Sorbete de higos de Amanda Laporte (Ganadora del concurso postres caseros de Canal Cocina)

El pasado mes de julio Canal Cocina patrocinaba un concurso de cocina de postres caseros, me apunte a él y con mi receta de http://www.canalcocina.es/receta/pudin-de-pan-con-fruta-fresca-y-crema-de-pistachos-microondas fue ganadora de un libro de cocina de postres caseros de Amanda Laporte y de una bolsa grande magnífica de tela con el logo de Canal Cocina,
El libro es un libro de recetas sencillas y muy ricas que iré haciendo poco a poco.

He empezado a hacer este Sorbete de higos del libro de Amada Laporte es un sorbete muy rico y fácil de hacer y que ahora con el calor  nos viene de fábula, iré haciendo más recetas de este libro.

Ingredientes:

400 gr de higos maduros

75 ml de agua

50 gr de azúcar

Zumo de medio limón

Preparación:

1. Pelar los higos, eliminando solo la piel negra o verde y conservando la capa blanca que recubre la pulpa. Verter el agua en un cazo, agregar el azúcar, llevar a ebullición y cocer un par de minutos, Dejar enfriar el almíbar obtenido.

2. Introducir los higos en el vaso de la batidora, añadir el almíbar preparado y el zumo de limón y triturar hasta conseguir una mezcla homogénea.

3. Introducir la mezcla de higos en la heladora y poner en marcha el aparato hasta que se congele.

4. A la hora de servir formar bolas de sorbete con la ayuda de una cuchara de helado y disponerlas en pequeños cuencos o copas de helado.

Consejo:

Si no se dispone de heladora, verter la mezcla en una fuente metálica grande e introducirla en el congelador . Removerla cada 20 minutos aproximadamente, aplastando los cristales con un tenedor hasta que el sorbete adquiera una consistencia lisa y algo cremosa.

Entonces triturarlo para que quede más fino y congelar de nuevo.

Aqui podéis ver el libro que está encima del bolso de tela con el logo de Canal Cocina, que recibí de Canal Cocina por ser una de las ganadoras del concurso de postres caseros