23 de abril de 2014

Bizcocho de crema de mantequilla sin huevos con glaseado de limón


Me gustan mucho los bizcochos son ideales para desayunos y meriendas, así que me dispuse a preparar un rico bizcocho, pero cual fue mi sorpresa que no disponía de huevos para elaborarlo, aún así seguí adelante con la receta, el hecho de no disponer huevos no significa que no podamos hacer y saborear un rico y delicioso bizcocho.
De la receta anterior de la mona de Pascua aproveche la crema de mantequilla Receta aquí que junto con unos pocos ingredientes más ha salido un delicioso bizcocho.

La entrada coincide con el día de San Jordi y el bizcocho ni tiene forma de rosa ni nada que se le parezca pero siempre hay un buen motivo para degustarlo en el día de la rosa y del libro. Os detallo como lo hice.



Para el glaseado de limón:
4 cucharadas soperas de zumo de limón
Azúcar glas 
(En caso de no disponer se puede triturar el azúcar normal hasta dejarlo en azúcar en polvo).
La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente.

Preparación:
 Mezclar con las varillas eléctricas la mantequilla junto con la ralladura de limón
 Agregar la leche y seguir batiendo
 Incorporar la harina tamizada junto con la levadura y la pizca de sal, seguir batiendo
 Añadirle la panela rallada, volvemos a batir
Engrasamos un molde con mantequilla y harina
Precalentamos el horno a 150 grados, durante unos 10 minutos, introducimos el molde en la parte media-alta del horno y con calor sólo en la parte de abajo durante 25 minutos, y los 5 o 7 minutos restantes con calor arriba y abajo hasta que veamos dorado el bizcocho.




Si decidimos dejarlo así tal cual, sin el glaseado aconsejo rallar dos limones en vez de uno para potenciar el sabor a limón, os aconsejo el glaseado de limón y las almendras tostadas ya que hacen que sea un bizcocho delicioso.


Que os regalen muchas rosas.




























32 comentarios:

  1. Me llevo un trocito, delicioso.

    Saludos

    ResponderEliminar
  2. uhmmmm que rico !!!
    y sin pensarlo has elaborado un bizcocho apto para los que son intolerantes al huevo
    te ha quedado delicioso ... las fotos lo dicen todo
    un besazo y que tengas un feliz día..Dia internacional del Libro !!!
    que te regalen alguno !!!

    ResponderEliminar
  3. En un momento salgo a tomar el café con mis compis de oficina, y me vendría genial un trocito de este rico bizcocho. Feliz Día... bs

    ResponderEliminar
  4. Te ha quedado estupendo este bizcocho, nunca probé sin huevos y alguna ve me ha pasado que me he quedado sin ellos y no saber que hacer tomo nota besos y feliz Sant Jordi

    ResponderEliminar
  5. Ohhhh que maravilla y además más sano, un diez chica¡ mil besiños

    ResponderEliminar
  6. Nunca hubiera dicho que se pudiera hacer un bizcocho sin huevo! pués comprovado está! quedan bien buenos!! A ver si también te regalan una rosa!! besos

    ResponderEliminar
  7. Estupendo, me encantan las alternativas :=)
    Un saludito

    ResponderEliminar
  8. Feliç diada M Jose!!
    Este bizcocho es estupendo para celebrar el día de hoy!!
    Besos guapa

    ResponderEliminar
  9. me ha encantado esta receta,tiene que estar buenisima,así como tu blog

    ResponderEliminar
  10. Un bizcocho muy rico y se ve muy jugoso , besitos

    ResponderEliminar
  11. Que buena pinta y que valiente eres, yo me quedo sin huevos, y no hago el bizcocho directamente, o voy al super a comprarlos.
    Me lo apunto para probarlo.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  12. Muy rico, me puedes pasar un trocito? nunca lo he probado así pero tiene una pinta ......Besos

    ResponderEliminar
  13. Qué rico!! me encantaría probar un poquito de este delicioso bizcocho. Se ve superbueno.
    Un beso

    ResponderEliminar
  14. Se ve muy tierno y ese glaseado de limón toda una delicia.
    Eso es tener un plan B de bueno y una buena idea para cuando haya algún intolerante al huevo.
    Besos.

    ResponderEliminar
  15. Pues te ha quedado genial la improvisación, me apunto la receta para probarla. Besos

    ResponderEliminar
  16. Que pinta mas buena y esas almendras al rededor que ricas. Bs.

    ResponderEliminar
  17. Promete estar muy pero que muy rico ! Besos

    ResponderEliminar
  18. Wow!!.Menuda pintaza tiene este bizcocho, esa miga es super apetecible.

    Besines

    ResponderEliminar
  19. Ya veo que no te supuso ningún problema no tener huevos en casa, me pegaría una merienda de miedo con tu bizcocho...

    Abrazos!!!

    ResponderEliminar
  20. Madre mía de mi vida que pinta tiene....Munnnnnnnn esas almendras me tienen arañando la pantalla del PC.
    Besos

    ResponderEliminar
  21. Quedó eestupendo y sin huevos, ni lo parece.
    Bs

    ResponderEliminar
  22. No dudo lo mas minimo este de muerte relentaaaaaaaa no hay mas que ver las fotos ,te ha quedado de relujo.
    Tomo nota pues seguro que nos va a encantar y lo mejor de todo es que si no tienes huevos en casa puedes hacer un bizcocho rico rico igual.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  23. Si que te ha quedado un bizcocho rico querida amiga, y con ese glaseado que le da un toque especial, me ha encantado tambien el toque de las almendras te ha quedado perfecto. Mil besicos cielo

    ResponderEliminar
  24. Que rico te ha quedado!!! A veces con poco podemos hacer un gran plato, este bizcocho se ve genial.
    Besos
    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar
  25. Realmente el glaseado de limón me llama muchísimo la atención así que me llevó la idea que hará un próximo postre. Pasé a buen fin de semana guapa

    ResponderEliminar
  26. Ideal este bizcochito para los desayunos y meriendas del fin de semana,me encantan estos bizcochitos caseros, son un gustazo...Besss

    ResponderEliminar
  27. que rico !! para cualquier momento del dia que apetezca algo dulce
    bss

    ResponderEliminar
  28. Que cosa mas rica!!
    Una pasada, me encanta
    Feliz finde!

    ResponderEliminar
  29. Delicioso, terrible y temiblemente delicioso, yo no me conformaría con la ración asignada y seguro que repetiría. Para el desayuno es ideal...Feliz semana!!!

    ResponderEliminar
  30. Simplemente delicioso, que pinta tan buena tiene, me gusta besos

    ResponderEliminar
  31. Como se hace la crema de mantequilla? Gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Arriba en el encabezado de la entrada hay un enlace que te llevará a la receta de la crema de mantequilla. Saludos.

      Eliminar