Conejo con salsa de almendras

Ingredientes:Conejo, almendras, hígado de conejo, 4 dientes de ajo, cebolla, 2 hojas de laurel, sal, pimienta negra,vino de jerez o vino blanco.

Dorar en la sartén las almendras, los ajos, medio hígado de conejo,sal, apartar y echar en el mortero.

Cortar la cebolla a trocitos pequeños y pocharla y sin que llegue a dorarse añadir el conejo.

Triturar las almendras en el mortero o minipimer depende de lo grueso que se quiera  tener la salsa.

Echar el majado en la olla con  las dos hojas de laurel, el vino la sal y la pimienta,dejar cocer hasta que este el conejo tierno,servir y a disfrutar de un guiso sencillo pero muy rico.

Tarta de Piña y Manzana

La combinación de piña y manzana hace que sea una tarta muy fresquita nada empalagosa y casi nada en grasas, también se puede sustituir el azúcar por edulcorante artificial haciéndola apta para personas que están a dieta o son diabéticas.

Ingredientes: 1 Manzana, 2 bote de piña, o piña natural, 8 cucharadas de azúcar, 1 huevo, 8 cucharadas de harina, 4 cucharadas soperas de leche semidesnatada, ralladura de limón, un puñado de arándanos, 2 cucharaditas de las de café de Agar-Agar, un sobre de levadura.

Trocear la manzana,  la piña"1 bote", añadir los arándanos.

Batir el huevo la harina,el azúcar, la levadura,la ralladura de limón y la leche, deja un poco de leche para disolver el agar-agar.

Disolver las dos cucharaditas de agar-agar con la leche según instrucciones del fabricante.Mezclar todo junto,añadir el otro bote de piña con las rodajas enteras por encima con unos arándanos y echarlo en un molde a 150 grados durante 30 minutos.

Dejar enfriar,  para darle color añadirle alguna mermelada por encima,Albaricoque, naranja, o dejarla tal cual. Espero que os guste.!!Buen provecho!!

Tosta de Pan con Pinchito de Pollo adobado con Olivas y Pimientos Verdes

Ingredientes:
Pechuga de pollo troceada a taquitos,
Tomate en rodajas, 
Sal,
Pimienta, 
Orégano, 
Albahaca, 
Comino molido, 
Especias chinas del lidel, 
Perejil, 
Pimentón dulce o picante según gustos 
Aceite de oliva,
4 ajos troceados,
1/2 vaso de vino tinto.

Ponemos a macerar el pollo con el vaso de vino y dejarlo adobar.Yo lo adobé por la mañana para hacerlo por la noche.

Cortamos el pimiento verde a trozos para poderlos insertan en la brocheta, los freímos en la sartén y apartamos, incorporamos la carne procurando que esté hecha pero jugosa sin secarla demasiado.
A la hora de formar la brocheta alternamos trozos de pollo, pimiento verde, olivas sobre una tostada de pan con aceite de oliva y unas rodajas de tomate maduro.

""Buen provecho"

Ossobuco de Pavo con Menestra



La receta de hoy se podría decir que es apta para los que llevan un régimen ya que consta de pavo y verduras ,pero sobre todo decir que es muy sabrosa.

Ingredientes para 2 personas:Osobucco de pavo,menestra de verduras,1 cebolla, 3 ajitos pequeños,2 hojas de laurel, sal, pimienta, 600 ml caldo de pollo , 1 vaso de vino blanco,tomate triturado,aceite de oliva.

I

Preparación: se enharinan y se salpimentan los ossobucos se sellan y se apartan.

Se añade la cebolla cortadita y los ajos.

Se incorpora la menestra de verduras y se rehogan un poco

Se le echa el tomate y las hojas de laurel, dejamos reducir un poco

Se añade el caldo de pollo y los ossobucos que tenemos apartados

Añadimos el vaso de vino blanco, rectificamos de sal si fuera necesario y se cierra la olla exprés la dejamos unos 20 minutos, si se hace en una cazuela normal suele tardar 1 hora y media a la que se tendrá que incrementar la cantidad de caldo, 
Se sabe que está hecha la carne cuando se desprenda del hueso

Torre de Ensalada de Couscous Especiado con Hortalizas

Bueno hoy también toca otra ensaladita, desde luego mi intención es hacer operación bikini pero ahora no estoy muy segura de que sea muy light jejeje...de lo que si estoy segura es que está muy buena y que merece la pena probarla.

Ingredientes:

250gr de cous cous

Tomate

Pepino

Ajo

Pimiento verde

Col lombarda

Zanahoria

Olivas negras

Olivas verdes

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Comino

Perejil

Albahaca

Mayonesa

Salen 4 torres yo sólo hice 3 y lo que me queda de cous cous tengo pensado darle otra utilidad que ya os diré en otra entrada.



Preparación:
Hacer el cous cous según instrucciones del fabricante.
Para que quede suelto se le echa una vez reposado un poco de aceite de oliva, se le añade mayonesa y las especias y comenzaremos a montar nuestra torre de ensalada de couscous a gusto de cada uno... 



Este está especiado sin olivas

Aquí podéis observar un couscous sin especiar, cumpliendo los gusto del jefe de la casa, El de la entrada lleva el couscous especiado con olivas negras y verdes con las hortallizas y couscous por capas éste es el que me gusta a mí.
Para realzar el sabor del conjunto aliñar las hortalizas antes de emplatarlas con aceite, ajo y perejil.
Dejar enfriar y servir.
Que os aproveche.



Buen provecho

Empedrado de Judías con Atún,Pimiento y Huevo.

Con la llegada de los calores empiezan a aparecer toda clase de ensaladas y no es que durante el resto del año no se coman ensaladas sino que con la llegada del buen tiempo las ensaladas pasan a ser un plato más completo o plato único como esta ensalada que lleva ...

Judías blancas cocidas, (puestas en remojo del día anterior, también la podéis hacer de las que venden envasadas cocidas.

2 huevos cocidos y duros cortaditos a trozos.

2 latas de atún

1 pimiento grande verde cortado a trozos pequeños.

1 pimiento rojo pequeño cortado en trozos pequeños

1 cebolla cortada en trozos pequeños

1 tomate maduro grande

Unas cuantas aceitunas verdes. (yo no tenía por eso no le puese pero le da un sabor riquísimo).

Aliño:

Aceite de oliva virgen.

Vinagre

Sal

Pimienta negra.

Esta ensalada mejora si la aliñamos con tiempo, ya que se mezclan mejor los sabores.

Servir fresquita

Buen provecho

Mini Pizzas en sartén

Bueno he subido una receta clásica en sus componentes pero innovadora en el método de hacerla, esta técnica me la enseñó mi hermana que la utiliza porque no tiene horno.El hecho de no tener horno ya no es escusa para no hacerse unas pizzas.Además a las personas que no les gusta la masa gruesa estas minipizzas son ideales ya que tienen la masa muy fina.

Ingredientes para la masa: 5 cucharadas soperas de harina,8 cucharadas soperas de agua, media cucharadita de sal.

Ingredientes del relleno:Queso Camembert, olivas negras, orégano, sal, queso emental rallado, un chorrito de aceite de oliva.

Tamizar la harina junto con la sal

Añadir las cucharadas de agua

Amasar hasta que no se nos peguen en las manos, si se nos pegan añadir harina.Dejar reposar.

Espolvorear la superficie y estirar la masa lo más fina posible

base de pizza tamaño grande

Cortar el diámetro de las minipizzas con un  molde o con un  vaso.

Echar unas gotas de aceite en la sartén calentar y bajar el fuego, entonces echar la masa durante 3 o 4 minutos a fuego bajo por una cara darle la vuelta y dejarla un  minuto por la otra, sacarla de la sartén y rellenarla con lo que más guste.

Taparlas durante 3 minutos hasta que el queso esté fundido

Con estas cantidades de harina hay para unas 5 minipizzas y una pizza grande."Buen provecho".