20 de enero de 2012

Barritas de Pan Integral de Trigo y Centeno con Nueces

Tenía de la casa Rivercote una harina con premezcla de trigo y centeno como unos 650gr a 700gr más o menos "perdonarme pero no pese la harina para saber con exactitud" y quería hacer una barritas integrales de pan que tan sano es para hacer unos bocadillos, pero lo quería dar un toque a nueces ya que nos gustan tanto bueno os dejo con la receta.

Ingredientes: de 700 a 800gr de harina
450gr de agua
10gr de levadura fresca
de 60 a 80 gr de nueces peladas
una pizca de sal
aceite de oliva
Añadir la harina con las nueces y disolver en agua tibia la levadura, mezclar con una cuchara o espátula "Tiene que tener consistencia pegajosa" y dejar reposar un par de horas o hasta que doble el volumen.

Echar harina en la mesa de trabajo y dividir la masa en 5 porciones,  aplanar con el rodillo y enrollar la masa de forma cilindrica, dando forma de barritas,  dejar reposar.
Adaptar el papel de hornear en la bandeja del horno haciendo pliegues para acomodar las barritas de pan, "dejar levar de hora y media a dos"
Una vez que han levado hacer cortes, y con un spray pulverizar con agua o con una brocha mojarlas ligeramente con agua,Con el agua lograremos que se nos haga una corteza crujiente y pincelarlas también con aceite de oliva.
Precalentar el horno a 200grados unos 30 minutos minutos y bajar el horno a 180 introducir las barretas de pan durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernos . se sabe que están tiernos cuando al golpearlos por debajo con los nudillos suena a hueco.
Unas deliciosas barritas de pan y nueces.

29 comentarios:

  1. ¡Qué buenísimas te quedaron !!! El corte se ve de lo más esponjosito!!!
    Buen fin de semana!!!

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  2. Unas barras deliciosamente ricas y esponjosas,el corte habla por sí solo.
    Un beso enorme cielo y feliz fin de semana.

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  3. Que ricas !!! Me encanta el pan integral. Como dice Ague, se ven bien ricas y esponjosas !!!
    Feliz Finde
    Besos

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  4. Que suerte! de momento no he hecho ningun pan que me haya salido bien!

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  5. Que buena pinta!!! Besiños, buen fin de semana.

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  6. Estupendo este pan, con un poco de jamón puffff delicioso.

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  7. que ricas se ven estas barritas integrales y además, se ven muy esponjositas.
    Un beso.

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  8. UMMMMM Que buena pinta tienen, ¿me guardas un poquito para el desayuno?, gracias, jajajaj. un besito.

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  9. Qué estupendas barritas, la miga se ve blandita, apetece comerlas.
    La ensalada con granada me gusta mucho el sabor y el color tan alegre que le da.
    Besos.

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  10. Qué barritas más ricas, para el desayuno de mañana me vendrían perfecas, me encantan reina

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  11. Te han quedado estupendas las barritas, que miga mas hermosa!!
    Besos, feliz fin de semana.

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  12. Te han quedado estupendas, lo que daría por tomarme unas tostaditas mañana con este pan..., mañana mismo las hago. Besos.

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  13. Estupendas barritas por el corte se ven muy buenas ,bicos y que tengas buen fin de semana

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  14. Esas barritas para mí serían un peligro! Te quedaron genial

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  15. Estas son las barritas que a mi me gustan,finitas y crujientes,aparte de ser integrales y de centeno,haber si me salen iguales que a ti de ricos.
    un besote!!

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  16. Mira la hora que es y está Joan horneando un pan con semillas para mañana comer.
    ¡ Le gusta mucho hacer pan!
    Y es que como el pan casero, ninguno mejor.
    Un beso.
    Sara

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  17. Que delicia!.....me encantan las barritas de pan integral y estas se ven maravillosas!!......Abrazotes, Marcela

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  18. que pan mas bueno,siempre digo que es algo que tengo tan pendienteeeee y no hay manera de animarme,pero bueno creo, que viendo lo bien que te ha quedado al final me animare jejej un beso

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  19. mmm!! que barritas mas ricas,yo esta semana tb haré algo integral,que la dieta manda ^^
    besotes!! ;)

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  20. Como siempre, me muero de envidia en ver los panes que hacéis y como te han quedado, uhmnnnn¡¡¡ con lo panorro que soy y me siento incapaz de hacerlo.
    Un abrazo y feliz finde.

    Pedro

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  21. Pedro es mucho más fácil de lo que parece si te animas seguro que te sale de fábula.

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  22. Te han quedado unas barricas estupendas,ya soy tu seguidora para no perderme nada de las cosas ricas que preparar muchas gracias por tus comentarios en mi blog. Un besazo guapa
    cosicasdulces.blogspot.com

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  23. La miga tiene una pinta increíble!!

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  24. Que ricas barritas preparastes, caseras 100% buen fin de semana

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  25. Me apunto todas estas recetas porque este año pienso aprobar mi asignatura pendiente...el pan!!!
    Saluditosssssss

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  26. Mañana mismo me pongo con las manos en la masa..., es un tema pendiente el del pan y cada vez que os veo hacer estas maravillas, me entra una envidia tremenda. Te copio la receta. Un beso

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  27. Buenisimo el pan, me vuelven loco estos panes que llevan nueces y demas frutos secos.
    Un beso
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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