Brazo de gitano de trufa y chocolate

Ingredientes:
3 huevos
75 gr de harina
75 gr de azúcar
crema de whisky (baileys)para empapar el bizcocho.

Para la trufa:
150gr de chocolate
yo le puse 400gr de nata al 35% (quedará mejor con 300gr de nata) Me quedo mucha trufa si sólo la queréis para el brazo de gitano con 150de chocolate y 200 de nata os sobrará para el relleno.
4 cucharadas de baileys (crema de whisky)
100gr de azúcar
20gr de mantequilla


Cobertura:
150gr de chocolate
2 cucharadas de leche
4 cucharadas de crema de whisky

Preparación:
El dia anterior preparamos la trufa

Calentamos la nata y le añadimos el chocolate, la nuez de margarina y la crema de wisky

Dejamos enfriar al menos 24 horas para que monte bien la trufa con las varillas elétricas...

AL DIA SIGUIENTE

Separamos las yemas de las claras, a las claras le añadimos un poco de azúcar y batimos con las varillas electricas hasta que veamos que se han montado.
A las yemas le añadimos el azúcar restante y batimos hasta que blanqueen...

Vertemos la mezcla de las yemas sobre las claras y con movimientos envolventes mezclamos con la espátula hasta que estén mezcladas....

Tamizamos la harina y volvemos a mezclar con movimientos envolventes y con espátula para que no se bajen las claras

Forramos una bandeja de horno de (30cm x 23cm)y ponemos margarina en el molde, encima el papel de horno y una nuez de margarina (manterquilla), encima del papel del horno esto hará que nos facilite mucho el desmoldado sin que se pegue....

Precalentamos el horno a 175 grados introducimos la bandeja en el horno durante " en mi horno tardó unos 12 minutos quedó bien", (creo que por  regla general pueden tardar entre 8 a 12 minutos según hornos) la masa tiene que estar hecha "ni tostada ni cruda".

 Volcamos el bizcocho sobre un paño limpio....se puede recortar los lados para que quede más recto, o por si han quedado un poco tostados

Y enrrollamos....y lo dejamos en esta postura hasta que enfríe del todo

Desenrollamos con cuidado y ponemos con un pincel la crema de wisky

Procedemos a hacer la trufa batiendo con las varillas eléctricas hasta que coja consistencia.

De esto no hice las fotos  se me olvidó  jeje.....Rellenamos el brazo dejando un centímetro de margen y en el margen opuesto lo untamos de trufa para que cuando enrollemos se quede pegado.

Como me quedo un poco blanda la trufa puse el brazo en el congelador, para que cogiera consistencia

 

PARA LA COBERTURA:

 

Disolvemos el  chocolate con la crema de whisky y las cucharadas de leche en el microondas a intervalos cortos y removiendo con  una cuchada hasta que esté totalmente fundido.

Sacamos el brazo de gitano del congelador y echamos el chocolate por encima decoramos a nuestro gusto

Como podéis comprobar tiene una decoración muy sencilla, quedó muy rico.

 

 

 

 

Pechugas de pollo rellenas de queso fresco cherrys y champiñones

Cansada de comer pechugas a la plancha secas e insulsas prueba éstas que están a la plancha pero van con un relleno muy rico y light quedan superjugosas y por supuesto para controlar nuestras calorías comiendo sano y sin darte cuenta de que estás haciendo régimen.

Ingredientes:
Para dos personas.
2 pechugas de pollo (100gr cada una)
40gr de champiñones
70gr de tomates cherrys
70gr de queso fresco de burgos en el lidel
10gr de ajos (2 ajitos pequeños)
2 cucharada de aceite de oliva
sal
pimienta
Orégano

En una cucharada de aceite salteamos los champiñones muy pequeñitos

Quitamos la piel de los cherrys y los salteamos junto a los champiñones...

Añadimos los ajitos troceados dejamos cocer unos minutos

Añadimos el queso fresco junto con  la sal la pimienta y el orégano, removemos para que cojan todos los sabores....

Abrimos las pechugas y rellenamos  y las hacemos a la plancha, evitando rebozados y fritos...

Si las acompañamos de una buena ensalada verde, tenemos un plato completo y muy sano....tenéis que probarlas están superiores.

Están riquísimas

Una pechuga rellena tiene unas 221 calorías

Tiene un precio supereconómico de 1,20 Euros aprox.(unidad)

 

 

 

Arroz de verduras con jamón y nueces (light)

  

Festivo y te apetece comer un  arroz, Este arroz está hecho con restos de verduras, de jamón y de unas pocas nueces que quedaban.
No te atreves porque estás a dieta te propongo este arroz que además de aprovechar restos que quedaban tiene un  toque de jamón y nueces que le da un aroma muy rico y con muy pocas calorias.
Las cantidades de este arroz es para dos personas.
Ingredientes:
100gr de arroz
130gr de calabacín
50gr de puerro
50gr de zanahoria
50gr de pimiento verde
50gr de cebolla
20gr de jamón curado
20gr de nueces
10gr de ajos (2 dientes pequeños)
Sal
Pimienta
1 vaso de 100cl de vino blanco
Agua

Troceamos todas las verduras y en dos cucharadas de aceite las rehogamos tapadas con una tapa. para que suden y se ablanden antes.

Añadimos los ajitos troceados y las nueces, dejamos rehogar un para de minutos y agregamos...

el agua y el vaso de vino y el arroz dejamos cocer unos 10 minutos y agregamos...

Los trocitos de jamón cortados muy finamente, rectificamos de sal y de pimienta negra, dejamos cocer hasta que esté tierno el arroz.

Tiene unas 353 calorías por persona

El plato tiene un coste aprox.

1,70Euros aprox.por persona.

Super económico

Ensalada de judías y calabacín

En la Cocinera Mileurista se abre una nueva sección. Recetas light, esta sección estará basada en recetas hipocalóricas bajas en calorías y económicas.


Ingredientes:
100gr de judías verdes
100gr de calabacín
1/4 de cebolla pequeña
1 huevo
100gr de gamba pelada congelada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mostaza
2 cucharada de vinagre blanco
Sal




Preparación :
Cocemos las judías con las tiras de calabacín cuando veamos que están tiernas refrescamos con agua fría.Cocemos el huevo durante unos 10 minutos, apartamos y enfriamos y cocemos las gambas congeladas peladas durante un par de minutos.

Para la salsa cortamos el huevo y la cebolla picada en trocitos pequeñitos y le añadimos las cucharadas de:
Mostaza
Aceite de oliva
Vinagre, mezclamos bien  todos los ingredientes.
Emplatamos las judías con los calabacines servimos con la salsa y decoramos con las gambas cocidas.

 Este plato/persona, tiene un coste de un 1,20 Euros aprox.
Tiene 385 kilocalorias aprox.

 

Este plato/persona, tiene un coste de un 1,20 Euros aprox.

Tiene 385 calorías aprox.

Berenjenas rellenas de Atún

Berenjenas  rápidas sin horno y sin pasar calor,  gratinadas en el microondas perfectas para la cena o la comida del medio día con una buena ensalada....

Ingredientes:
4 berenjenas pequeñas
100gr de champiñones
1 cebolla pequeña (60gr)
150gr de tomate triturado
Sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Queso emmental o (cualquier queso bajo en calorías)
Aceitunas aliñadas
1 lata de atún en aceite (o al natural)

Partimos las berenjenas por la mitad y las cocemos en agua con sal (de 10 a 15 minutos) una vez cocidas sacamos y dejamos escurrir.

lavamos los champiñones y cortamos en filetes, y pochamos en dos cucharadas de aceite de oliva

cortamos la cebolla y la añadimos junto con los champiñones,dejamos que cueza todo junto y....

le añadimos el vaso de vino blanco, dejamos reducir...

vaciamos las berenjenas con cuidado...

incorporamos el relleno dejamos cocer un par de minutos y le agregamos el ....

Tomate triturado dejamos cocer unos 6 a 7 minutos

y le añadimos la lata de atún puede ser al natural o en aceite

Rellenamos las berenjenas añadiéndoles las aceitunas y el queso rallado, las metemos en el miroondas para gratinar

(Buen provecho)

Espaguetis en salsa de queso fresco aromatizado con hierbas y pimienta verde

    Me apetecía y mucho comer pasta y la pasta la ventaja que tiene es que se adapta a todo lo que tengamos en ese momento en el frigorífico proporcionándonos un buen plato gustoso tanto a niños como a mayores.

Ingredientes para dos personas:
200gr de espaguetis (Salen dos platos muy completos).Si en vez de 100gr ponemos menos cantidad unos"70" gramos de pasta se puede considerar un plato (light o aligerado)ya que la salsa es muy ligera).
Un poco de butifarra de cerdo a trocitos como unos 60gr (si no se tiene butifarra se puede echar salchichas de cerdo).
1 puerro
6 champiñones frescos laminados
12 Tomates cherrys
No lo calculé pero sería más o menos unos 150gr a 200gr de queso fresco batido desnatado de la casa "Mercadona"(0 por cien de materia grasa).Le eché esto en vez de nata.
Orégano
Tomillo
12 granos de pimienta verde.
un puñado de queso Emental (o algún queso bajo en calorías).
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal  


Preparación:

Ponemos a cocer los espaguetis en agua, sal y unas gotas de aceite de oliva.

Demientras cortamos las verduras y las ponemos  a rehogar a fuego lento en unas tres cucharadas de oliva, cuando vemos que empiezan a transparentar le echamos los trocitos de butifarra y dejamos que dore todo junto añadimos sal...

En una cazuela aparte echamos el queso batido desnatado con los granos de pimienta verde el puñado de queso emental y chafamos unas cuatro granos de pimienta verde y el resto lo dejamos enteros ademas le agregamos las hierbas el "Orégano y tomillo"....Mezclamos los espaguetis con la salsa de queso si vemos que espesa mucho lo clarificamos con leche desnatada emplatamos y colocamos por encima las verduras....

Podemos servirlo tal cual o con queso emental rallado por encima y gratinado

Buen provecho