Macedonia de Naranjas y Frutas con licor

 

Desde luego esta entrada no tiene ningún secretillo y es tan sencilla que hasta he dudado en subirla pero al final me he decido a subirla.

Ingredientes:2 naranjas, fresas unas cuantas las que me quedaban en el frigorífico,,arándanos también unos cuantos , 1 manzana, 2 cucharadas de mermelada de naranja casera hecha por mi, 1 cucharada de zúcar 1 chorrito de licor de naranja "cointreau".

Partir las naranjas por la mitad y vaciarlas

Poner en un bol la pulpa de la extracción de las naranjas junto con todas las demás frutas cortada a trocitos pequeños con las cucharadas de mermelada y la copa de cointreau

Bueno aquí la fotografía de la macedonia no me ha salido bien pero como no tengo otra os la pongo

Y listo para rellenar en su propia cáscara, dejar enfriar y disfrutar comiendo este refrescante postre, bueno quizás el chorrito de cointreau nos dé un poco de calorcito jeje....ya sabéis si hay niños prescindir del licor.Buen provecho y siestecita...

Crep con Ajo y Perejil, relleno de Setas

Ingredientes:Harina,huevo,leche,ajo,perejil,setas, sal.

Batir todos los ingredientes para hacer el crep

Saltear las setas en la sartén con ajo y perejil y rellenar,no le he querido  poner ninguna salsa para aligerar un poco, pero con un poco de salsa de tomate  también quedarían estupendas.

Berenjena rellena de Palitos de mar y Langostinos

Ingredientes para tres personas:1 berenjena grande, 9 palitos de mar,6 langostinos,1 cebolla,sal, pimienta.

Vaciar las berenjenas con cuidado de no romper las paredes

Cocer las  berenjenas en agua salada , no es necesario ponerlas en el horno.

Pochar los trocitos de berenjenas

Añadir la cebolla

Incorporar los langostinos

Emplatar y buen provecho. es una receta supersencilla sin salsas muy apropiada para quienes quieren controlar un poco el peso además está muy buena.

Espaguetis con Pollo en Pepitoria y Boletus

Ingredientes para 4 personas :Espaguetis, 2Pechuga de Pollo, Setas variadas, 1 huevo, 15 almendras tostadas, 2 ajitos, dos hojas de laurel ,caldo de pollo,sal, pimienta,una copa de Jérez, perejil si es fresco mejor yo le puse perejil seco y queso emental,aceite de oliva virgen extra.

Cocer los espaguetis en agua sal y aceite.

Salpimentar el pollo  y echar a la sartén con el  aceite de oliva.

Cuando están cocidos los espaguetis enfriarlos  en el grifo con agua fría

Echar los boletus a la sartén dar un par de vueltas y apartar.

Cocer el huevo durante 10 minutos.

Pochar la cebolla en la sartén

Triturar las almendras con los dos ajos

Agregar el caldo de pollo con el vasito de Jérez o vino blanco

Añadir la picada

Añadir el pollo los boletus y las hojas de laurel y el azafrán

Agregarle el perejil picado y el huevo duro, dejar cocer  hasta que esté todo cocido, unos 20 minutos.

incorporar los espaquetis para que cojan todo su sabor un par de minutos.

Servir adornado con perejil ,yo aparte de perejil me puse queso emental rallado."Buen provecho"

Montadito templado de Patata con Morcilla y Langostinos y Alioli de Lombarda

Bueno y probando nuevas combinaciones de sabores y texturas con la col lombarda me he atrevido a hacer un alioli de col lombarda la verdad es que estaba muy bueno y he aquí "mi montadito".

Ingredientes:
Patata cocida
Langostinos
Morcilla de cebolla
Un par de hojas de col lombarda
De 1 a 2 ajos
Aceite de oliva
Leche
Sal
 Preparación:
Cocemos las patatas con piel las dejamos enfriar y cortamos en rodajas.
En un poco de aceite de oliva freímos los langostinos y las morcillas de cebolla retiramos y reservamos.

Para el alioli de lombarda cogemos dos hojas de col lombarda con los dientes de ajo y un puñado de sal y  la leche, le añadimos poco a poco el aceite de oliva con una batidora como para hacer el alioli hasta que veamos que coge la textura deseada.
A la hora de emplatar colocamos una rodaja de patata, encima el alioli de lombarda y encima la morcilla de cebolla frita con el langostino a caballo.
Servimos templado.

Probadlo.

"Espero que os guste".

Salteado de Espárragos con Pollo

Ingredientes para 4 personas:

2 manojos de espárragos trigueros
2 pechugas de pollo
1 puerro
2 pimientos verdes
1 cebolla
Sal
Pimienta
Aceite de oliva



Preparación:
Se trocean los espárragos y se pochan en la sartén

Se incorporan la cebolla y el puerro

Se añaden los pimientos verdes

Se incorpora el pollo y se salpìmenta

Dejamos rehogar todo junto hasta que esté todo tierno
"Buen provecho"

Ensalada de Lombarda con Arroz

Bueno aquí estoy otra vez subiendo una ensaladita, ésta surgió al ver como el arroz cogía un bonito color violeta por cocerlo junto con la col lombarda.
Es una ensalada muy gustosa.
Ingredientes:
Col lombarda
Arroz
Tomate ensalada
Atún
Ajo
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez
Sal

Preparación:
Cocer el arroz junto con la lombarda, sacar la lombarda a los 10 minutos de estar cociendo y dejar cocer el arroz hasta que esté hecho." La lombarda si queda un poco crujiente queda más rica"
Una vez cocido el arroz dejar enfriar y añadir una latita o dos de atún
un tomate cortado a rodajas, una picada de ajo y perejil, aceite y vinagre de Jerez