Pollo en salsa de Aceitunas y Gírgolas a la Provenzal

Hoy como véis utilicé el pastel de champiñones, gírgolas y jamón "receta aquí" para acompañar esta pechuga que lleva una salsa muy rica y original....con pocos ingredientes sale riquísimo.

Ingredientes:
Yo lo hice para dos personas,
2 cuartos de pollo
4 gírgolas troceadas a trocitos pequeños
50gr de Aceitunas aliñadas
1 cebolla mediana
Hierbas Provenzales
200ml de caldo de pollo
1 cucharada de Maicena

El conjunto de las dos cosas combina a la perfección tanto en sabores como en texturas, la salsa armoniza en sabor a la pechuga de pollo como al pastel de champiñones.


Preparación:

Salpimentamos el pollo y lo doramos con un par de cucharadas de aceite en una cazuela

Troceamos las gírgolas  junto con las aceitunas y la cebolla a trocitos pequeños

dejamos que pochen un poco y le añadimos las hiebas provenzales...

Le añadimos el caldo de pollo

Añadimos el pollo y dejamos cocer unos 5 minutos si vemos que no está espesa la salsa podemos añadir una cucharada de maicena...

Dejar cocer hasta que espese..

Este plato tiene un total de 452 Calorías aproximadamente.

 Es un plato apto para dietas siempre y cuando no mojemos pan en la salsita tan rica, bueno y con una rebanada de pan también se puede....

Judías blancas estofadas

Ya ha empezado a refrescar y van apeteciendo más los platos de cuchara al menos así es como lo siento yo, en esta ocasión he hecho unas judías estofadas muy ricas, que estaban para repetir....


Ingredientes:
500gr Judías blancas (Puesta en remojo del día anterior).
3 patatas medianas
1 cebolla mediana
Media cabeza de ajo
una cucharada de pimentón dulce
2 hojas de laurel
Chorizo
Morcilla negra
Tocino salado
10 granos de pimienta negra
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Una punta de jamón (Yo no yenía en ese momento).

Preparación:
Poner las judías en remojo de agua fría el día anterior

Echamos las judías en agua fría y cuando empieza a espumar quitamos la espuma....

Echamos la cebolla, la media cabeza de ajo,las hojas de laurel, cerramos la olla y ponemos la válvula en la posición nº 1, dejamos cocer 15 minutos....

Abrimos la olla y le echamos los chorizos,  la morcilla,  el tocino

La cucharada de pimentón dulce

los granos de pimienta negra que los machacamos en el mortero

Y las patatas mal cortadas....Cerramos la olla, la vávula en posición nº1, otros 15 minutos, pasados los 15 minutos abrimos la olla con precaución de que hayan salido todo el vapor ( si vemos que nos ha quedado muy caldoso cogemos la cebolla, los ajos pelados y unas cuantas judías blancas y lo trituramos, lo volvemos a mezclar con todo junto para que espese.)

Esta es una comida que está mejor de un día para otro, si podemos hacerla con unas cuantas horas de antelación el plato gana con reposo.

 ""Buen provecho""

Pastel de Champiñones con Gírgolas y Jamón(microondas)

No sabes que hacer de primero o siempre patatas fritas de acompañamiento tanto a pescados como a carnes, este pastel de champiñones te lo puede solucionar en tan sólo media hora....además de ser económico se hace en un momento, sin horno.Se puede tomar frío como caliente de primero como de acompañamiento.
También puede ser una receta de dieta...

Ingredientes para 4 personas
300gr de champiñones
1 cebolla mediana
30gr de jamón serrano a taquitos (Los del envase económico)"que estamos en crisis"
100ml de caldo de pollo (sino se tiene se puede sustituir por media pastilla de caldo concentrado y agua)
3 huevos medianos
100ml de leche desnatada
3 cucharadas de aceite de girasol

Parta adornar Gírgolas que son setas y unos taquitos de jamón

limpiamos los champiñones, los laminamos y los rehogamos en 3 cucharadas de aceite, un par de vueltas y añadimos la....

Cebolla junto con los taquitos de jamón serrano dejamos rehogar hasta que la cebolla empiece a transparentar y echamos...

El caldo de pollo (se puede sustituir por 1/2 pastilla de caldo concentrado o por caldo de verduras) dejamos cocer unos 5 minutos y ...

Trituramos todo el conjunto

y mezclamos los tres huevos batidos con los 100ml de leche desnatada y los champiñones triturados

Untamos con un poco de margarina un molde apto para microondas introducimos en la base unas gírgolas y unos taquitos de jamón

Cubrimos con la mezcla...

Y lo introducimos en el microondas 12 minutos a máxima potencia el mío es de 700watios si el tuyo es superior déjalo menos tiempo para saber si está hecho es cuando empieza a despegarse de las paredes del molde y al introducir un palillo este sale seco.

Nos ha encantado sale exquisito

Es una receta apta para las personas que quieran hacer una dieta baja en calorías

ya que tan sólo tiene 550 calorias todo el pastel. y es un pastel que pueden comer unas 4 personas con un buen trozo.

Cada trozo tiene unas 150 calorías aproximadamente.

Flan con Mermelada y galletas (microondas)

Rápido, fácil y muy rico, que más podemos pedir de un postre bueno y que sea barato y éste lo es, reune las cuatro cualidades, el microondas además de calentarnos la comida también nos hace unos flanes y pudines maravillosos en un cuarto de hora ahorrándonos tiempo y energía.

Ingredientes:
5 huevos
1/2 litro de leche
1/2 paquete de galletas maría
150gr de azúcar
6 cucharadas de postre de mermelada de albaricoque

Para el caramelo:
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de agua

En el mismo molde que vayamos a introducir en el microondas ponemos el azúcar con la cucharada de agua...(o cucharada y media de agua), os quedará con más caramelo

y lo dejamos 2 minutos a máxima potencia ( 750 watios )dejamos enfriar el caramelo y...(Si la potencia de vuestro microondas es mayor dejarlo sólo un minuto, controlar el caramelo porque se puede quemar)

batimos los 5 huevos con la leche azucarada

Añadimos las galletas y las cucharadas de mermelada, empujamos un poco con una cuchara las galletas y la mermelada, la mermelada se irá abajo y las galletas quedarán unas en el medio del pudin y otras en la base...

Introducimos en el microondas y a los 10 minutos comprobamos que esté hecho sino lo dejamos unos minutos más añadir de minuto a minuto hasta que se despegue con facilidad de los bordes del molde silicona, "en mi caso de 12 a minutos a media potencia (540 watios).

(Se sabe que está hecho si se despega con facilidad del borde del molde de silicona).

Dejamos enfriar en el frigorífico, de tres a cuatro horas....

Galletas de Almendras con licor de Amaretto

La de hoy es una receta a base de almendras y licor de Amaretto, el licor de Amaretto es el principal licor italiano, este licor nació según registros oficiales en el año 1525, desde esa fecha hasta la actualidad, el Amaretto es uno de los emblemas de las bebidas nacionales.

Ingredientes:

4 cucharadas de leche
4 cucharadas de aceite de girasol
1 huevo
4 cucharadas de licor de Amaretto
90gr de almendras
150gr de harina de trigo uso común
150 gr de harina de maíz (Maicena)
150gr de azúcar
1 sobre blanco y otro azul de gasificantes de Mercadona

Para el dulce de almendras:
4 cucharadas de azúcar
50 gr de almendras troceadas
2 cucharadas de licor de Amaretto

Para la glasa:
1 Clara de huevo
Unas gotas de limón
Mermelada de albaricoque.



Preparación:

En un bol ponemos las cucharadas de leche...

Las cucharadas de aceite...

Las cucharadas de amaretto...

Añadimos el huevo batido...

la almendra molida y el azúcar...

y las harinas de maíz y de trigo tamizadas junto con los papeles gasificante, mezclamos bien y 

dejamos reposar en el frigorífico 20 minutos...

Precalentamos el horno a 200 grados introducimos las galletas y dejamos cocer en el horno unos 10 minutos...

Sacamos y dejamos enfriar

Mi intención era hacer roscos  pero crecieron mucho y el agujero se cerro, creando una pequeña hondanada en el centro, lo cual me vino bien para poner en el centro el dulce de almendras 

A continuación en un cazo ponemos a calentar el azúcar

Echamos las almendras trituradas mezclamos y añadimos 2 cucharadas de Licor de amaretto...

y una nuez de mantequilla

Colocamos la mezcla de almendra y azúcar en el medio de las galletas y humedecemos con un poco de licor de Amaretto por el contorno  (unas 2 cucharadas en total).

Para el merengue

Cogemos una clara de huevo y le añadimos azúcar y unas gotas de limón y batimos

hasta conseguir la clara a punto de nieve.

Colocamos el merengue alrededor de la almendra y las volvemos a introducir en el horno a 150 grados y dejamos que se doren un poco.

A éstas les puse bastante glasa .. las volvemos a introducir en el horno a 150 grados y dejamos que doren un poco.

Y a éstas como me quedaba poca glasa, le añadí un poco de mermelada de albaricoque junto con la clara de huevo y el azúcar.

De las dos formas están muy ricas, a cual mejor.