Zarzuela económica de pescados y mariscos.

Se que es época de verduritas cosas a la plancha y de mirarse un  pocos esos kilitos de más que hemos cogido en las fiestas pasadas, pero no podia dejar de subir esta receta ya que fue la que comimos en en el cumpleaños de mi sobrina.
Es una receta económica ya que todos los productos que utilicé eran congelados, pero dando un resultado exquisito.

Ingredientes para dos personas:
2 Colas de rape
2 rodajas de merluza
1 puñado de almejas congeladas (tengo que decir que no le tenía mucha fe a estas almejas congeladas no sabía como quedarían, pero el resultado ha sido muy satisfactorio, ya que se abrieron como si fueran frescas, además de que estaban muy ricas).
6 gambas langostineras
Unos trocitos de calamar que tenía en el congelador
No tenía mejillones pero utilicé un caldo que tenía congelado de haber cocido anteriormente unos mejillones unos 300 ml aprox.
100 ml de agua o caldo de pescado
1 Cebolla mediana
Tomate triturado
2 o tres dientes de ajo
Un puñado de avellanas
Un puñado de perejil
Un chorrito de brandy de (75 ml a 100 ml aproximadamente).
Aceite de girasol
Sal Harina para rebozar.



Preparación:

 Freímos las gambas langostineras con un poco de aceite en la sartén  o cazuela, apartamos y reservamos.

  Añadimos en el mismo aceite el pescado descongelado y rebozado, los doramos ligeramente, apartamos y reservamos

 Troceamos la cebolla y la pochamos, cuando empiece a dorarse le añadimos el tomate triturado, (del tomate se me olvidó hacerle la foto), lo sofreímos a fuego lento.,

 Incorporamos a continuación los pescados y mariscos, que teníamos reservado y  las almejas,   le añadimos el caldo de los mejillones, el brandy, la picada de avellanas con los ajos y el perejil, y el agua.

(Otra variante sería añadir mejillones crudos y 300 ml de caldo de pescado y el brandy junto con la picada.

Dejamos cocer de unos 15 minutos aproximadamente hasta que veamos que el pescado esté hecho, si vemos que se nos seca mucho le añadimos caldo de pescado o de mejillones.

Emplatamos y nos preparamos a chuparnos los dedos, es uno de los platos que más me gustan está de muerte, riquísimo.

Como podéis comprobar en la foto no se aprecia los pescados ya que puse toda la salsa por encima, quizás hubiera sido más fotogénico con los trozos por encima pero con la salsita por encima como tienen que ser no tiene desperdicio, de auténtico placer.