Barritas de Pan Integral de Trigo y Centeno con Nueces

Tenía de la casa Rivercote una harina con premezcla de trigo y centeno como unos 650gr a 700gr más o menos "perdonarme pero no pese la harina para saber con exactitud" y quería hacer una barritas integrales de pan que tan sano es para hacer unos bocadillos, pero lo quería dar un toque a nueces ya que nos gustan tanto bueno os dejo con la receta.

Ingredientes: de 700 a 800gr de harina

450gr de agua

10gr de levadura fresca

de 60 a 80 gr de nueces peladas

una pizca de sal

aceite de oliva

Añadir la harina con las nueces y disolver en agua tibia la levadura, mezclar con una cuchara o espátula "Tiene que tener consistencia pegajosa" y dejar reposar un par de horas o hasta que doble el volumen.

Echar harina en la mesa de trabajo y dividir la masa en 5 porciones,  aplanar con el rodillo y enrollar la masa de forma cilindrica, dando forma de barritas,  dejar reposar.

Adaptar el papel de hornear en la bandeja del horno haciendo pliegues para acomodar las barritas de pan, "dejar levar de hora y media a dos"

Una vez que han levado hacer cortes, y con un spray pulverizar con agua o con una brocha mojarlas ligeramente con agua,Con el agua lograremos que se nos haga una corteza crujiente y pincelarlas también con aceite de oliva.

Precalentar el horno a 200grados unos 30 minutos minutos y bajar el horno a 180 introducir las barretas de pan durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernos . se sabe que están tiernos cuando al golpearlos por debajo con los nudillos suena a hueco.

Unas deliciosas barritas de pan y nueces.