" Farcellets" Crujientes de Col Rellenos de Carne (Apto para celíacos)



Os voy a contar una pequeña historia, la historia de la col por la cual he hecho esta receta, yo hoy me disponía a hacer una ensalada pero cual fue mi sorpresa al comprobar que la lechuga que me disponía a lavar y a utilizar se había convertido en una col blanca.

Ayer le encargue a mi marido que me comprara una lechuga iceberg para hacer una ensalada pero la cuestión es que con las prisas me trajo la col blanca en puesto de la lechuga iceberg, de ahí el cambio de comida, lo cual ha sido todo un acierto.Paso a detallaros la receta.(Es una receta típica de la región de Cataluña) AUNQUE YO LE HE HECHO ALGUNOS CAMBIOS.

Ingredientes: 3 Hojas de col blanca grande

150 gr de carne picada mixta

75 gr de bacon

1 cebolla mediana en brunoise

1/4 de pimiento rojo

tomate triturado

1 hoja de laurel

Harina de maiz, "maicena"

Comino en polvo

orégano

Hierbabuena

Sal

Pimienta

Elaboración:

Lavar y poner a cocer las tres hojas de col grande durante 10 o 12 minutos.

Echar en la sartén el aceite con la carne picada dejarla pochar un poco y apartar.

Escurrir y dejar enfriar.

Añadir el pimiento rojo en brunoise apartar y añadir la ...

Cebolla

y cuando empieza a transparentar echar el bacon a trocitos.

Añadir el resto de todos los ingredientes cuando el bacon está doradito.

Añadir el tomate triturado y la hoja de laurel dejar reducir, rectificar de sal.

Y ahora se trata de enrrollar de hacer atillos, yo cometí el error de partir la hoja de col, por la mitad pero aún así y todo no se me han salido cuando los he rebozado y fritos en la sartén.Dejar la hoja entera de la col.

Y para el rebozado he mezclado harina de maíz, agua,  cominos en polvo, hierbabuena y orégano.

Parece que se  nos vaya a salir el relleno pero no es así si vamos con un poco de cuidado, yo me he ayudado con dos cucharas para darle la vuelta.

Dejar escurrir en papel absorvente de cocina, la mayoria de farcellets llevan salsas pero yo como le he añadido las hierbas al rebozado he preferido dejarlo así y degustar todos los sabores con el toque de crujiente y sin el aditivo de la salsa para hacerlos más ligeros.

                   Espero que os guste"Buen provecho"