Rigatoni rellenos de Carne con cubierta de Champiñones y salsa Bechamel

Hoy domingo me apetecía comer pasta con bechamel pero como no disponía de pasta de canelones pero si de rigatoni que mejor ocasión que rellenarlos como si se trataran de canelones .La pasta rigatoni de pasta gallo gourmet,bueno vamos con la receta.

Ingredientes para 3 personas: 21 rigatonis,400gr de carne picada mixta, 300gr de champiñones frescos, tomate triturado, 3 ajos, perejil fresco, no tenía en ese momento y le puse del seco, 3 cebollas, mantequilla, 2 cucharadas de harina, sal, pimienta, paté de jamón de la casa Tarradellas, aceite de oliva, 2 hojas de laurel.

Cocer la pasta, según instrucciones. y dejar enfriar.

Pochar las 2 cebollas y cuando estén doradas añadir la carne picada.

Añadir las hoja de laurel y seguidamente el tomate triturado.

Cuando esté el tomate añadir el paté de jamón y rectificar de sal si hiciera falta.

Untar la fuente con margarina o mantequilla

Triturar la carne

Ajá y aqui me habéis pillado jeje.... con las manos  en la masa, osea embutiéndolos por dentro .

Mientras tanto sofreir la otra cebolla pequeña y  cuando esté pochada añadir los champiñones lavados y troceados

incorporarles cuando estén hechos los dientes de ajo con el perejil(Como me sobró de la carne triturada se lo incorporé a

la pasta por arriba junto con los champiñones).

Echar a la sartén la mantequilla, la harina  y la nuez moscada, para hacer la bechamel(de esto no hay foto porque es dificil hacer la bechamel y hacer la foto a la vez jiji.

Bueno la bechamel ya está hecha

Incorporar la bechamel con queso emental y a gratinar al horno.

Et voilà ya tenemos la pasta rellena y con bechamel os puedo decir que ha valido la pena la receta es un poco larga pero no tiene nada de complicada y sale buenísima os lo aseguro.
La idea de la cubierta de los champiñones creo que salió muy acertada, le da un toque distinto, y muy rico.