Solomillo de Cerdo con Dátiles y Brandy

Si queréis hacer un plato realmente exquisito con pocos ingredientes y sin gastar mucho dinero este solomillo sale exquisito,de un sabor delicioso y en tan sólo 20 minutos puede estar hecho.

Ingredientes:
 2 solomillos

Aceite de girasol

2 cebollas grandes
200 gr de dátiles
150 gr de brandy

150 de agua o caldo de carne (también puede ser cubitos concentrados de carne)

Harina para rebozar.

Pimienta negra.

Cortar el solomillo en rodajas de un dedo, salpimentar la carne y enharinarla y pasarla por la sartén vuelta y vuelta.

Cortar la cebolla y pasarla por la sartén

Añadir los dátiles....

con una cucharada de azúcar si os gusta con un toque más dulce añadir dos, remover hasta que se haya disuelto el azúcar, incorporarle el brandy, con los 150 de caldo de carne, si no se tiene caldo añadir 1/2 pastilla de concentrado de carne con 150 de agua, dejar reducir unos 8 minutos e incorporar los medallones de solomillo y dejar cocer un par  de minutos.
Si vemos Que espesa mucho agregarle un poco de liquido o caldo.

http://www.gastronomiasolar.es/2011/12/concurso-de-cocina-solar.html

Con esta receta participo en el Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar".