Tarta de Hojaldre con Frutas /Sin lactosa

Hoy ha sido el cumpleaños de mi sobrina y le apetecía una tarta de frutas hojaldrada con crema pastelera, es una tarta rápida ya que el hojaldre es comprado , la crema....bueno paso a contarla.

Ingredientes: una hoja de hojaldre fresco

3 yemas de huevo

1 huevo

1 vaso de leche semidesnatada sin lactosa

120gr de azúcar para la crema

una pizca de azúcar avainillado

2 cucharadas de flan Potax

3 kiwis

3 rodajas de piña

unas 6 fresas congeladas

6 frambuesas congeladas

un puñado de arándanos, congelados

(80gr de azúcar para el almíbar de las futas)éste azúcar es opcional si no las puedes poner tal cual.

Para darle brillo y sabor:

3 hojas de gelatina neutra.

Yo le puse una mermelada que había hecho de manzana y kiwi, la subiré en otra entrada, se le puede poner mermelada de albaricoque o la que os guste.

un chorrito pequeño de ron

2 cucharadas de azúcar.

Mezclamos las tres yemas de huevo con el azúcar

He optado por leche semidesnatada sin lactosa de la marca kaikusinlactosa. de la línea morada es una leche muy digestiva y con  todo el sabor.

Añadir la mezcla de los huevos a la leche con un poco de azúcar avainillado,  (como no tenía harina de maíz para la crema pastelera y no tenía ganas de bajar a la tienda a comprar le añadí dos cucharadas de flan Potax, ir removiendo hasta que espese.

Y a falta de fruta fresca de fresas arándanos y frambuesas las cogí congeladas, para mí estan muy ácidas para quitarles un poco la acidez las salteé en la sartén con un  poco de azúcar.

Cogemos el hojaldre y cortamos por todos los 4 lados un dedo de masa, mojamos con agua y sobreponemos las tiras para hacer un  pequeño reborde. Estas tiras las pintamos con huevo batido,  pinchamos el centro del hojaldre con un tenedor y colocamos unos garbanzos para que no suba el hojaldre, metemos en el horno por un tiempo de 10 a 15 minutos controlar porque se hace enseguida, arriba y abajo.

Una vez que esté enfriada la crema pastelera la esparcimos por el hojaldre

Colocamos las frutas y barnizamos con la mermelada disuelta en un poco de agua con un chorrito de ron las 3 hojas de gelatina neutra hidratadas previamente y dos cucharadas de zúcar."Seguir instrucciones"