Espaguetis con Pollo en Pepitoria y Boletus

Ingredientes para 4 personas :Espaguetis, 2Pechuga de Pollo, Setas variadas, 1 huevo, 15 almendras tostadas, 2 ajitos, dos hojas de laurel ,caldo de pollo,sal, pimienta,una copa de Jérez, perejil si es fresco mejor yo le puse perejil seco y queso emental,aceite de oliva virgen extra.

Cocer los espaguetis en agua sal y aceite.

Salpimentar el pollo  y echar a la sartén con el  aceite de oliva.

Cuando están cocidos los espaguetis enfriarlos  en el grifo con agua fría

Echar los boletus a la sartén dar un par de vueltas y apartar.

Cocer el huevo durante 10 minutos.

Pochar la cebolla en la sartén

Triturar las almendras con los dos ajos

Agregar el caldo de pollo con el vasito de Jérez o vino blanco

Añadir la picada

Añadir el pollo los boletus y las hojas de laurel y el azafrán

Agregarle el perejil picado y el huevo duro, dejar cocer  hasta que esté todo cocido, unos 20 minutos.

incorporar los espaquetis para que cojan todo su sabor un par de minutos.

Servir adornado con perejil ,yo aparte de perejil me puse queso emental rallado."Buen provecho"