Ayer celebramos que el día 3 de Febrero fue mi cumpleaños y vinieron a cenar mi nuera y mi hijo y para celebrarlo les hice carne en salsa las patatas hasselback y el postre hoy subo el postre.Otro día subiré las patatas y la carne.
Para la realización del postre me he guíado por http://eldragondelafresa.blogspot.com.es aunque he hecho algunas variaciones y he tenido algún que otro inconveniente.
El sabor del pastel es divino.
Vamos a ello.
Para un molde de 15 cm de diámetro.
Ingredientes para base:
10 galletas oreo machacadas(Yo la próxima vez le pondré 20 galletas para tener una mayor consistencia en base).
50 gr de mantequilla deshecha (si nos decidimos por más galletas tendremos que poner más mantequilla100 gr de mantequilla).
A mi particularmente me faltaron más galletas en la base para tener una consistencia más firme.
Ingredientes para el relleno:
65 gr de azúcar
18 gr de maizena (yo le pondría 30 gr de maizena para mayor consistencia)
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar (aproximadamente 7 gr) (yo 10 gr)
1 pizca de sal
3 claras
280 ml de leche
170 gr de chocolate con leche
Preparación:
Trituramos las galletas calentamos la mantequilla y mezclamos con las galletas apretando para forrar la base y las paredes del molde.
Ponemos en el frigorífico para que se enfríe, unos 30 minutos.
Mezclamos el azúcar con la maizena, el cacao y la pizca de sal, le añadimos las claras y mezclamos bien hasta que tengamos una pasta líquida integrada.
Lo ponemos en un cazo a fuego medio y vamos añadiendo la leche poco a poco, dejamos que hierva sin dejar de remover, aproximadamente un minuto, hasta que espese.Apartamos del fuego..
Le añadimos el chocolate troceado hasta que ese haya deshecho e integrado totalmente.
Lo dejamos enfriar en la nevera hasta que solidifique
Para la cobertura:
Con las tres yemas que me sobraron hice una crema pastelera:
3 yemas de huevo
60 gr de azúcar
una cucharada sopera de maizena
una pizca de azúcar avainillada
100 cl de leche
Fresas para decorar.
Si no tenemos velas podemos hacer con chocolate los años a cumplir....
Disolvemos el azúcar con la yemas
y le añadimos la leche en la que hayamos disuelto previamente la maizena y el azúcar avainillado removemos hasta que espese, dejamos enfriar un poco y ponemos encima de la crema de chocolate
dejamos enfriar y añadimos las fresas con azúcar glas o lo que os apetezca.
El problema lo tuve a la hora de desmoldarlo ya que forré el molde con papel de hornear y cuando me disponía a pasarlo al plato se me abrió por la base en medio, la capa de las galletas era muy fina "me tendría que haber dado cuenta y haberle puesto más galletas en la base" y casi me quedo sin pastel a la hora de trasladarlo a un plato, pero lo pude salvar quedando un poco abierto por el medio, de sabor divino,
Os lo recomiendo por que lo volveré a hacer ya que está delicioso.
A falta de velas bueno son números de chocolate "Ufff cuantos ya"".
Me regalaron un delantal con el nombre del blog mirad que chulo
Lo volveré a repetir porque estaba tremendo.
