Buñuelos Soufflé Rellenos Crema de Cacao con Avellanas y Frutas del Bosque

Bueno después de todas estas recetas saladas de toda la semana también es bueno darle un gusto dulce al cuerpo de vez en cuando, este es un postre ideal por si lo quieres dejar preparado para una celebración, para una merienda, en fin para lo que guste, es rápido y fácil observa como se hace...

Ingredientes: 25 gr de mantequilla

8ogr de leche

8ogr de agua

8ogr de almidón de maíz (Maicena

2 cucharadita comada de polvo de hornear(le tenía que haber puesto una cucharadita ya que todos los ingredientes estaban por la mitad de la receta pero le puese las dos que marcaba la receta original y me quedaron bien)

2 huevos

Aceite para freir

Azúcar glas para espolvorear

Relleno: Crema de cacao con avellanas"Nocilla" y frutas del bosque descongeladas.La acidez de las frutas del bosque contrarestan el dulzor de la crema de avellanas.Y por encima de los buñuelos lleva azúcar glas,"Si no se tiene se tritura en un molinillo para dejar el azúcar en polvo".

Preparación:

Poner a hervir en una cacerola mantequilla, ,leche y agua.

Echar de golpe el almidón de maíz tamizada con el polvo de hornear remover rápidamente para unir la preparación.Retirar del fuego y dejar entibiar.

Echar el primer huevo y remover bien y una vez que se haya integrado...

Añadir el otro huevo y remover hasta que se integre

Calentar en una sartén pequeña con aceite de girasol y echar lo que cabe en una cuchara sopera en la sartén, el aceite tiene que estar a fuego medio.

Colocar un papel de cocina para que absorva el exceso de aceite .Con estas cantidades salen unos 15 buñuelos soufflé.

                    ""Buen provecho""

" Farcellets" Crujientes de Col Rellenos de Carne (Apto para celíacos)



Os voy a contar una pequeña historia, la historia de la col por la cual he hecho esta receta, yo hoy me disponía a hacer una ensalada pero cual fue mi sorpresa al comprobar que la lechuga que me disponía a lavar y a utilizar se había convertido en una col blanca.

Ayer le encargue a mi marido que me comprara una lechuga iceberg para hacer una ensalada pero la cuestión es que con las prisas me trajo la col blanca en puesto de la lechuga iceberg, de ahí el cambio de comida, lo cual ha sido todo un acierto.Paso a detallaros la receta.(Es una receta típica de la región de Cataluña) AUNQUE YO LE HE HECHO ALGUNOS CAMBIOS.

Ingredientes: 3 Hojas de col blanca grande

150 gr de carne picada mixta

75 gr de bacon

1 cebolla mediana en brunoise

1/4 de pimiento rojo

tomate triturado

1 hoja de laurel

Harina de maiz, "maicena"

Comino en polvo

orégano

Hierbabuena

Sal

Pimienta

Elaboración:

Lavar y poner a cocer las tres hojas de col grande durante 10 o 12 minutos.

Echar en la sartén el aceite con la carne picada dejarla pochar un poco y apartar.

Escurrir y dejar enfriar.

Añadir el pimiento rojo en brunoise apartar y añadir la ...

Cebolla

y cuando empieza a transparentar echar el bacon a trocitos.

Añadir el resto de todos los ingredientes cuando el bacon está doradito.

Añadir el tomate triturado y la hoja de laurel dejar reducir, rectificar de sal.

Y ahora se trata de enrrollar de hacer atillos, yo cometí el error de partir la hoja de col, por la mitad pero aún así y todo no se me han salido cuando los he rebozado y fritos en la sartén.Dejar la hoja entera de la col.

Y para el rebozado he mezclado harina de maíz, agua,  cominos en polvo, hierbabuena y orégano.

Parece que se  nos vaya a salir el relleno pero no es así si vamos con un poco de cuidado, yo me he ayudado con dos cucharas para darle la vuelta.

Dejar escurrir en papel absorvente de cocina, la mayoria de farcellets llevan salsas pero yo como le he añadido las hierbas al rebozado he preferido dejarlo así y degustar todos los sabores con el toque de crujiente y sin el aditivo de la salsa para hacerlos más ligeros.

                   Espero que os guste"Buen provecho"

Berenjena Perla Negra

En casa nos encantan las berenjenas a todos, pero las aceitunas a unos si y a otros no, entonces hice dos con aceitunas negras y la otra sin aceitunas, Y el porque del título de perla negra pues simplemente porque la piel de la berenjena es negra al igual que las aceitunas y porque creo que es un manjar delicado y de belleza igual que las perlas. Bueno y porque me gusto el título.

Ingredientes: 1 berenjena grande,150gr de carne mixta picada, 50 gr de jamón ibérico, 1 cebolla mediana, tomate triturado,aceite de oliva, sal, nuez moscada, pimienta, 1 hoja de laurel,10 aceitunas negras partidas a trocitos pequeños, y otras 10 para decorar, queso emental rallado.

Partir la berenjena en tres partes

Marcarla para vaciarla, apartar , introducir los cascos de la berenjenas en el microondas unos 5 minutos a máxima potencia para ablandarlas.

Rehogar el relleno de la berenjena

Añadir la cebolla en brunoise y seguir rehogando

Cuando esté pochada la cebolla se le añade la carne picada

Añadir el jamón y dejar rehogar, 10 minutos, apartar, rectificar de sal.

Hacer un sofrito de tomate con una hoja de laurel

Empezamos a rellenar las berenjenas(incluir en el relleno trocitos de aceitunas negras)

Echar el tomate por encima

Casi no le hago la foto partida por la mitad , de lo buena que estaba, casi se me olvida.

                                                                                           
                                      

Merluza a la Muselina de Ajo y Perejil



Hay personas que les cuesta más comer pescados y una forma para que les parezca más apetecible son con los rebozados o con las salsas, hoy he preparado una muselina de ajo y perejil que le confiere un toque muy jugoso junto con el sofrito de tomate y cebolla,todo muy sencillo pero a la vez exquisito.

Ingredientes: para 2 personas, 4 rodajas de merluza congelada, 1 cebolla grande, tomate triturado, 3 dientes de ajo, perejil, leche semidesnatada, aceite de girasol,sal.

Cortar la cebolla en juliana y pocharla en  aceite de girasol

Hacer un alioli con 3 dientes de ajo, perejil la cantidad que se quiera, 3 dedos de leche, aceite de girasol el que admita hasta que espese el alioli , sal al gusto.

Marcar las rodajas de merluza en la plancha

Cuando empiece a transparentar la cebolla se le echa el tomate, dejar reducir unos 10 minutos.

Colocar el tomate frito debajo la merluza y encima el alioli para gratinar en el horno a máxima potencia.

                       Espero que os guste"buen provecho"

Pollo a la crema de Camembert

En casa nos encanta el queso y también sus salsas. Por eso esta receta de pollo a la cual le hemos agregado queso camembert, es una receta muy sencilla, si os gusta el queso os animo a que la probéis os encantará, como veréis lleva pocos adornos pero tampoco creo que le haga falta,en casa nos ha encantado, bueno os dejo con la receta y ya me diréis vuestra opinión.

Ingredientes para 3 personas: 3 cuartos de pollo , 1 cebolla grande, 1/2 pimiento rojo, sal, pimienta negra, 2 pociones de queso camembert president 1/2 vaso de vino blanco, 1/2 vaso de agua, 1/2 pastilla de concentrado de carne, aceite de girasol.

Salpimentar los cuartos de pollo

Dorarlos en aceite de girasol y apartar.

Añadir la cebolla y el pimiento rojo dejar pochar

Añadir el medio vaso de agua

y el medio vaso de vino blanco

Añadir los cuartos de pollo la media pastilla de caldo concentrado de carne y dejar cocer 7 minutos en la olla rápida expres.Destapar la olla, apartar los cuartos de pollo y...

Añadir las dos porciones de queso camembert y triturar junto con  la cebolla y el pimiento rojo.

Añadir una cucharadita de maicena para espesar la salsa si fuera necesario dejar cocer un poco hasta espesar.

       Emplatar y echar por encima del pollo la salsa,"Buen       provecho".