Pimientos del Piquillo rellenos de Langostinos, Rape y Setas.



Ingredientes para 3 personas: 6 pimientos del piquillo, 15 langostinos pequeños, 1 cola de rape pequeña, cebolla, 1 ajo, perejil, tomate triturado, 1 vaso de vino blanco,un puñado de setas envasadas en su jugo al natural.

Quitar las cabezas a los langostinos.

Hacer un caldo corto con las cabezas y el hueso del rape

Trocear la cebolla

Añadir el rape y los langostinos cortados a trocitos.

Incorporar el tomate triturado.

Trocead las setas...

E incorporarlas ,dar un  para de vueltas para que coja todo el sabor.

Añadir un vaso pequeño del caldo de los langostinos

Añadir el vaso de vino

Hacer una picada con el ajo y el perejil e incorporarlo

Dejar cocer unos 10 minutos hasta que reduzca y se hayan integrado todos los sabores.

Rellenar emplatar y a disfrutar



"Buen provecho"

50 SEGUIDORES

Quiero daros un enorme !!Gracias!!..por seguirme, ya son 50 seguidores, la verdad es que no me imaginaba que pudiera llegar hasta aquí, me gustaría organizar un concurso pero no dispongo de tiempo y los concursos lo requieren, aparte de que soy bastante novatilla en estas cosas, ruego me perdonéis si de momento no hago ninguno.Insisto muchas gracias a todos"" por seguirme, por comentarme las recetas, y por apoyarme un beso para todos"".

Arroz con Coliflor, Bacalao y Garbanzos.

Ingredientes:Arroz, Coliflor, Bacalao salado, Garbanzos en remojo, 1/2 pimiento rojo,aceite de oliva, apio, zanahoria, cebolla, 6 ajos, tomate triturado.

Cocer los garbanzos en remojo con unas ramas de apio, zanahoria, 3 ajos, una cebolla. 30 minutos en la olla rápida.

Freir los pimientos

Añadir la coliflor en ramilletes pequeños

La cebolla

Se pican los ajos

Se añaden los ajos a la paella se le da un par de vueltas y se agrega el tomate.

Se agrega el arroz removiendo un poco para que coja todo el sabor

Se le añade el caldo resultante de cocer los garbanzos con  las verduras, los garbanzos, las tiras de bacalao desmigado y puesto en remojo previamente, cambiar el agua un par de veces antes de echar en la paella.

Cocer a fuego vivo durante unos 5 minutos, cuando empieza a hervir bajar a fuego moderado de 10 a 12 minutos rectificar de sal si hiciera falta.

Dejar reposar, 5 minutos.

Servir en los platos y a disfrutar de un riquísimo arroz,!!Buen Provecho!!

http://www.muchogusto.net/concurso/

Ensalada de pepinos y tomate con anchoas y vinagreta de uvas pasas

Ingredientes:pepinos en rodajas, tomate, anchoas en aceite, brotes tiernos, uvas pasas, aceite de oliva, vinagre de módena.

Cortar el pepino en rodajas, el tomate a trocitos,hacer una vinagreta con las uvas pasas el aceite de oliva y el vinagre de módena yo no le agregue sal pero se puede hacer.El contraste de las anchoas con las uvas pasas hace que sea una ensalada deliciosa, sana y refrescante con nuestro pepino español."A disfrutar".



Buen provecvho.

Caballa en Escabeche

Con la llegada de los primeros calores también van apareciendo nuevas recetas adaptadas en función del clima, como por ejemplo los escabeches, cuya ventaja tiene que cuanto más tiempo está en reposo más bueno está, osea que lo podemos preparar con antelación de un día para otro si es que podemos esperar y pueden ser tanto de pescados como de carnes, hoy he preparado un escabeche de caballa, pescado azul sanísimo y muy rico y a la vez económico, aquí os dejo la receta muy sencillita y sin ninguna complicación.Este escabeche no es caldoso sino más bien ha quedado una pequeña salsita con todo el aroma del escabeche.

Ingredientes:Caballa, cebolla, ajos, laurel, vinagre blanco,orégano.No os pongo cantidades para que decidaís vosotros las cantidades.

Se pasa por harina el pescado

Se frie

Se añade la cebolla

Se pican los ajos con sal...

Y se le unen a la cebolla , dar un par de vueltas y agregar el vinagre y la hoja de laurel, se le puede agregar orégano.

Incorporar el pescado dejar reducir un poco y listo para comer, es preferible dejar reposar antes de comer,!!Buen provecho!!

Champiñones Rellenos

Ingredientes:

100gr Champiñones

50gr Fiambre de pavo

50gr zanahoria

50gr cebolla

2 dientes de ajo

Perejil

20gr Emental (Se puede cambiar por un queso de cabra fresco)

Preparación:

Lavar y vaciar los champiñones

Trocear las verduras

Pochar la cebolla y la zanahoria

Agregar el fiambre de pavo a trocitos, junto con el perejil y los dos ajitos.

Rellenar los champiñones 

Introducirlos en el horno con queso emental rallado por encima, a 180 grados durante 10 o 15 minutos,

Están realmente deliciosos y bajos en calorías.
Tiene un total de 187 calorías aprox.
Si sustituímos el queso emental por el de cabra fresco reducimos las calorías a 169 aprox.
Su coste es muy barato
 

Minicruzada de Pepino.

Esta es mi pequeña aportación en defensa de nuestro pepino español delicioso, refrescante, auténtico. con el pepino se pueden hacer inumerables combinaciones culinarias y aquí una pequeña muestra."Minicruzada de pepino".

Ingredientes:dos rodajas de pepino,zanahoria,pimiento rojo en juliana, champiñón en juliana,queso de cabra a las finas hierbas, 2 brotes tiernos,  media anchoa en aceite, piñones tostados,medio tomate cherry,orégano,aceite de oliva."A disfrutar ".

Arroz a la Cubana a mi manera

Bueno y aquí tenemos una comida de lo más sencillita y conocida por todos y además de socorrida,es una receta que a los niños les encanta y a los no tan niños también,solo que yo lo hago con una pequeña variación no le pongo el plátano y le añado salchichas tipo franfurt, y al sofrito también le pongo unas verduritas que es como nos gusta el tomate así el arroz sale más gustoso, bueno vamos con la receta.

Hervir el arroz.

Pochar las verduras:pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, apio, zanahoria, cuando están pochadas se le añade el tomate triturado con una hoja de laurel.

Freir las salchichas y el huevo y emplatar.