Crepes de Pollo con Revuelto de Setas

Ingredientes para 4 personas:150 gr de harina,1 vaso de leche semidesnatada, 1huevo,2pechugas de pollo deshuesadas, 250 gr de revuelto de setas 1 cebolla,2 dientes de ajo,1 lata de foigras pequeña,1 vaso de vino tinto,albahaca,tomate triturado sal, nuez moscada, aceite de oliva virgen extra, queso emental.

Cortar las pechugas en trocitos pequeños dorarlas un poco y apartar.

Dorar la cebolla

Incorporar las setas

los ajitos troceados.

Incorporar el tomate

El vaso de vino,dejar cocer hasta que evapore

Añadir el foigras remover para que impregne todo el sabor

Triturar las pechugas de pollo, o dejarlas a trocitos pequeños esto es opcional  a vuestro gusto.

Preparar  la bechamel añadiendo a la sartén la mantequilla o margarina, la harina, la leche, la nuez moscada, la sal. cocer hasta que esté  a vuestro gusto, más o menos espesita.

Bueno y ahora vamos a preparar los crêpes, se vuelca la harina  tamizada en un  recipiente en donde tengamos la leche  removemos hasta que se disuelva bien y luego incorporamos el huevo batido y la albahaca y  volvemos a remover, calentamos la sartén con unas gotas de aceite de oliva e incorporamos  la masa resultante dejamos que doren ligeramente y le damos la vuelta, en la siguiente crêpes no es necesario echar a ceite ya que no se pega , el crêpe si es  algo gordito mejor ya que asi podremos rellenar y darle la vuelta sin problema a que se nos rompa, si preferimos unos crêpes más finos se le echa más leche en la mezcla, los crêpes para rellenar de carne o pescados se les puede echar hierbas aromáticas.




Bueno nos han salido 9 crêpes grandecitos y el reparto es el siguiente nos gustan de diferente manera y como veréis he tenido que hacerlos unos con bechamel, a otros sin el revuelto de setas pero con bechamel y otros con todo" el pollo las setas pero sin bechamel" a los cuales les he tenido que agregar una salsa de tomate con albahaca que por cierto estaban muy buenos.Para variedad está el gusto.

A la bechamel le he puesto unas  nueces de margarina y queso Emental.

Tomate triturado con albahaca.

Y aqui tenemos los dos resultados unos con bechamel y los otros con tomate ricos de las dos maneras os aconsejo que probéis de las dos.Buen provecho,

De los crêpes de bechamel no tengo la foto del emplatado ya que me los reclamaban muertos de hambre jejeje... hasta la próxima. Besos.

Coliflor con Bechamel de Bacon, Jamón y Parmesano gratinados



Una forma diferente y sabrosa de comer verdura ....

Ingredientes:

Coliflor, 

75 gr de Bacon ahumado 

75 gr de tiras de jamón 

1 cebolla

Leche

Nuez moscada

Sal

Pimienta negra

Huevos

Patatas

Queso parmesano

Preparación:Cocer la coliflor junto con unas patatas y huevo.

Dorar el bacon y el jamón en la sartén y añadir la cebolla

Dorar la cebolla

Añadir la harina y tostarla un  poco en la sartén

Añadir la leche,la nuez moscada, la pimienta,rectificar de sal

Gratinar en el horno con un poco de queso parmesano rallado

Arroz Tres Delicias con Soja

Este arróz es  de los que vende en los congelados y que sale estupendo,es un recurso muy útil cuando hay falta de tiempo, yo lo aderecé con una picada de ajo, aceite de oliva extra y salsa de soja

Mejillones con alioli

Buen provecho

Cocer los mejillones con una hoja de laurel y una rodaja de limón cuando estén cocidos dejarlos enfriar y hacer un alioli con huevo,aceite,ajo, pero si no tenéis tiempo de hacer el alioli también queda de fábula con una mayonesa de las que venden  y a la que habremos agregado  unos ajos machacados.

Hígado de Pollo Encebollado con Higos y Membrillo

Estas recetas son del principio del blog cuando las fotografías no eran demasiado buenas, pero las subo porque la mezcla de sabores nos gusto mucho en casa.Por si la queréis hacer y probar...

Ingredientes: Higado de Pollo
Cebolla
Membrillo
Higos secos
Vino blanco
Pimienta
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Se echan los higaditos en la sartén y se les da un par de vueltas se apartan y se reservan, añadir la cebolla y dejar pochar muy lentamente con el vino blanco, a media cocción se le agregan los higos y el membrillo con un poco de pimienta.
Se deja reducir y a media cocción se le añade los hígados de pollo y se deja rehogar un poco todo junto para que cojan todos los sabores.

Habas con Jamón y Morcilla de Cebolla



Ingredientes:Tenía una bolsa de habas congeladas y decidí aprovecharlas ,no son igual que las frescas pero también salen muy ricas.Para dos personas 400 gr de habas frescas o congeladas,100gr de jamón a tiras, una morcilla de cebolla, 2 ajos, 1/2 vaso de vino blanco,hierbabuena, como no tenía le puse albahaca.

Cocer las habas con un  poco de sal, reservar el agua.

Dorar los ajos

Añadir la cebolla ,dejar hasta que empiece a transparentar

Añadir el jamón remover para que coja el sabor

Incorporar el vino y el caldo de  cocer las habas dejar cocer hasta que estén tiernas, si fuera necesario añadir agua y rectificar de sal, un poco antes de terminar la cocción se le añade la morcilla de cebolla. y la hierbabuena, o albahaca.

""Buen provecho"".

Sorpresa de Chistorra y Atún

Bueno como me quedaba pasta filo la he aprovechado haciendo estos bocaditos de chistorra ideal para picoteo , un aperitivo, o para una cena informal.



Paquetitos de atún con cebolla y tomate

""Buen provecho""

Strudel de Manzana con pasta filo, arándanos y pasas

Ingredientes:3 Manzanas golden, 1 huevo, pasta filo, pasas de corinto remojadas y arándanos remojados en ron,canela al gusto 8 cucharadas de azúcar, azúcar glas.

Trocear la manzana y agregarle el ázúcar.

Incorporarle las pasas de corinto los arándanos, la canela dejar cocer un poco.

Envolver con la pasta filo,utilizar más hojas si fuera necesario, para envolver el strudel y entre hoja y hoja aplicar margarina diluída.

Barnizar con huevo e introducir en el horno durante  20 o 30 minutos



Espolvorear con azúcar glas y emplatar se puede comer templado como frío, de todas las maneras es una delicia.

Pollo con Manzanas y Cebolla

El pollo hecho de esta manera sale muy rico y jugoso, la manzana y la cebolla le aporta mucho sabor jugosidad.

Ingredientes:4 cuartos de pollo,3 manzanas reinetas, 1 cebolla grande,pimienta negra, tomillo, laurel, 2 clavos de olor,  4 dientes de ajo,  media pastilla de caldo 1 vaso y medio de vino blanco.

Preparación:

 Salpimentar los cuartos de pollo , dorarlos y  apartar

Pochar la cebolla junto con las manzanas

Agregar de nuevo el pollo  y añadir un vaso y medio de vino blanco junto con las manzanas y cebolla, 2 clavos de olor , el tomillo y la hoja de laurel, 4 dientes de ajo la media pastilla de caldo

                             Dejar cocer hasta que esté tierno el pollo de 30 a 35 minutos
 

Buen provecho

                                                                               

Popietas de Pollo con Bacon, Cebolla, Membrillo y Piñones y flanes de arroz en su salsa

Tenéis problemas para que se os coman las pechugas de pollo probar con estas popietas ricas y muy jugosas.

Ingredientes para 4 personas:
4 pechugas de pollo,150gr  Bacon ahumado, 1cebolla grande,100gr piñones,150gr membrillo , salsa de soja, 200gr arroz, sal ,20 gr de azúcar, 1 vaso de vino blanco, aceite de oliva virgen extra.

Filetear las pechugas muy finas

Pochar la cebolla en la sartén con un poco de vino blanco y la cucharada de azúcar

Tostar los piñones

Rellenar las popietas con los piñones, la cebolla y el membrillo enrollarlas con las pechuguitas de pollo y el bacon

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Introducirlas en el horno durante 20 minutos.

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 Se hace una salsa con el preparadado de soja, la sal y el vino blanco calentar y añadir los piñones tostados , la cebolla caramelizada, y el membrillo, rehogar un poco...

Cocer un  poco de arroz y disponerlos en flaneras previamente aceitadas, desmoldar las flaneras y emplatar hacer una cama con la salsa, cubrir los flanes de arroz con los piñones y la cebolla y añadir las popietas