Arroz con Conejo y Caracoles

Ingredientes para 4 personas:

 400 gr de arroz

1/2 Conejo

Un puñado de caracoles

150 gr  de tomate triturado

1/2 pimiento verde

1 Ñora

3 o 4 Ajos

Azafran o colorante alimentario

Laurel

Tomillo

Sal

Aceite de oliva

Agua.

Preparación:

Cocer los caracoles con las hiervas, en la olla rápida 15 minutos.

Freir la ñora

Triturar la ñora junto con  los ajos y un poco de sal y el caldo de los caracoles en la minipimer.

Echar el conejo a la paella y freir a fuego medio.

Incorporar los pimientos y cuando estén hechos apartar.

Incorporar el tomate y cuando esté el tomate...

echar el arroz dar un par de vueltas para que coja todo el sabor.

Incorporar el conejo y los pimientos

Añadir el caldo de los caracoles con la ñora triturada y los caracoles cocidos, con el azafrán o el colorante, las cantidades son: 2 medidas y media de agua, por cada una de arroz.

Cocer a fuego fuerte durante 5 minutos, bajar el fuego los otros 15 minutos.

Dejar reposar 5 minutos.

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