Fideua con magra Cerdo y Langostinos

 Esta receta la solemos hacer a menudo pero por falta de tiempo no la pude hacer yo, y le dí la receta para
que la realizara mi sobrina ya que no podía hacerla yo por falta de tiempo, confíé en ella y realmente le salió muy rico según mi marido y ella misma, la verdad es que las fotos así lo demuestran.

Ingredientes para 2 personas:
150 gr de fideos
150 gr de carne magra
6 langostinos pequeños
1 cebolla pequeña
Medio pimiento verde
1/4 de pimiento rojo
150 gr de tomate triturado
100 gr de vino blanco
3 dientes de ajo
Perejil
2 hojas de laurel
Pimienta negra
1/2 pastilla de caldo de pollo
Sal
Aceite de girasol

Preparación:

Echamos aceite en la sartén y freimos los langostinos apartamos y...

Doramos la carne magra

Añadimos las verduras...

Hacemos una picada de ajo y perejil

En cuanto veamos que están blandas añadimos el tomate triturado y loo dejamos unos 5 a 7 minutos a fuego bajo, seguidamente añadimos la picada de ajo y perejil.

Añadimos el vaso de vino y los dos de agua, junto con las hojas de laurel y la media pastilla de caldo

Añadimos los langostinos y cuando hierva el caldo se echan los fideos y se deja cocer unos 15 minutos, dejar reposar un par de minutos.Si os gusta más al dente servir inmediatamente.

Potaje de Judías Pintas con Costillas de cerdo

Empezamos la semana con un plato sano rico completo y económico, hoy hemos hecho un plato económico rápido y muy rico, por estar hecho en la olla exprés que nos ahorra en tiempo y dinero, ya se que me repito mucho con la olla exprés pero la considero un  auxiliar en la cocina muy a tener en cuenta, también se puede hacer de forma tradicional pero tardará más tiempo.....

Ingredientes para 3 personas
300 gr Judías pintas
250 gr costillas de cerdo
4 tiras de bacon ahumado
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria pequeña
1 cebolla
1/2 cabeza de ajos
150 gr Tomate triturado
2 hojas de laurel
Aceite de girasol
Sal
Agua

Preparación:

Echamos el aceite en la olla y doramos la carne, cuando empieza a coger color añadimos las verduras, dejamos rehogar un poco y añadimos las tiras de bacon ahumado seguimos rehogando y....

añadimos el tomate triturado junto con las hojas de laurel dejamos rehogar de nuevo y le añadimos el agua...

Echamos las judías pintas que teníamos previamente en remojo del día anterior

 y la media cabeza de ajos que casi se me olvida ponerla rectificamos de sal si fuera necesario y cerramos la olla y la dejamos unos 15 minutos después que suba la válvula.

Si se hace por el sistema tradicional tardará más tiempo las judias en hacerse, dejarlas cocer hasta que estén tiernas.

Brioche de Suero de Yogur relleno de Turrón

El anterior brioche lo hice con yogur éste está hecho con el suero de yogur Hemos hecho un brioche muy muy jugoso el cual no lleva nada de mantequilla y que se conserva tierno  me gusta probar con diferentes fórmulas y rellenos que iré subiendo poco a poco, esta vez lo he hecho con  el líquido que queda de hacer los yogures ese líquido es suero de yogur y una tableta de turrón de Jijona, ha salido una masa  muy jugosa, me ha encantado super hidratada y sin mantequillas....


Ingredientes:
500 gr de harina de fuerza
200 gr de suero de yogur
50 gr de azúcar a 100 gr de azúcar(Se le puede poner un poco más si os gusta más dulce, ya que no salió muy dulzón).
50 gr de aceite de girasol
1 huevo
25 gr de levadura fresca
1 sobre de azúcar vainillada
1 pizca de sal
Una pastilla de turrón de Jijona (Si le ponemos tableta y media de turrón de Jijona sabrá más a turrón).
2 cucharadas  de leche

Disolvemos la levadura en el suero de yogur y añadimos el azúcar

Añadimos el aceite

Añadimos el huevo batido

Tamizamos la harina junto con el azúcar vainillado y mezclamos

Pre calentamos el horno unos 10 minutos a 50 grados apagamos, tapamos con papel film y metemos la masa en el horno para que leve más deprisa, cuando doble el volumen....1 hora más o menos

sacamos del horno y amasamos un poco....estiramos la masa rellenamos con turrón

Vamos colocando en un molde redondo engrasado con un poco de mantequilla y harina

Pre calentamos el horno a 50 grados durante unos 10 minutos apagamos y volvemos a dejar reposar la masa para que suba...una hora más o menos.

Guardamos un poco de turrón que disolveremos en dos cucharadas de leche y cubriremos por encima del brioche para darle brillo y sabor extra

Me sobró un poco de masa e hice unos bollitos fuera del aro en la misma bandeja...

Tiempo de cocción de 20 a 25 minutos a 175 grados durante 15 minutos sólo temperatura abajo y unos 5 a 10 minutos arriba y abajo, puede variar el tiempo según hornos.

Pan de Soda Irlandés

Hace mucho tiempo que no publicaba ningún pan y ya tenía ganas y viendo que en la red se había hecho muchos panes de soda irlandés, me entraron las ganas, es un pan muy fácil de hacer que hasta la persona que no haya hecho nunca pan lo puede hacer, obteniendo un resultado muy rico.
Es un pan para principiantes, fácil y muy rico, haced la prueba.
Me he guiado a la hora de hacer el pan por http://www.directoalpaladar.com/


Ingredientes:

310 gr. de harina blanca
255 ml de buttermilk
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal


Para hacer buttermilk casero:
250 ml de leche (puede ser sin lactosa)
1 cucharada de zumo de limón

Pre calentamos el horno a 200 grados,

Para hacer el buttermilk mezclamos la leche junto con la cucharada de zumo de limón removemos bien y dejamos reposar unos 15 minutos

Tamizamos la harina junto con el bicarbonato sódico y le añadimos la sal

Echamos la buttermilk y mezclamos con  la harina, resultará una masa pegajosa, se le puede echar un poco de harina para manejarla mejor, yo le eché 20 gr más de harina, y un poco para espolvorear por encima (no necesita mucho amasado, tan sólo que se mezclen bien todos los ingredientes).

Marcamos una cruz y espolvoreamos con harina por encima a mi no se me marcó mucho la cruz ya que la masa era bastante húmeda

Colocamos la bandeja en la parte del medio a 200 y lo tenemos de unos 25 a 30 minutos, lo dejamos dorar según gustos.

 

Es un pan con una miga contundente bien unida y de corteza gruesa,
Al pan de soda irlandés le podemos dar unos toques diferentes con semillas, plantas aromáticas, frutos secos etc.
En casa nos ha encantado este pan lo pienso hacer en versiones diferentes ya que nos ha gustado mucho es rápido sin tiempos de levado y de muy buenos resultados.
Es un  pan que se tiene que comer en el mismo día sino es así se puede congelar y disfrutar del pan otro día.

Tarta de 3 Chocolates

Este Domingo pasado vinieron a comer a casa mi hijo y su novia Silvia que es un encanto, a ella también le gusta la cocina y como podéis ver tiene unas manos maravillosas, es una tarta riquísima, con una decoración muy apropiada para las fiestas de Navidad, después de la paella nos comimos un buen trozo, estaba deliciosa muy rica.....Os dejo la receta que utilizó para realizar la tarta....
Gracias por la tarta estaba deliciosa.

INGREDIENTES:

Para la base:
- 1 Paquete de galletas "Maria" o "Digestive"
- 2 Cucharadas de margarina

Para la capa de chocolate negro:
- 1 Vaso de leche entera (250 ml)
- 1 Vaso de crema de leche (250 ml)
- 1 cucharada sopera de azucar
- 1 sobre de cuajada
- 1 tableta de chocolate negro (70% o 90% cacao)

Para la capa de chocolate con leche:
- 1 vaso de leche entera (250 ml)
- 1 vaso de crema de leche (250 ml)
- 1 cucharada sopera de azucar
- 1 sobre de cuajada
- 1 tableta de chocolate con leche

Para la capa de chocolate blanco:
- 1 vaso de leche entera (250 ml)
- 1 vaso de crema de leche (250 ml)
- 1 cucharada sopera de azucar
- 1 sobre de cuajada
- 1 tableta de chocolate blanco

Para adornar.
- Cacao en polvo o "Cola-cao"
- virutas de chocolate, neulas, trufas, o lo que os sugiera vuestra imaginacion..

ELABORACIÓN:

1.- Triturar las galletas en un molinillo o en un mortero, de forma que quede una harina más bien gruesa.
2.- Mezclar la harina de galletas con la margarina (a temperatura ambiente) y remover bien con las manos hasta obtener una masa homogénea.
3.- Poner la masa obtenida en el fondo de un molde desmoldable, presionando bien.
4.- Poner un vaso de crema de leche en un cazo al fuego, junto con el azucar y el chocolate, hecho pedacitos (yo primero hago la capa de chocolate negro, después la de chocolate con leche y por ultimo la de chocolate blanco). Remover en todo momento.
5.- Poner en un vaso la leche y disolver bien el sobre de cuajada.
6.- Cuando la crema de leche empiece a hervir, añadir la mezcla de leche y cuajada y seguir removiendo. Cuando vuelva a hervir de nuevo se retira del fuego unos 15 segundos, para que pierda temperatura, y de nuevo se vuelve a poner a calentar hasta nueva ebullición. Ésta vez si que estará listo.
7.- Se vierte ésta mezcla encima de la base de galletas.
8.- Se mete el molde en el frigorífico y mientras tanto vamos haciendo la segunda capa de chocolate.
9.- Para hacer la capa de chocolate con leche y la capa de chocolate blanco se repiten los pasos 4 al 7. Lo unico que cambiará será el chocolate que utilicemos en cada caso. (Sobre todo deciros que cuando se vierta una capa encima de la anterior se haga poniendo una cuchara debajo del chorro para que no haga un agujero en la capa que se ha hecho con anterioridad. De ésta forma cae de una manera más suave y se reparte mejor por el molde)
10.- Cuando ya tengamos las 3 capas de chocolates puestas en el molde, éste se pone en el frigorífico durante unas 3 horas.
13.- A la hora de servir tamizaremos el cacao por encima con un colador y si queremos le podemos poner unas virutitas de chocolate blanco o negro, unas neulas, trufas o lo que a cada uno le apetezca. Eso lo dejo a vuestro gusto.

Pudin de Chocolate y Nueces al Café

Esta receta está basada en una receta de un libro de recetas de postres, algunos ingredientes no los tenía y los he adaptado así como el hecho de hacerlo en el microondas ya que el otro está hecho en el horno en el sistema tradicional y lo he adaptado para microondas espero que os guste.....

Ingredientes:
50 gr de harina leudante o harina que lleva incorporada los polvos químicos para esponjar la masa durante el horneado.
25 gr de cacao en polvo sin azúcar marca Valor
60 gr de mantequilla
25 gr de queso quark al 0% de materia grasa (En la receta venía 85 gr de mantequilla pero como no tenía suficiente mantequilla se lo añadí de queso quark).
1 huevo
60 gr de nueces de California de la muestras que me trajeron  http://www.nuecesdecalifornia.com/
300 gr de café descafeinado de cafetera "puede ser café normal"
120 gr de azúcar o 150 gr de azúcar para los más golosos
1 cucharadita de postre de canela
1 sobre de azúcar vainilla

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el queso quark

Batimos el huevo y se lo añadimos

Tamizamos la harina, el cacao y la cucharadita de postre de canela

Añadimos el café, removemos bien 

Añadimos el azúcar y el azúcar vainilla

Le añadimos las nueces troceadas y lo introducimos en el microondas a máxima potencia el mío es de 700 wattios durante 7 minutos, dejamos reposar dentro del microondas 5 minutos sin abrir y parado antes de sacarlo, enfriamos en la nevera

Tiene una textura de mousse

Probad lo os encantará Se puede servir tal cual o con una bola de nata o crema de vainilla.Delicioso.