Manzanas rellenas de crema chocolate de manzanas y nueces

Y acercándose el fin de semana os propongo un postre facilito y muy rico.

Me gusta tener manzanas en la nevera ya que dan mucho juego en la cocina tanto para prepara dulces como de acompañamiento a carnes etc....
Esta vez he preparado un postre muy rico que si tenemos la crema preparada con anterioridad se hacen en un momento.


Ingredientes para la crema de chocolate de manzanas y nueces:
50 gr de chocolate al 72 % de cacao
300 gr de manzanas tipo golden
100 gr de nueces
100 gr de azúcar
50 gr de mantequilla (yo la tenía sin sal)
una pizca de sal
200 gr de agua mineral

Para adornar las manzanas
La pulpa de la manzana que extraemos
Un par de cucharadas de azúcar
un chorrito de limón

Crema de chocolate de manzanas y nueces:

Troceamos las manzanas junto con las nueces y el azúcar dejamos cocer unos 5 minutos

Dejamos reducir y le añadimos la mantequilla (25 gr)

le añadimos el agua mineral,  dejamos cocer unos 5 minutos

Trituramos y le volvemos a añadir el resto de mantequilla (25 gr) con el chocolate troceado

Removemos hasta  obtener una crema chocolateada .dejamos enfriar

Hace unas tres semanas que hice esta receta y la crema aguanta perfectamente en un bote cerrado herméticamente.

Esta crema puede servir perfectamente para untar en el pan a modo de nocilla o para rellenar un pastel o para rellenar unas creps dulces o para lo que vuestra imaginación quiera hacer.

Para adornar las manzanas:

Vaciamos las manzanas y le incorporamos el azúcar y el chorrtito de limón dejamos cocer hasta que caramelicen un poco, 

Con la manzana vaciada la espolvoreamos con azúcar y un chorrito de limón introducimos en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia sacamos dejamos enfriar y  la rellenamos con la preparación de la crema y ponemos por encima los trocitos de manzana caramelizada.

Si no queremos poner la manzana caramelizada también podemos poner un poco de nata montada por encima.