Hacía mucho tiempo que la quería hacer y probarla con tomates secos, el resultado un sabor muy rico, mezclado con las hierbas provenzales, junto con las aceitunas rellenas de anchoas y el tomate, me ha gustado, tiene un sabor a pizza increíble.
Ingredientes:
500 gr de harina de fuerza
25 gr de levadura fresca
240 gr de agua (agua de los tomates hidratándose y el resto agua mineral hasta completar los 240 gr).
50 gr de tomates secos deshidratados
50 ml de aceite de oliva virgen extra
10 gr de sal
un pellizco de azúcar
hierbas provenzales.
Ponemos a hidratar la noche anterior los tomates secos, en caso de que se nos olvide hacer como yo que lo puse en el microondas un par de minutos y lo dejé una media hora para que se hidratasen
Extraemos la pulpa de los tomates y lo añadimos a la harina
Reservamos el agua
Disolvemos en el agua la pastilla de levadura fresca
Añadimos el agua en donde se han hidratado los tomates secos y algo más hasta completar la cantidad de agua suficiente
Le añadimos el aceite y la sal
Amasamos bien un par de minutos
Y dejamos levar en un sitio cerrado sin corrientes yo lo dejé tapado dentro del microondas "apagado"
Una vez que ha levado volvemos amasar suavemente un poco para quitar el exceso de aire
Echamos harina en el fondo de la bandeja del horno y vamos estirando la masa y haciendo hoyos con los dedos para introducir "trocitos de tomate, tenía en ese momento de pera, pero también quedan muy ricos si le ponemos tomates cherrys o cualquier otra variedad que os guste", y le añadí trocitos de aceitunas rellenas de anchoas, y por último espolvoreé la masa con las hierbas provenzales
Precalentamos el horno a 200 grados árriba y abajo y colocamos la bandeja en posición del medio, dejamos de unos 15 a 20 minutos aproximadamente
Un pan que me recuerda a la pizza
Dios que rico tiene que estar esa focaccia con el sabor de las anchoas
ResponderEliminarYo me tomaba un par de trozos ahora mismo, que buena
ResponderEliminarme encanta la focaccia!
ResponderEliminarMuy rica y esponjosa, la focaccia es una de las cosas que me he traido de Corcega, es algo que hago a menudo.
ResponderEliminar¡Madreeee!!!! me encanta!! me la llevo ahora mismo, queda esponjosa!!! Un beso.
ResponderEliminarQue buenisima esta receta, la tengo que hacer me quedo con tu permiso con ella.Besos
ResponderEliminarMe encanta para los fines de semana viendo una peli. Me llevo tu receta.
ResponderEliminarBesos.
Una focaccia de lo más mediterranea, que me vendria de perlas para la cena de hoy, que pena que estemos tan lejos.
ResponderEliminarBesos. Lola
Una verdadera exquisitez. Un saludo
ResponderEliminarLa focaccia con olivas me gusta mucho, me la comería a pellizcos.
ResponderEliminarHa sobrado un trozo de tarta, pero no puedo garantizar que mañana cuando me levante esté, pues hay un ratón de 1,80 metros que al parecer le ha encantado.
Besos guapetona.
Deliciosa!!!!! ademas lo explicas tan bien que parece muy facil
ResponderEliminarUn besazo amore
Ummm, yo también tengo que animarme a prepararla que debe estar estupenda!! Me quedo por aquí y te invito, si te apetece, a pasarte por mi blog: http://dulcibal.blogspot.com.es/
ResponderEliminarUn abrazo
Tengo un horno italiano cerca de casa que hace unas riquisimas focaccias, por eso nunca las cocino yo.
ResponderEliminarSin duda esta tuya ha de estar deliciosa, me guardo la receta.
Muy rico. Tiene una pinta deliciosa. Besos
ResponderEliminarEstamos participando en un reto solidario. Ayúdanos a repartir gracias a Roler 1000 raciones de comidas a un banco de alimento. Te dejamos el enlace. Saludos.
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