Pastel surimi (Sin horno ni microondas)

Esta clase de pasteles son muy socorridos en verano pudiéndolos dejar preparados con antelación para poder irnos a la playa y al regresar poder comerlo fresquito.
Es un pastel bajo en calorías se puede incluir en dietas bajas en calorías.

Ingredientes:
18 palitos de surimi y unos cuantos más para adormar por encima
100 gr de queso quark 0% de materia grasa
100 gr de mayonesa light
12 olivas rellenas de anchoas
2 dientes de ajo sin el gérmen
1 puñadito de perejil
Tenía una anchoa en aceite y se la puse también se puede poner más si lo preferéis.
1 cebolla mediana
tomate natural triturado
3 cucharadas de aceite de girasol
6 hojas de gelatina

Para acompañar:

Lechuga variadas
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre blanco
Sal


Preparación:

 Hacemos un  sofrito de cebolla y tomate

 Ponemos las hojas de gelatina a rehidratar mojándolas un poco en agua

escurrimos y las incorporamos cuando esté hecho el sofrito de tomate

En un bol ponemos los palitos de surimi, el queso quark, los dos dientes de ajo, el perejil, la mayonesa, las anchoas, trituramos todo y lo mezclamos con el sofrito al que le hemos incorporado las hojas de gelatina

Lo introducimos en un molde y lo dejamos enfriar

Adornamos y servimos acompañado de lechuga variada