11 de octubre de 2012

Galletas de Almendras con licor de Amaretto



La de hoy es una receta a base de almendras y licor de Amaretto, el licor de Amaretto es el principal licor italiano, este licor nació según registros oficiales en el año 1525, desde esa fecha hasta la actualidad, el Amaretto es uno de los emblemas de las bebidas nacionales.

Ingredientes:

4 cucharadas de leche
4 cucharadas de aceite de girasol
1 huevo
4 cucharadas de licor de Amaretto
90gr de almendras
150gr de harina de trigo uso común
150 gr de harina de maíz (Maicena)
150gr de azúcar
1 sobre blanco y otro azul de gasificantes de Mercadona

Para el glaseado:
4 cucharadas de azúcar
50gr de almendras troceadas
2 cucharadas de licor de amaretto
unas gotas de limón



Preparación:
En un bol ponemos las cucharadas de leche...
Las cucharadas de aceite...
Las cucharadas de amaretto...
Añadimos el huevo batido...
la almendra molida y el azúcar...
y las harinas de maíz y de trigo tamizadas junto con los papeles gasificante
Dejamos reposar en el frigorífico 20 minutos...
(Mi intención era hacer roscos pero crecieron mucho y pasaron a galletas...jejeje, si queréis podéis hacerles el agujero en medio aunque luego se cierren ya que cojen otra forma que si fueran totalmente redondas.Precalentamos el horno a 200grados introducimos las galletas por unos 10 minutos...
Sacamos y dejamos en friar
En un cazo ponemos a calentar el azúcar
Echamos las almendras trituradas mezclamos y añadimos 2 cucharadas de Licor de amaretto...
y una nuez de mantequilla
Rellenamos las galletas por el medio y las volvemos a hidratar embadurnando un poco con un poco de licor de amaretto (unas 2 cucharadas en total).
Cogemos una clara de huevo y le añadimos azúcar y unas gotas de limón y batimos


A éstas les puse bastante glasa .. las volvemos a introducir en el horno a 150grados y dejamos que doren un poco
y a éstas como me quedaba muy poca glasa le añadí un poco de mermelada de albaricoque junto con la clara de huevo y el azúcar. De las dos formas están muy ricas

Pruébalas que te gustarán.






31 comentarios:

  1. Da igual Marijose, roscos o galletas, tienen un aspecto fantástico, y con lo que me gusta a mí el Amaretto....Umm. Besitos.

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  2. las galletas están de escándalo. Besis

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  3. Ya me estoy imaginando el sabor tan rico que tienen que tener estas galletas.

    Un abrazo.

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  4. Muy ricas las galletas El licor de Amareto le da el sabor a almendras amargas y resulta muy agradable

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  5. las galletas tienen que estar muy ricas, me encanta el sabor de las almendras
    besoss guapaaa

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  6. No quiero imaginarme lo ricas que estarán estas galletitas de licor, mmmmmmm.
    Besos.

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  7. uffff me estoy imaginando el olorcito que tiene que tener y salivando me tienes ¡¡¡¡¡¡¡besotes

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  8. UMMM DELICIOSAS...Y SI QUE ES CIERTO EL AMARETO SE USA MUCHISIMO EN ITALIA.
    LAURA

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  9. El licor de amaretoo le tiene que dar un punto de lujo

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  10. Marijose menuda pinta tienen estas pastas yo me vuelvo loca con ellas, es una acierto definitivo

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  11. Seguro unas galletas muy buenas con esta combinación del amaretto y las almendras ideal.

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  12. Estas galletas segura me gustaran, porque la almendra yo creo que es mi fruto seco favorito.
    Besos. Lola

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  13. Tienen que estar deliciosas, con el café un pecado. Un abrazo, Clara.

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  14. han quedado fabulosas para incarle el diente

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  15. te quedaron con una forma bien original, me llevo una,bs

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  16. Pues tienen que estar muy buenas porque la pinta que tienen es fantástica!. Besos Ana

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  17. Roscos o gallletas, tienen que estar ricas, las almendras seguro que le dan un sabor delicioso, bsitos de ladulceali

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  18. Holaaa, que buenísimas galletas! no he probado nunca el amaretto y mira que lo he visto mil veces, he preparado tiramisú, pero no lo he comprado nunca. Que pinta tienen, una presencia de diez!
    Un besoooo

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  19. jooo, se me está haciendo la boca agua, mmm, habrá que probarlas... feliz puente, Mª José!

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  20. Unnmmm me encantan estas galletitas!!!. Como no me puedo llevar una me conformaré con llevarme la receta. Besitos.

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  21. Con el toque del amaretto tienen que estar de vicio estas galletas!!

    besos

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  22. Me gustan estas galletas no solo por su sabor que me lo imagino exquisito, sino porque las has hecho con aceite.
    Besos.

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  23. Uffff, menudo lujazo de galletas, seguro, seguro que han sido todo un éxito.
    Besos

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  24. Qué ricaaassss!!!!! yo no me resistiría a probarlas, eso te lo aseguro ;)

    Un besote!

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  25. ¡Caramba! estoy un par de días sin venir por aquí, y que cosas más ricas me he perdido, los canelones geniales, el yogur que te voy a decir y ya con estas galletas, nada de que hablar!
    Un besiño

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  26. Mº Jose mañana tambien me toca hacer galletas, tengo todo preparado si no hacia estas tuyas me parecen deliciosas, otro dia sera sin provar no quedan, besos

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  27. Querida amiga, estas galletas tienen toda la pinta de tener un sabor inmejorable, y con ese licorcito mejor que mejor, me han encantado, Besicos guapa

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  28. Yo no soy de dulces pro estas galletitas me tientan...

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  29. Madre del amor hermoso! Que pintaza tan espectacular tienen esas galletas. Me parece que ha llegado mi baba al suelo cuando he visto esas peazo de fotos.
    Apunto la receta, porque habrá que probarlas sí o sí!
    Un besazo!

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  30. Pues mira por donde hice tiramisu y tengo Amareto.Seguro que las preparo. Besoss amiga

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