Helado de cava (Sin huevos ni heladera)

Vamos con otro helado que hace mucho calor y tenemos que refrescarnos, es un helado sencillisimo de hacer y sale muy rico.Son pocos los ingredientes que lleva, pero que son sufientes para degustar un rico helado.

Yo utilicé un cava que tenía brut, no es necesario que sea caro ya que el mio era muy barato y salió muy rico, no tenemos que gastarnos un pastón, para disfrutar de un buen helado.

Ingredientes:
1 botella de cava "brut" de 750 ml
150 gr de azúcar
150 gr de leche condensada al 9% de materia grasa
Chocolate
Mantequilla
Leche

 LLevamos a ebullición el cava con el azúcar durante 10 minutos hasta que se consuma el alcohol

 Dejamos templar y añadimos la leche condensada, mezclamos bien

 Colocamos en el recipiente en donde lo vayamos a congelar el mío de aluminio, ya que congela más rápido.

 Dejamos un a hora en el congelador y removemos

 Al cabo de la otra hora volvemos a remover mirad la consistencia que coge

 volvemos a introducir en el congelador

Si lo queréis con una base de chocolate deshacer en el microondas un poco de chocolate con una nuez de mantequilla y un chorrito de leche calentar a intervalos y remover para que no se queme.

Colocar un poco de chocolate en el plato y encima la bola de helado. También podéis echar un chorrito de chocolate por encima del helado pero yo preferí dejarlo así

Sencillamente delicioso.

Cheesecake de yogur con manzanas y pasas sultanas(Sin horno ni microondas)

Para el fin de semana os propongo este cheesecake diferente ya que no lleva frutos rojos.

Este cheesecake se tarda más en escribirlo que en hacerlo, si os gustan las manzanas y las pasas sultanas tenéis que probarlo,un rico contraste de sabores. 

Ingredientes:
Para la base:
3 galletas digestive de avena (las vi de avena y me llamaron la atención me gustan más que las digestive normales.).
20 gr de mantequilla sin sal

Para el cheesecake:
1 tarrina de queso crema light de 200 gr
100 gr de leche condensada al 9% de materia grasa
1 yogur desnatado 0% de materia grasa
2 cucharada de postre de vainilla líquida
4 hojas de gelatina neutra
(A esto no le añadí azúcar ninguno "sólo lleva el azúcar de la leche condensada" ya que la crema lleva azúcar y la cobertura también). Si os gusta muy dulce podéis añadírselo.

Para la crema de manzanas y pasas:
1 manzana roja
50 gr de pasas sultanas
6 cucharadas grandes de zumo de limón
De 6 a 8 cucharadas grandes de azúcar
8 cucharadas de agua (si véis necesario añadir alguna cucharada más de agua)
2 cucharadas de postre de canela molida

Cobertura:
1 manzana roja en láminas (también se puede hacer con manzanas golden que son más dulces)
3 a 4 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas de agua
1 chorrito de limón

 Trituramos las galletas y calentamos en el microondas la mantequilla,

 con una cuchara removemos bien y aplastamos contra la base, guardamos en el frigorífico.

Para la crema cortamos las manzanas cortadas a cuadraditos pequeños

 Aquí cocí por separado, las manzanas y las pasas porque en un principio no tenía pensado añadirle pasas, pero luego me decidí a añadírselas y fue todo un acierto, si os gustan las pasas cocer todo junto las manzanas, las pasas con el azúcar el agua y la canela. (De 5 a 7 minutos está hecho)

Trituramos las manzanas y las pasas, reservamos

Con la otra manzana la cortamos en láminas finas y las cocemos con un par de cucharadas de agua, el azúcar y el chorrito de limón dejamos hasta que las veamos blandas y caramelizadas.(En 5 minutos están hechas)

mezclamos todos los ingredientes del cheescake, en un bol aparte hidratamos las hojas de gelatina, cogemos un vaso pequeño de la mezcla del cheescake y calentamos un poco añadimos las hojas de gelatina hidratadas hasta que se disuelvan por completo, añadimos y mezclamos todo muy bien

Sacamos del frigorífico y ponemos una capa de las manzanas y las pasas sultanas y ...

Echamos encima una capa de la mezcla del cheescake dejamos unos 10 minutos en el frigorífico para que solidifique un poco...

Echamos lo que nos queda de la crema de manzanas y pasas y seguidamente el resto del cheescake

Adornamos con las manzanas fileteadas y caramelizadas, dejamos enfriar, en una hora está listo.

El molde mide 16 por 16 cm salen 4 trozos, es un postre que llena bastante y para 4 personas hay suficiente a no ser que sean de comer mucho.

Espaguetis con pollo bacon y almendras

El queso me encanta pero cuando me disponía hacer espaguetis no tenía y los hice de esta manera, otra forma de comer los espaguetis sin queso.

Ingredientes para dos personas:
Pollo cortado a trocitos pequeños
4 lonchas de bacon
25 gr de almendras
2 cebollas pequeñas o una grande
100 ml de vino blanco
2 ajos
Tomate triturado
Aceite de oliva

Preparación:

 Cocemos los espaguetis en agua salada y con un  poco de aceite

 doramos los trozos de pollo y apartamos

 Cortamos la cebolla y la dejamos que se haga poco a poco

Cuando veamos que está pochadita echamos el bacon cortado a trozos

 Tostamos la almendras en la sartén

 Machacamos en una batidora o en el mortero las almendras y los ajos con un poco de sal

 Echamos este majado a la sartén junto con la cebolla y el bacon

 Le añadimos el vino blanco

 Dejamos que cueza y se evapore el vino

 Añadimos el tomate triturado hasta que veamos que está hecho "unos 7 minutos aproximadamente"

Añadimos los espaguetis para cojan todo el sabor y emplatamos.

Panecillos de soda irlandés con pipas y nueces

No hay nada que me dé más rabia que no tener pan, y a la hora de hacerlo ver que no tenía levadura fresca, aunque también podía haber ido a comprarlo pero me apetecía hacerlos.
El hecho de no tener levadura no es inconveniente para no hacer pan.
El pan de soda irlandés no lleva levadura y lo he hecho de esta forma incorporándole pipas y nueces.es un pan rápido y sin tiempos de levado y si le damos la forma de panecillos pequeños en 15 minutos lo podemos tener hechos.
Sirven para la merienda de los niños y los no tan niños, al llevar nueces y pipas lo hace un pan muy sano y nutritivo.
Cada bollito pesa aproximadamente unos 50 gr, "Los hice a ojo".
El sabor de las nueces junto con las pipas los hacen de un sabor delicioso.


Ingredientes:
310 gr de harina blanca todo uso (Le añadí unos 40 gr más de harina para formar los panecillos)
255 m l de buttermilk
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
Un puñado de mezcla de pipas
50 gr de nueces
Aceite de oliva para untar la manos, así nos facilitará la forma de los panecillos, y un poco para pincelar los panes por la corteza.

Para hacer el buttermilk casero aquí

Con estos ingredientes me han salido 11 panecillos mini

Precalentamos el horno a 200 grados

 Preparamos el buttermilk

 Tamizamos la harina junto con el bicarbonato, le añadimos las pipas y las nueces trituradas un poco (que quedan trocitos pequeños enteros)

Le añadimos el buttermilk y mezclamos primero con una cuchara, luego amasamos un poco, le añadí 40 gr más de harina ya que me resultó muy blanda la masa y así darle forma a los panecillos,

 Nos untamos las manos de aceite de oliva y fomamos los panecillos pequeños (ideal para meriendas de niños, o para tostas con diferentes rellenos) o le damos la forma que más nos guste yo he preferido hacerlos pequeños. 

Pincelamos los panecillos por encima cpn aceite de oliva y le añadimos unas pipas y una pizca de sal.

 Dejamos hornear unos 15 minutos aproximadamente arriba y abajo.

Se comen como las pipas "deliciosos"

Ensalada de garbanzos con vinagreta de mostaza

Hoy os presento una sencilla ensalada, baratísima riquísima y  nutritivamente  completa lo podéis hacer tanto si los garbanzos son de bote cocidos como si los queréis cocer vosotros, de todas las formas están muy ricos.

(No pongo cantidades para que las adaptéis a vuestras necesidades)

Ingredientes;

Garbanzos cocidos

1 o 2 Huevos duros depende de las personas que vayan a comer

Sal

Cebolla

Perejil

Mostaza dijon

Vinagre blanco

Aceite de oliva virgen extra

Como véis es una ensalada con ingredientes muy sencillos que todos tenemos en casa, 

Preparación:

Cocemos los garbanzos y resevamos, también sirven los que venden cocidos, cocemos también los huevos y reservamos.

Cortamos muy finamente los huevos,  la cebolla y el perejil,añadimos la mostaza, el aceite y el vinagre y rectificamos de sal,  removemos bien y aderezamos con esta mezcla los garbanzos

Servir fresquitos.

Sorbete de higos de Amanda Laporte (Ganadora del concurso postres caseros de Canal Cocina)

El pasado mes de julio Canal Cocina patrocinaba un concurso de cocina de postres caseros, me apunte a él y con mi receta de http://www.canalcocina.es/receta/pudin-de-pan-con-fruta-fresca-y-crema-de-pistachos-microondas fue ganadora de un libro de cocina de postres caseros de Amanda Laporte y de una bolsa grande magnífica de tela con el logo de Canal Cocina,
El libro es un libro de recetas sencillas y muy ricas que iré haciendo poco a poco.

He empezado a hacer este Sorbete de higos del libro de Amada Laporte es un sorbete muy rico y fácil de hacer y que ahora con el calor  nos viene de fábula, iré haciendo más recetas de este libro.

Ingredientes:

400 gr de higos maduros

75 ml de agua

50 gr de azúcar

Zumo de medio limón

Preparación:

1. Pelar los higos, eliminando solo la piel negra o verde y conservando la capa blanca que recubre la pulpa. Verter el agua en un cazo, agregar el azúcar, llevar a ebullición y cocer un par de minutos, Dejar enfriar el almíbar obtenido.

2. Introducir los higos en el vaso de la batidora, añadir el almíbar preparado y el zumo de limón y triturar hasta conseguir una mezcla homogénea.

3. Introducir la mezcla de higos en la heladora y poner en marcha el aparato hasta que se congele.

4. A la hora de servir formar bolas de sorbete con la ayuda de una cuchara de helado y disponerlas en pequeños cuencos o copas de helado.

Consejo:

Si no se dispone de heladora, verter la mezcla en una fuente metálica grande e introducirla en el congelador . Removerla cada 20 minutos aproximadamente, aplastando los cristales con un tenedor hasta que el sorbete adquiera una consistencia lisa y algo cremosa.

Entonces triturarlo para que quede más fino y congelar de nuevo.

Aqui podéis ver el libro que está encima del bolso de tela con el logo de Canal Cocina, que recibí de Canal Cocina por ser una de las ganadoras del concurso de postres caseros

Copa de yogur con cerezas, mermelada y oreos

Hoy vamos con un postre que se prepara en un minuto y que se come en menos, bien fresquito es delicioso.Sencillo y rápido. para no entretenernos mucho en la cocina.


Ingredientes:
Yogur desnatado (puede ser el que más os guste "yogur entero, griego,"
Mermelada de cerezas
4 o 5 Cerezas
Galletas Oreos rellenas de chocolate
Una cucharada de azúcar glas (La cucharada de azúcar glas la utilicé para mezclarla con el yogur).También se puede utilizar azúcar normal, o prescindir de añadirle azúcar o si se prefieres se le añade edulcorante,

De base pondremos mermelada de cerezas,  seguidamente una capa de yogur, luego las 4 cerezas deshuesadas y troceadas, volvemos a poner otra capa de yogur y encima desmenuzaremos un par de galletas de oreo"Yo marca blanca", con una capa de mermelada, y una cereza y 4 más galletas de oreo, adornando la copa.

Servir fresquito.