Brioche de Yogurt y Aceite

Estos brioches han surgido del intento fallido de que no me salieran yogures desnatados,  hasta ahora no había tenido problemas con mi yogurtera saliendo los yogures bien, pero esta vez no se me cuajaron como tenían que haberlo hecho y pensé en aprovecharlos ya que estaban semilíquidos y dicho y hecho, me han servido para hacer unos deliciosos brioches, no lleva mantequilla, llevan aceite y yogur por lo que los hacen más sanos.

No sabia bien como me iban a salir dado el alto porcentaje de yogur que llevan, y tengo que decir que han salido muy ricos. y jugosos.

Ingredientes:
1kilo de harina de fuerza+100gr
660gr de yogurt natural descremado
40gr de leche desnatada
3 huevos+1
ralladura de naranja
25gr de levadura fresca
70gr de aceite de girasol
150gr de azúcar

Preparación:

Ponemos en el bol el yogurt y le añadimos los 40gr de leche en los que habremos disuelto la levadura fresca 25gr.

Añadimos los 3 huevos batidos

Los 70gr de aceite

Los 200gr de azúcar con la ralladura de naranja

Añadimos los 1000gr de harina removemos con una cuchara de madera hasta que esté todo bien mezclado

Yo lo repartí en dos boles para dejar levar durante toda la noche en el frigorífico tapado con papel film

Al día siguiente lo dejamos a temperatura ambiente una hora aproximadamente y le añadimos 100gr más de harina para poder manejar la masa ya que con estas cantidades sale una masa muy húmeda, volvemos a remover con la cuchara de madera,

Nos aceitamos las manos con aceite de girasol y cogemos porciones de masa, colocándolas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear, las dejamos levar y las pincelamos con el 4º huevo batido.(precalentamos el horno a 180grados), dejar dorar de 15 a 20 minutos aprox.

Salieron un total de 24 brioches, de 90gr aproximadamente.