Pasta Fresca Rellena de Bolognesa

La otra vez hice pasta fresca como os dije me sobró pasta fresca y la congelé para comprobar que se podía utilizar una vez descongelada y así ha sido se puede utilizar perfectamente y esta vez el  relleno ha sido de boloñesa...os cuento la receta

Fórmula de pasta fresca aquí

Para la Bolognesa: 

Carne picada, 

Zanahoria, 

Cebolla, 

Apio, 

Tomate triturado, 

Aceite de oliva, 

Laurel, 

Tomillo,

Vino tinto, 

sal.

Preparación;

Se echa en una sartén la cebolla,  la zanahoria y el apio cortado a trocitos pequeños cuando empiezan a pocharse todos estos ingredientes se le añade la carne picada, cuando esté cocida se le añade el vino tinto y dejamos que evapore el alcohol, seguidamente añadimos el tomate triturado y las hierbas,.Rectificar de sal.

Dejamos entibiar un poco la boloñesa antes de rellenar la pasta.

Salsa: nata, pimienta negra, queso de cabra, 2 quesitos para fundir,nuez moscada.

Coger un  molde redondo rellenar de la salsa bolognesa cerrar y presionar con los dedos.Cocer la pasta con agua, sal, y aceite de girasol,dicen que cuando la pasta sube arriba es que ya está hecha tarda un par de minutos,  a mi me gusta un poquito más hecha como unos 5 minutos hirviendo., añadir la salsa.

Para la salsa, necesitaremos los dos quesitos cremosos el queso de cabra, la nuez moscada y la pimienta negra mezclar con la nata...

 

Dejar cocer un par de minutos e incorporar a la pasta

Remover con cuidado para que se integren los sabores