Ensalada alemana

He visto innumerables recetas de "ensalada alemana", con diferentes aliños e ingredientes pero como base principal, la patata y las salchichas frankfurt acompañada a veces con pepinillos en vinagre y aderezada con una salsa mayonesa o una vinagreta yo he adaptado un poco estos ingredientes a lo que disponía en esos momentos y también a gustos personales.

Os detallo como la hice:


Ingredientes:
Patatas
Salchichas Frankfurt
1 Cebolla pequeña
1 Ajo
Alcaparras (No tenía pepinillos en vinagre utilicé alcaparras).
Albahaca
Mayonesa
Mostaza de dijon
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre blanco
Sal

Preparación:
                                                                                       

 Cocemos las patatas con piel y las dejamos enfriar, una vez frías las pelamos y partimos, troceamos las salchichas y las freímos, cortamos a trocitos pequeños la cebolla "si queremos que la cebolla no pique la tenemos que restregar con sal y luego aclararla  bajo el grifo con agua para quitarle la sal y el jugo que desprende así quedará más dulce y no picará ni se repetirá".

En el mortero si os gusta más el minipimer también lo podéis hacer picamos las alcaparras junto con el diente de ajo y la albahaca, le añadimos a continuación la mayonesa, la mostaza de dijón, el aceite de oliva, un chorrito de vinagre y un poco de sal emulsionamos todo junto y la aliñamos por encima, removemos bien para que se mezclen todos los sabores.

"Servir fresquita"