Pastel de calabacín y jamón al (Microondas)

Este pastel surgió de la necesidad de utilizar un calabacín  que pedía que lo utilizaran ya y de una loncha de jamón de york, se necesitan pocos ingredientes para confeccionarlo con un resultado muy rico.

Es ideal para cenas ya que se hace en pocos minutos y no tiene excesivas calorías.

Me decidí hacerlo en el microondas el mío es de 700 wattios porque el tiempo que se invierte en hacerlo es el mínimo, una gran ventaja en todos los sentidos.(Rapidez y economía).

Estas cantidades son para un comensal en caso de más comensales multiplicar los ingredientes:

De 100 a 150 gr de calabacín
1 loncha de jamón de york gruesa
1/2 cebolla pequeña
un puñado de 4 quesos rallado
2 huevos
Sal
Pimienta
Nuez moscada
1 cucharada sopera colmada de harina
100 gr de leche desnatada
2 cucharadas de aceite de oliva

 Rallamos el calabacín con un  rallador y hacemos tiritas pequeñas con la loncha de jamón de york salpimentamos levemente, tapamos con papel film y le hacemos unos agujeritos para que salda el vapor producido por la cocción lo introducimos en el microondas unos tres minutos a máxima potencia

 Aparte freímos la cebolla con dos cucharadas de aceite de oliva dejamos pochar

 Le añadimos la cucharada de harina y la tostamos

 Le añadimos la leche con una pizca de sal y nuez moscada dejamos templar

 Le añadimos el huevo batido, mezclamos y...

Lo echamos a la preparación anterior, le añadimos un puñadito de la mezcla de los 4 quesos rallados

Lo volvemos a introducir en el microondas esta vez sin tapar y lo dejamos unos 6 minutos a máxima potencia.

Galletas de crema de cava al caramelo con nueces y pepitas de chocolate

Dispongo que poco tiempo, no todo el que quisiera para hacer recetas y pasarme por vuestros blogs  pero en la medida que pueda iré pasándome, para ver las delicias que hacéis.

Como me sobró la crema de cava al caramelo que hice para el helado, aproveché para hacer estas galletas, os dejo el enlace por si queréis hacer la crema de cava y así tendréis dos postres muy ricos uno en helado y el otro en galletas.

http://lacocineramileurista.blogspot.com.es/2013/09/helado-de-nata-con-crema-de-cava-al.html

Ingredientes:

1 huevo
200 gr de harina todo uso
70 gr de crema de cava al caramelo
70 gr de leche
50 gr de aceite de girasol
50 gr de azúcar
50 gr de nueces
50 gr de pepitas de chocolate
7,5 gr de levadura comprado en lidl (medio sobre)
Un poco de azúcar para espolvorear por encima

Preparación:

 Batimos el huevo con el azúcar

 Añadimos la crema de cava

 incorporamos la leche

 y las nueces troceadas

 añadimos el aceite 

 la harina mezclada con la levadura y un poquito de sal,  (tamizada previamente)

 Y las pepitas de chocolate enharinadas (guardamos unas cuantas para poner por encima).

Dejamos la mezcla en el frigorífico unos 15 a 20 minutos hacemos montoncitos dejando espacio ya que crecen bastante, le añadimos unas cuantas más pepitas de chocolate y espolvoreamos por encima un poco de azúcar

Precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo e introducimos en la zona del medio durante unos 15 minutos.
Dejamos enfriar en una rejilla

Son unas galletas crujientes por fuera y abizcochadas por dentro con un marcado sabor a nueces no son muy dulces si os gustan más dulces ñadir 50 gr más de azúcar en la masa espero que os gusten

Flan dulce de leche (Microondas)

Este flan salió delicioso, tiene más textura de pudin que de flan debido a que tan sólo lleva un vaso de leche si os gusta más tipo flan añadir otro vaso de leche, el dulce de leche junto con los demás ingredientes lo hacen delicioso y lo mejor de todo que en 8 minutos está hecho.


Ingredientes:
4 huevos
150 gr de dulce de leche
la piel de un limón
una cucharada de postre de canela
200 gr de leche
100 gr de azúcar
2 cucharadas soperas de brandy


Para el caramelo:
80 gr de azúcar
3 cucharadas soperas de agua (se le puede añadir un chorrito de limón), yo no le añadí


microondas:
8 minutos a media potencia(en donde se calienta la leche).(mi microondas es de 700 wattios), si el vuestro es de más potencia controlar el tiempo.

 Preparación:

 Calentamos la leche con el dulce de leche

 La piel de limón

 y la canela dejamos hervir un par de minutos o tres, colamos y reservamos, dejamos templar

 Batimos los huevos con el azúcar

 Los echamos en la mezcla anterior

 y añadimos las dos cucharadas soperas de brandy

 Caramelizamos un molde de silicona con el azúcar y el agua

 Echamos la preparación

 Y lo introducimos en el microondas a media potencia unos 8 minutos dejamos reposar unos 5 minutos sin abrir el microondas (para comprobar que está hecho introducir un palillo éste tiene que salir limpio)

Lo sacamos del microondas y refrigeramos, lo sacamos y le damos la vuelta....sencillamente delicioso.

Tarta hojaldrada de lemon curd y merengue italiano

Esta fue la tarta que hice para cenar en casa de unos amigos, un pequeño detalle para compartir con los amigos después de una cena y grata compañía, es rápida y no tiene complicaciones, para los amantes del limón es perfecta, el merengue le da ese punto de dulzor que suaviza la acidez del limón...salió muy rica con una decoración muy sencilla.


Ingredientes:
1 lámina de hojaldre (La cocinera), me ha encantado
El zumo de 4 limones
1 limón rallado
4 huevos
200 gr de azúcar
75 gr de mantequilla
35 gr de harina de maíz
2 claras de huevo
50 gr de agua
50 gr de azúcar normal
30 gr de azúcar glas
Mantequilla para untar el molde


Preparación:

 Como la plancha de hojaldre era redonda la corte dándole forma ovalada, acondicionándola a la bandeja

 Untamos con mantequilla la bandeja encima ponemos papel de hornear, seguidamente la plancha de hojaldre pinchamos haciendo agujeros para evitar que se hinche, le ponemos unos garbanzos encima y encima de éstos otra hoja de papel de hornear, (cocemos unos 12 minutos aproximadamente a 180 grados).

Sacamos el hojaldre del horno y le quitamos el papel de hornear y los garbanzos, volvemos a introducir en el horno hasta que veamos que está dorado.

Sacamos y reservamos

 Exrpimimos 4 limones y sacamos un poco del zumo de los limones para mezclarlo con la harina de maíz

 En una cazuela aparte calentamos el zumo restante de los limones con la mantequilla y el azúcar, hasta que veamos que el azúcar se ha disuelto (fuego bajo), apartamos para templar un poco.

 Batimos los 4 huevos

 añadimos la maicena disuelta en el zumo del limón junto con los 4 huevos batidos, removemos constante- mente hasta que veamos que obtenemos una crema espesa, 

 dejamos enfriar

 y rellenamos toda la base del hojaldre

Para hacer el merengue italiano:

Me estuve informando por internet y lo hice un poco por instinto no se si lo hice correctamente pero no quedó mal del todo.(Quizás tenían que haber tenido más consistencia las claras).(Pero de todas formas aguantaron el viaje).

Echamos en una cazuela el agua y el azúcar dejamos hervir, (cuando veamos que burbujea generosamente lo echamos al merengue un hilillo muy fino hasta acabar con el almíbar.

 Montamos las claras con un poco de sal cuando veamos que empiezan a coger consistencia se le echa el azúcar glas. 

y a continuacón el almíbar sin para de batir

 Echamos el merengue encima del lemon curd ayudándonos de una manga pastelera

 Quemamos con un soplete

Y listo para comer

Helado de nata con crema de cava al caramelo

Aún apetecen helados y aprovechando los días de calor que todavía tenemos hice este helado de cava es diferente al otro que hice, http://lacocineramileurista.blogspot.com.es/2013/08/helado-de-cava-sin-huevos-ni-heladera.html si tuviera que elegir no sabría con cual quedarme, bueno con los dos porque están de vicio, 

Ingredientes para la crema de cava al caramelo:
200 ml de cava brut
150 gr de azúcar
12 cucharadas de leche evaporada

200 ml de nata para montar
200 ml de leche evaporada
2 cucharadas de azúcar invertido


Para la crema de cava al caramelo.
150 gr de cava
100 gr de azúcar
4 cucharadas de leche evaporada

Preparación:

 Ponemos al fuego el cava con el azúcar, sin mover

Cuando veamos que coge el color del caramelo apartamos del fuego y le incorporamos la leche evaporada, 

 removemos para tener una crema uniforme

Montamos la nata con las cucharadas de azúcar invertido, sino tuviéramos azúcar invertido se puede sustituir por miel.(Montaremos también la leche evaporada, aunque a mí no se me montó del todo).

Añadimos la crema de cava, la leche evaporada a la nata montada mezclamos procurando que no baje la nata, y metemos en el congelador removiendo cada hora sino tenemos heladera

(Si tenemos una heladora seguiremos los pasos para enmatecarla)

Aparte haremos otro poco más de crema de cava al caramelo un poco más líquido para echar por encima del helado con:

150 gr de cava
100 gr de azúcar
4 cucharadas de leche evaporada

Pondremos al fuego los 150 gr de cava con el azúcar sin remover y cuando veamos que ha reducido y empieza a tomar color de caramelo añadiremos las 4 cucharadas de leche evaporada, reservamos hasta que vayamos a servir el helado regándolo por encima.