Torre de Ensalada de Couscous Especiado con Hortalizas

Bueno hoy también toca otra ensaladita, desde luego mi intención es hacer operación bikini pero ahora no estoy muy segura de que sea muy light jejeje...de lo que si estoy segura es que está muy buena y que merece la pena probarla.

Ingredientes:

250gr de cous cous

Tomate

Pepino

Ajo

Pimiento verde

Col lombarda

Zanahoria

Olivas negras

Olivas verdes

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Comino

Perejil

Albahaca

Mayonesa

Salen 4 torres yo sólo hice 3 y lo que me queda de cous cous tengo pensado darle otra utilidad que ya os diré en otra entrada.



Preparación:
Hacer el cous cous según instrucciones del fabricante.
Para que quede suelto se le echa una vez reposado un poco de aceite de oliva, se le añade mayonesa y las especias y comenzaremos a montar nuestra torre de ensalada de couscous a gusto de cada uno... 



Este está especiado sin olivas

Aquí podéis observar un couscous sin especiar, cumpliendo los gusto del jefe de la casa, El de la entrada lleva el couscous especiado con olivas negras y verdes con las hortallizas y couscous por capas éste es el que me gusta a mí.
Para realzar el sabor del conjunto aliñar las hortalizas antes de emplatarlas con aceite, ajo y perejil.
Dejar enfriar y servir.
Que os aproveche.



Buen provecho

Empedrado de Judías con Atún,Pimiento y Huevo.

Con la llegada de los calores empiezan a aparecer toda clase de ensaladas y no es que durante el resto del año no se coman ensaladas sino que con la llegada del buen tiempo las ensaladas pasan a ser un plato más completo o plato único como esta ensalada que lleva ...

Judías blancas cocidas, (puestas en remojo del día anterior, también la podéis hacer de las que venden envasadas cocidas.

2 huevos cocidos y duros cortaditos a trozos.

2 latas de atún

1 pimiento grande verde cortado a trozos pequeños.

1 pimiento rojo pequeño cortado en trozos pequeños

1 cebolla cortada en trozos pequeños

1 tomate maduro grande

Unas cuantas aceitunas verdes. (yo no tenía por eso no le puese pero le da un sabor riquísimo).

Aliño:

Aceite de oliva virgen.

Vinagre

Sal

Pimienta negra.

Esta ensalada mejora si la aliñamos con tiempo, ya que se mezclan mejor los sabores.

Servir fresquita

Buen provecho

Mini Pizzas en sartén

Bueno he subido una receta clásica en sus componentes pero innovadora en el método de hacerla, esta técnica me la enseñó mi hermana que la utiliza porque no tiene horno.El hecho de no tener horno ya no es escusa para no hacerse unas pizzas.Además a las personas que no les gusta la masa gruesa estas minipizzas son ideales ya que tienen la masa muy fina.

Ingredientes para la masa: 5 cucharadas soperas de harina,8 cucharadas soperas de agua, media cucharadita de sal.

Ingredientes del relleno:Queso Camembert, olivas negras, orégano, sal, queso emental rallado, un chorrito de aceite de oliva.

Tamizar la harina junto con la sal

Añadir las cucharadas de agua

Amasar hasta que no se nos peguen en las manos, si se nos pegan añadir harina.Dejar reposar.

Espolvorear la superficie y estirar la masa lo más fina posible

base de pizza tamaño grande

Cortar el diámetro de las minipizzas con un  molde o con un  vaso.

Echar unas gotas de aceite en la sartén calentar y bajar el fuego, entonces echar la masa durante 3 o 4 minutos a fuego bajo por una cara darle la vuelta y dejarla un  minuto por la otra, sacarla de la sartén y rellenarla con lo que más guste.

Taparlas durante 3 minutos hasta que el queso esté fundido

Con estas cantidades de harina hay para unas 5 minipizzas y una pizza grande."Buen provecho".

Macedonia de Naranjas y Frutas con licor

 

Desde luego esta entrada no tiene ningún secretillo y es tan sencilla que hasta he dudado en subirla pero al final me he decido a subirla.

Ingredientes:2 naranjas, fresas unas cuantas las que me quedaban en el frigorífico,,arándanos también unos cuantos , 1 manzana, 2 cucharadas de mermelada de naranja casera hecha por mi, 1 cucharada de zúcar 1 chorrito de licor de naranja "cointreau".

Partir las naranjas por la mitad y vaciarlas

Poner en un bol la pulpa de la extracción de las naranjas junto con todas las demás frutas cortada a trocitos pequeños con las cucharadas de mermelada y la copa de cointreau

Bueno aquí la fotografía de la macedonia no me ha salido bien pero como no tengo otra os la pongo

Y listo para rellenar en su propia cáscara, dejar enfriar y disfrutar comiendo este refrescante postre, bueno quizás el chorrito de cointreau nos dé un poco de calorcito jeje....ya sabéis si hay niños prescindir del licor.Buen provecho y siestecita...

Crep con Ajo y Perejil, relleno de Setas

Ingredientes:Harina,huevo,leche,ajo,perejil,setas, sal.

Batir todos los ingredientes para hacer el crep

Saltear las setas en la sartén con ajo y perejil y rellenar,no le he querido  poner ninguna salsa para aligerar un poco, pero con un poco de salsa de tomate  también quedarían estupendas.

Berenjena rellena de Palitos de mar y Langostinos

Ingredientes para tres personas:1 berenjena grande, 9 palitos de mar,6 langostinos,1 cebolla,sal, pimienta.

Vaciar las berenjenas con cuidado de no romper las paredes

Cocer las  berenjenas en agua salada , no es necesario ponerlas en el horno.

Pochar los trocitos de berenjenas

Añadir la cebolla

Incorporar los langostinos

Emplatar y buen provecho. es una receta supersencilla sin salsas muy apropiada para quienes quieren controlar un poco el peso además está muy buena.

Espaguetis con Pollo en Pepitoria y Boletus

Ingredientes para 4 personas :Espaguetis, 2Pechuga de Pollo, Setas variadas, 1 huevo, 15 almendras tostadas, 2 ajitos, dos hojas de laurel ,caldo de pollo,sal, pimienta,una copa de Jérez, perejil si es fresco mejor yo le puse perejil seco y queso emental,aceite de oliva virgen extra.

Cocer los espaguetis en agua sal y aceite.

Salpimentar el pollo  y echar a la sartén con el  aceite de oliva.

Cuando están cocidos los espaguetis enfriarlos  en el grifo con agua fría

Echar los boletus a la sartén dar un par de vueltas y apartar.

Cocer el huevo durante 10 minutos.

Pochar la cebolla en la sartén

Triturar las almendras con los dos ajos

Agregar el caldo de pollo con el vasito de Jérez o vino blanco

Añadir la picada

Añadir el pollo los boletus y las hojas de laurel y el azafrán

Agregarle el perejil picado y el huevo duro, dejar cocer  hasta que esté todo cocido, unos 20 minutos.

incorporar los espaquetis para que cojan todo su sabor un par de minutos.

Servir adornado con perejil ,yo aparte de perejil me puse queso emental rallado."Buen provecho"