Buñuelos de Mejillones con alioli

El mejillón por su elevado aporte en hierro hace que sea un  alimento adecuado para las personas que sufren anemia siendo recomendado por su fácil asimilación en el intestino,contiene vitaminas del grupo B y minerales como el yodo y magnesio que combaten la fatiga,por su alto contenido en potasio ayudan a controlar la hipertensión y la retención de líquidos.Otras propiedades del mejillón son  las glucosaminas que son el antiinflamatorio natural más potente indicado en procesos de reuma artritis y artrosis.Todos estos datos están sacados dehttp://alimentosparacurar.com/n/1684/propiedades-medicinales-de-los-mejillones.htm.

Ingredientes:Mejillones aproximadamente 1 kilo con cáscara, 1 pimiento verde, 1 cebolla pequeña, 2 ajos, perejil,100 gr de harina, 7 cucharadas de caldo de los mejillones, 1 huevo y sal.

Lavar los mejillones y ponerlos a cocer

Cortar el pimiento verde y pocharlo en la sartén

Añadir la cebolla troceada y dejar rehogar todo hasta que la cebolla esté blandita

Una vez cocidos quitarlos de sus valvas y reservar

Hacer una picada de ajo y perejil

Trocead los mejillones y añadirlos a la sartén con  la picada de ajo y perejil, rectificar de sal.

Añadir la cebolla y el pimiento, mezclar todo, para unir sabores

Hacer una mezcla con los 100 gr de harina, el huevo y las 7 cucharadas del caldo de los mejillones

Añadir los mejillones y mezclar

Con una cuchara grande ir echando porciones"la masa tiene que estar espesa" en el aceite caliente pero no excesivamente para que no se quemen y se hagan por dentro.Rociar los buñuelos con alioli y a disfrutar "Buen provecho".