Roscón de Reyes con Buttermilk

Bueno he hecho mi primer roscón de Reyes y he de decir que el resultado ha sido, muy satisfactorio, he seguido los pasos de http://cocinandoconkisa.blogspot.com/. El resultado es un roscón
muy suave y jugoso,He hecho alguna que otra modificación pero el resultado es buenísimo.Vamos con la receta.Si seguis el enlace a ella le quedo más redondito y a mi más anchito.

Ingredientes:

500gr de harina de fuerza  más 50gr más.

200ml de buttermilk o suero de leche( 200ml de leche entera  tibia y el zumo de medio limón remover y dejar reposar 10 minutos.

50grs de mantequilla en pomada (se deja a temperatura ambiente y se bate con un  tenedor)

50grs de manteca de cerdo en pomada(se deja a temperatura ambiente y se bate con un tenedor)

1 huevo

25grs de levadura fresca

20grs de agua de azahar

40grs de ron añejo(se le puede poner anis si se quiere)

ralladura de 1 naranja y 1 limón

200 grs de azúcar

una pizca de sal

1 huevo batido para pincelar

fruta escarchada para decorar

azúcar remojado en agua para decorar

Preparación:

Yo he utilizado la panificadora colocando todos los ingredientes dentro y en el programa nº 6 que es del amasado.

(si no se tiene panificadora se puede hacer perfectamente a mano.)

Una vez que hubo amasado la saque de la panificadora, y le tuve que agregar 50gr más de harina para poder trabajar la masa (es una masa pegajosa)

para darle forma al roscón humedecer las manos con agua colocar la masa encima de un papel de hornear y hacer un agujero en medio ir agrandando darle forma y dejar levar(Yo como siempre voy con prisas ya lo empecé a decorar antes del segundo levado pero desde luego que aumenta con fruta y sin fruta)

ya a quí como dejé que subiera bastante (7 horas) (Ella lo dejó 2 horas)terminé de decorar pincelar con el huevo batido.

Precalentar el horno a 200 grados y bajar la temperatura antes de introducir el roscón a 175 durante 20 minutos arriba y abajo cotrolarlo porque se hace enseguida. dejar enfriar y a disfrutar.

No me ha quedado totalmente redondito pero está buenísimo.

Que tengáis un Feliz Día de Reyes.