Fideuá con carne y arroz

Bueno ya estamos llegando a final de mes y como es lógico hay que agudizar más el ingenio para poner un plato de comida en la mesa,esta receta es una variación de la original que me dio mi hermana,"un beso corazón sabes que te quiero mucho".
Bueno vamos con la receta.

Ingredientes :
Para 3 personas.
150 gr de fideos finos
150 gr de arroz
100 gr de carne picada mixta( con costillas de cerdo y salchichas sale de escándalo sino tenéis se pñuede sustituir por carne picada)
 Un pimiento verde
Caldo de pollo o de carne.
Un vaso de vino blanco
Sal 
Pimienta
Un huevo
Aceite de oliva 
5 dientes de ajo.

Freímos el pimiento verde y apartamos

 A continuación la carne salpimentada, cuando la tengamos echa apartamos  y seguidamente se echan los fideos

una  vez que estén dorados se apartan y se echan a la sartén los tres ajos troceados

Dejamos dorar un poco y a continuación....

El arroz, sofreímos un poco, a continuación le añadimos el vaso de vino y el caldo de pollo.

Incorporamos la carne, los fideos y los pimientos que teníamos reservados

y dejamos cocer de 15 a 20 minutos.

A la hora de emplatar servir acompañado de un alioli. Hecho con los dos ajos, el huevo y aceite de oliva y un poquito de sal.(Si os gusta el alioli más flojito en vez de dos ajos se le pone uno).Bueno por ser mi primer experiencia del paso a paso se me olvidó poner la foto de cuando se echaba el arroz...jeje.. pero ya está arreglado, gracias por avisarme, espero que os guste,y también espero vuestros comentarios,gracias.un beso.

Pollo con Setas a la crema de Pan y Ajo

Ingredientes para 4 personas: 4 cuartos de pollo,2 rebanadas de pan 4 dientes de ajo 800gr de setas variadas pueden ser congeladas o naturales,  un vaso de vino blanco, sal  pimienta  y aceite de oliva virgen

.Preparación:Dorar los 4 cuartos de pollo en una cazuela con sal y pimienta  agregar las setas (yo usé congeladas) , incorporar el vaso de vino con las dos rebanadas de pan y los 4 dientes de ajo fritos y machacados en el mortero con un poco de sal,  dejar cocer hasta que se ablande el pollo, si la salsa  espesa mucho agregarle un poco de caldo de pollo.

Es una receta sencilla y riquísima ""Probadla os gustará"".

Galtas de Cerdo

Ingredientes para tres personas 6 galtas, 1  zanahoria, 2 ajos ,una ramita de apio, un poco de puerro, nabo y chirivia 1  cebolla pequeña,  tomate triturado, 1 vaso y medio de vino blanco,  medio vaso de agua, sal y pimienta negra, tomillo  2  hojas de laurel aceite de girasol. Preparación: Las galtas las he hecho en la olla rápida . Echar el aceite en la olla dejar calentar incorporar las galtas salpimentadas y dorarlas por fuera apartar e incorporar todas las verduras cortadas a trocitos ,incorporar el tomate triturado dejar reducir y añadir el vino y el medio vaso de agua con el tomillo y las hojas de laurel  incorporar las galtas cerrar la olla rápida y calcular 15 minutos de cocción , para espesar la salsa triturar las verduras.

Mini Tortitas para dulce y salado



Hola amigos aqui estoy con otra receta de pan a mi esto de hacer pan me encanta, he de aclarar una cosa todos los panes que he hecho hasta ahora los he hecho sin panificadora  y esta vez me ha salido una tortitas que sirven tanto para ponerle una mermelada o confitura o como para rellenarlo con un embutido

Ingredientes: Las medidas las he hecho a ojo pero son bastantes aproximadas
Para 1/2 litro de leche semidesnatada ;
Le puse 75 gr de margarina
2 pizcas de sal
4 cucharadas soperas completas de azúcar
Harina la cantidad necesaria para tener una consistencia cremosa compacta, que se pudiera coger con la cuchara sin caerse
(como no tenia levadura fresca le puse levadura  seca de sobre), un sobre y medio
1 huevo  solo la yema.

Preparación: Entibiar la leche y añadir la margarina derretida la yema de huevo, la sal, el azúcar el

sobre y medio de levadura, la harina, todo esto removiendo con una cuchara para que se unan todos los ingredientes dejar reposar unos 45 minutos,  engrasar con margarina y harina la bandeja del horno y poner  porciones de masa para las tortitas dejar espacio entre ellas ya que aumentan de tamaño.
El tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos dorar un poco por arriba los 5 minutos últimos.

Bacalao a la Llauna

No podia faltar en estas fechas una receta típica de bacalao y a la vez exquisita aquí en Barcelona es típico el bacalao a la llauna, se le llama "llauna" la bandeja en donde se ponía el bacacalo y solía ser de hojalata o hierro y que luego se introducía en el horno. 

Ingredientes: 800 gr de bacalao desalado (yo he utilizado bacalao congelado y salado al punto) 
6 dientes de ajos. 
Dos cucharaditas de pimentón dulce. 
Un vaso de vino blanco.
Harina para rebozar
Aceite de oliva para freir.

Preparación: 
Descongelar el bacalao, una vez descongelado pasarlo por harina y freir en una sartén con el aceite caliente apartar y reservar.
Echar en la misma sartén los 6 ajos laminados junto con el pimentón dulce y antes de que se queme se le echa el vaso de vino blanco se deja hervir unos 5 minutos, colocamos el bacalao en una bandeja y echamos la salsa por encima e introducimos en el horno dejándolo unos minutos hasta que dore un poco.

Torrijas

Con la llegada de la semana santa no podía faltar las torrijas postre barato donde los haya y de un sabor exquisito, probad a hacerlas.

1. Pan del dia anterior o pan de molde yo he cogido pan de molde,leche, 3 huevos, corteza de limón azúcar,canela, aceite.Preparación: Hervir la leche con la canela la corteza de limón el  azúcar, dejar enfriar y cuando esté templado mojar el pan y pasarlo por huevo batido y freirlo en  abundante aceite caliente de uno a dos minutos por cada lado,poner papel para absorver el exceso de aceite y espolvorear con azúcar y canela.

Ensalada de Garbanzos

Como véis hoy he hecho una ensalada de garbanzos es una ensalada fresquita y nutritiva y además sencillísima de hacer.
No pongo cantidades para que cada cual se las adapte a sus necesidades

Ingredientes:
Garbanzos cocidos (Pueden ser de los que venden ya cocidos)
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
De 1 a 2  huevos
Lata de atún
Unas hojas de lechuga
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Vinagre

Preparación:
Cocemos los garbanzos o los compramos ya cocidos, cortamos  el pimiento rojo en trocitos pequeños , el pimiento verde, la cebolla y el huevo  también a trocitos pequeños, le añadimos una lata de atún y lo aliñamos con una vinagreta de aceite, sal y vinagre, todo ésto sobre una cama de lechuga.

Ensalada de Arroz y Brotes de Soja

Ingredientes: una taza  pequeña de arroz por persona,maíz,brotes de soja,pimiento rojo, zanahoria,salsa de soja, vinagre de módena, aceite de oliva, una lata de atún,dos dientes de ajos.Preparación: Cocer el arroz y dejar enfriar y mezclar con los brotes de soja, la zanahoria cortada en juliana muy fina, las tiras de pimientos rojos tambien cortados muy finos, el maíz la lata de atún, aliñar la ensalada con la salsa de soja, el vinagre de módena,el aceite de oliva con los dos ajitos tirurados.Y de acompañamiento una butifarra.

(Esta es una ensalada apta para dietas.)

Pan de Berenjenas y Pimientos

 Ingredientes: 500gr de harina blanca, 40gr más o menos de levadura de panadero, media berenjena asada, medio pimiento rojo asado,sal, orégano, 2 ajos,  aceite de oliva un chorrito agua tibia 150 gr más o menos . Preparación:Agregar todos los ingredientes a la masa,  amasar y dejar fermentar durante 45minutos, para que doble el volúmen, encender el horno a 175 grados durante 45 minutos y 10 minutos más para dorar la parte de arriba.

 Es un pan exquisito para embutidos,anchoas,escalibadas, quesos.Probadlo!!!

Nidos de Escalibada con Huevo duro y Atún y tostada de Pan de berenjenas y pimientos

Ingredientes: 3 pimientos rojos, 2 berenjenas , 3 huevos duros, atún en aceite,una rodaja del pan de berenjenas y pimientos,aceite, sal.

Preparación: Asar las berenjenas y los pimientos en una parrilla para asar o en el horno,yo los he asado en la parrilla, ( y he apartado un  poco de la escalibada para hacer el pan) ,  una vez hechos dejar enfriar y pelarlos,  cocer los huevos, emplatar y añadir el atún en aceite, aceite de oliva,vinagre de módena , sal y la tostada de pan.