Milhojas de berenjenas con Tomate y Atún

En la entrada anterior subí una receta de berenjenas y en esta subo otra receta de berenjenas, ya que hay que aprovechar las ofertas de un producto y las berenjenas lo estaban y en casa nos encantan además de lo saludables que son, pero hoy os quiero hablar del tomate que es un componente de las milhojas y de sus propiedades.

Además del licopeno, el tomate es un alimento que contiene una variedad de nutrientes esenciales para el organismo y beneficiosos para la salud, siempre que no se abuse de ellos:

Vitaminas

Es rico en vitaminas C y A, dos carotenoides que nos ayudan a protegernos frente a los primeros rayos del sol. La vitamina C tiene un importante papel en la formación de colágeno, sustancia que cohesiona las células de los tejidos y la piel. La vitamina A desempeña una función fundamental en el mantenimiento de la piel, las mucosas y la vista y aumenta la resistencia a las infecciones. Asimismo, el tomate contiene vitaminas de los grupos B, PP y K.

Minerales

Fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y sodio. Mejor que un suplemento alimenticio.

Glutatión

Antioxidante celular que ayuda a depurar los productos tóxicos e impide la acumulación de materiales pesados, como el plomo. La presencia de esta sustancia hace que el tomate se recomiende en muchas dietas de peso, que requieren una depuración previa.

Bioflavonoides

Pigmentos encargados de mantener la integridad de la pared celular, reduciendo su fragilidad y permeabilidad.

Ingredientes: Berenjenas, tomates, atún, lechuga, iceberg, orégano, ajo, perejil, aceite de oliva, mayonesa, sal.

Hacer rodajas de  y espolvorearlas de sal unos 30 minutos para que suelten el jugo y así quedan más digestivas ,meterlas en el microondas unos 4 minutos a la potencia máxima, o asarlas en la parrilla y dejar enfriar.

Cortar el tomate en rodajas.

Picar el ajo y el perejil

Poner una rodaja de berenjena en el fondo y aliñarla con el ajo y el perejil y unas gotas de aceite de oliva.

Poner encima el tomate con un aliñado de orégano y el aliño de ajo y perejil y aceite de oliva...

Cortar la lechuga en juliana,añadir el atún y la mayonesa y mezclar.

Poner la mezcla de atún y lechuga con  mayonesa encima del tomate

Colocar encima otra rodaja de berenjena aliñada con el ajo y perejil.

Y encima de la berenjena otra de tomate aliñado

Poner encima del tomate una buena cantidad de atún y lechuga con  mayonesa

Podéis hacer la cantidad de pisos que queráis porque os encantará""Buen provecho"".