15 de marzo de 2017

Pastel de Chocolate




El chocolate para cualquier celebración,  es una baza segura, por norma general gusta casi a todo el mundo y después de una comida en familia o amigos apetece algún postre yo me decidí por un pastel de chocolate.Espero que os guste.


Ingredientes:
135 gr de harina ( Yo 150 gr de harina todo uso)
4 huevos
135 gr de mantequilla ( Yo 150 gr de mantequilla sin sal)
1cucharadita de café de levadura en polvo
135 gr de azúcar (Yo 150 gr de azúcar)
25 gr de cacao "yo usé Valor"
Una pizca de sal, en la receta no lo lleva pero yo se la puse.
En la receta no lleva almíbar pero yo se lo puse.

Para el almíbar:
100 ml de agua
100 gr de zaúcar
Un chorrito de licor de cerezas, " también puede ser ron o brandy, o jugo de frutas si optáis por el jugo de frutas omitir el agua".


Para la trufa:
500 ml de nata para montar
500 gr de chocolate fondant "Yo usé 50% de cacao"


Comenzamos con la trufa calentando la nata hasta que llegue a hervir, apartamos y le añadimos el chocolate troceado, mezclamos hasta que se funda, dejamos que temple y reservamos la trufa en el frigorífico unas 4 horas, hasta que veamos que ha solidificado, si lo dejamos de un día para otro mejor. con papel film transparente.




Precalentamos el horno a 180 grados. (Yo lo cocí a 150 grados).
Fundimos la mantequilla al baño maría o en el microondas procurando que no se queme, batimos los huevos con el azúcar hasta lograr que tripliquen su volumen, a continuación le añadimos la harina, el cacao, la sal y la levadura tamizada junto con la mantequilla templada.
Untamos un molde de 22 cm de diámetro con un poco de mantequilla y espolvoreamos con cacao, vertemos la masa anterior y la horneamos unos 35minutos, calor arriba y abajo,  (Yo lo tuve 35minutos y para mí con 25 o 30 minutos sobran, ya que para mí estaba un pelín seco) una vez hecho dejamos enfriar y desmoldamos.


Para el almíbar cocemos el agua con el azúcar un par de minutos hasta que se haya disuelto y haya reducido un poco y le echamos el licor, Si es zumo de frutas calamos directamente.






Partimos el
bizcocho en dos discos calamos con el almíbar y rellenamos con la mitad de la
trufa, ponemos
encima el otro disco y cubrimos con la trufa res-
tante.
Para evitar que se nos haga una costra tapar con
papel film transparente.

Notas:
Para hacer el pastel me he guíado por una re-
vista de cocina, aunque con bastantes modificaciones en harina y mantequilla. y algunas cosas más.
(En la receta no lleva almíbar pero yo se lo añadí para darle más jugosidad al bizcocho)
Para la trufa no tenía suficiente chocolate de cobertura y le añadí chocolate en polvo puro de "Valor" como unos 50 gr aprox.
Para la nata tampoco tenía la suficiente y le añadí 50 gr de leche condensada, 50 gr de leche entera más 50 gr de azúcar glas, ya que en casa no les gusta mucho el chocolate amargo.

Osea que de la receta original queda muy poco,
pero quedó bien rico,
El pastel lo serví a temperatura ambiente por si el chocolate se endurecía con el frío.
(Como la comida fue bastante copiosa, sobró un poco de pastel y lo puse en la nevera para la noche y a mí particularmente fresco me gustó más).
Salió un pastel con apariencia de robustez y casero pero muy rico.




15 comentarios:

  1. Me recuerda a la Sacher, se ve muy rico este pastel. Aunque parezca imposible hay gente a quien no le gusta el chocolate y entonces a la hora de hacer un pastel hay que hacer dos.
    Besos.

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    1. Bueno la diferencia es que la sacher lleva mermelada y este no, pero es verdad se le parece.
      Besos.

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  2. Uhyyyyyyyyyy que bueno , despues de la comida siempre me gusta tomar chocolate asi que este pastel vendra estupendo besitos

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  3. Que maravilla de pastel has preparado guapa, en casa los pasteles de chocolate son un clamor popular, y es un visto y no visto, el tuyo llegaría a poco con mis chicas de por medio jeje, vaya pintaza le ha quedado...Bess

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  4. Vaya tarta rica que has preparado. Has hecho bien en ponerle el almíbar, queda más jugosa.

    Saludos

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  5. Ummm que bueno de chocolate, es un buen postre para después de una comida.
    Besoss

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  6. Me pones por delante un pastel como este de chocolate y me tienes contento el resto del día

    Abrazos!!

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  7. Ufffff es-pec-ta-cu-lar!!!!
    Ptnts
    Glòria

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  8. Con la mano que tienes qué mas da si sigues la receta original o no, jajaja, te ha quedado un pastel para morirse de gusto!!
    Un besito

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  9. ¡Qué delicia! Me ha enamorado el corte ¡menudo peligro!

    ¡Besos mil!

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  10. Que buena pinta tiene María José, con que buena gana me comia un buen trozo.
    Besos. Lola

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  11. Se ve divnisimoooooooo y no dudo ni un segundo que este de muerte relenta no lo siguiente, una pena no poder meter la mano y dar cuenta de un caxito el chocholate me pierde.
    Los mejillones a la marinera divnisimoooos tambien ademas de ricos.
    Bicos mil wapa.

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  12. Te ha quedado un pastel de chocolate espectacular, tiene que estar riquisimo, otra receta para guardar.
    Besitos guapa

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