Cestitas de pasta rellenas de verduras

Desde que vi la receta a Maribel del blog  Las cerezas blancas 

me dije que tenía que hacerlas, al igual que ella compré en el lidl un paquete de galets de tamaño grande y aún lo tenía sin abrir.

Muchas gracias Maribel por la receta nos ha encantado, es una receta un poco entretenida pero que vale la pena ya que salen riquísimas.

Ingredientes para 4 personas:

250 gr de galets grandes 

2 calabacines

3 zanahorias

2 puerros

1/2 col pequeña

200 gr de bacon el mío era ahumado

Sal y pimienta

Un vaso de nata líquida para cocinar

1 yema de huevo

2 cucharadas de pan rallado 

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de queso rallado el mío de Mozzarella

1/2 vaso de caldo de verduras o agua (al igual que Maribel no le añadí agua y las cocí muy lentamente para que se pocharan en su propio jugo).

Yo hice la mitad de los ingredientes para 2 personas.

Preparación:

Cortamos las verduras en juliana

 Rehogamos el bacon con las 4 cucharadas de aceite y seguidamente le añadimos las verduras troceadas y salpimentadas,  tapamos y dejamos que pochen lentamente aproximadamente unos 20 minutos

(de este paso se me olvidó hacerle la foto).

 cocemos los galets en agua salada, "No cocerlos mucho para que no se rompan al rellenarlos".

 Enfriamos los galets en agua fría y rellenamos con las verduras rehogadas

 Batimos el huevo con la nata de cocinar junto con sal, pimienta negra y el queso rallado (yo utilicé queso de Mozzarella).

 En una bandeja de horno o microondas untamos la base con un poco de aceite y espolvoreamos

   por encima con el pan rallado

Colocamos las cestitas con el relleno hacia arriba en la bandeja y echamos por encima la salsa,

Precalentamos el horno y gratinamos  a 200 grados calor arriba y abajo durante 15 minutos.

Yo los gratiné en el microondas durante unos 3 minutos función de combinado  "calor y gratinado".

Estaban riquísimas