Pechuga de Pollo a la plancha rellena de Queso y Champiñones Olorosos sin Pedro Ximénez



He puesto ese título porque como ya existen los olorosos y son con Pedro Ximénez y sin desmerecerlos porsupuesto, los míos sin Pedro también me han salido de escándalo con un bautismo de vino blanco y con otros ingredientes"Simple de tetrabrik".Quería aclarar un poco el título, bueno a lo que íbamos,

Es una receta de REGIMEN super deliciosa y sin grasas os explico como la he hecho.

Ingredientes: para dos personas

2 pechugas de pollo

2 quesitos de régimen light(si os apetece podéis poner dos por pechuga que saldrán mas cremositas)

250gr de champiñones

1 cebolla

2 dientes de ajo

un puñado de perejil

sal

pimienta blanca

2 cucharadas de aceite de oliva(Solamente lleva dos)

1ooml de vino blanco de tetrabik

50mlde agua

Preparación:

Abrir las pechugas y salpimentarlas, poner el quesito en el centro y cerrarlas con unos pallillos.

Cortar la cebolla en trocitos pequeños(brunoise)se añade las dos cucharadas de aceite de oliva y se le echa la cebolla, tapar para que sude, cuando empieza a coger color se le añade los champiñones cortados en láminas, " salarlos y taparlos" para que suelten el juego y así se podran hacer con el poco aceite que llevan, cuando em piezan a coger color se le echa un vaso pequeño 100ml se deja que evapore a fuego medio.

Se le añade una picada de ajo y perejil se le da un para de vueltas y se le echa 50ml de agua se rectifica de sal si fuera necesario y se vuelve a tapar hasta que se consume el agua .

Calentar una plancha y pasamos las pechugas que teníamos reservadas por la plancha hasta que veamos que están doradas por fuera y por dentro jugosas, a fuego medio.

Esta es una alternativa a las pechugas rebozadas, salen muy ricas y jugosas.Y con un montón menos de calorías.