1 de abril de 2014

Rosquillas de almendras y nueces




Hacía mucho tiempo que no hacía rosquillas y para aprovechar unas nueces que tenía decidí incorporársela a la masa , aprovechando que llega semana santa y mirando por la red vi estas rosquillas de nueces y almendras, me he inspirado en la receta de http://reposteriamonjas.es/blog-de-recetas/rosquillas-de-almendra-y-nuez, he variado algunos ingredientes como la incorporación de la harina integral y he variado la proporción de algunos ingredientes y para la fritura aceite de oliva suave.


Ingredientes:

200 gr de harina de todo uso
150 gr de harina integral
5 gr de levadura
1 huevo
90 gr de almendra molida
60 gramos de nueces picadas
10 gr de anís en grano
Ralladura de un limón
150 gr de azúcar
60 gr de leche
Aceite de oliva suave
Azúcar para espolvorear por encima.

Preparación;

Batimos el huevo con la ralladura de limón
 Machacamos las nueces junto con los granos de anises en un mortero,  echamos en un bol las nueces machacadas, el azúcar, la leche, la almendra molida,
y le incorporamos la harinas previamente tamizadas junto con la levadura
 dejamos reposar la masa una hora tapada. Para formar las rosquillas cogemos porciones de masa, le damos forma de cigarrillo y unimos los extremos dándole forma de rosquilla.
Calentamos el aceite a temperatura media, echamos las rosquillas dándoles la vuelta hasta que adquieran un color dorado, sacamos y dejamos escurrir el exceso de aceite en papel absorbente de cocina.
Por último las espolvoreamos de azúcar por encima.

Probadlas os encantarán.





35 comentarios:

  1. Las rosquillas nos gustan a todos, y la variante de añadir harina integral, me parece muy bien. Se ven muy buenas, me apuntaré tu receta para cuando las haga.
    Besos

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  2. Que buenas tienen que estar estas rosquillas, tomo nota!!
    Besitos.

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  3. Eso tiene que estar riquiiisimo!! Lo probaré!! muaks!!

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  4. Que buenas tienen que estar María José con las nueces y las almendras, mira que me gustan los roscos pero nunca los he hecho con frutos secos, lo probaré. Besos

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  5. Si ya solas estan buenas con las nueces tienen que estar riquisimas Maria Jose, voy a anotar tu receta para probarlas, besos

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  6. Qué ricas, tienen un aspecto fabulosos, me imagino que volaron. Un fuerte abrazo, Clara.

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  7. Madre mía!! qué pinta tienen estas rosquillas!! tienen que estar muy buenas.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!
    Facebook ¡¡Mmm qué delicia!!

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  8. Uhmmmmmmmm venga medida docenita con el cafelin que ya es hora de la merienda!!! :)

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  9. Uy qué buena pinta y con nueces nunca he preparado las rosquillas, me llevo un par para el té.

    besazos

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  10. Que pinya tan rica , me llevo la receta besitos

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  11. Como me gustan a mi las rosquillas fritas!!! me llevo unas pocas para la merienda!1 Bs.
    Julia.

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  12. Pero que ricas además con nueces...
    bs

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  13. Hola guapi!! Deliciosas!! Yo siempre me pillo las más tostaditas....mmmm......
    Besos

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  14. Que originales estas rosquillas, me las apunto para probarlas.
    Besos. Lola

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  15. Divinisimaaaaas no lo siguiente ademas de originales que pena que no pueda llevarme unas pocas para la cena tenian que estar de muerte relenta no lo siguiente con lo que me gustan las nueces .
    Los pimientos del piquillo rellenos con las setas y langostinos tenian que estar de rexupete y la salsa tiene que ser un peligro ummmm.
    La macedonia de fruta con la crema de cacahuete de rexupete ya mismo me voy a ver tu receta casera a ver si puedo hacerla por que aqui es dificil encontrarla ademas de que es muy cara y seguro que la que se hce en casa esta tan rica o mas y sale mas economica.
    Bicos mil wapisimaaaa.

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  16. Te han quedado barbaras ii que rosquillas tan ricas , serian un vicio para empezar a comer y no saber parar....Besss

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  17. que buenas, con nueces nunca las he hecho

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  18. Si ya las rosquillas "normales" son riquísimas, éstas con frutos secos tienen que estar deliciosas...
    Las pasamos a nuestra lista de recetas..
    Besos.

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  19. Buena idea lo de las nueces me gusta la propuesta, besos

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  20. Mi querida amiga, te han quedado unas rosquillas devinas y ricas, ideales para estos dias, que tanto apetecen esta clase de dulces. Mil besicos cielo mio

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  21. Que ricas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ me dejas con ganas de meterlas mano, me gustan besos

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  22. Tienen que estar bien ricas con las nueces y la almendra. Que me gustan los dulces fritos! , sobre todo en estas fechas. Por cierto a mí también me gusta freirlas con aceite de oliva suave. Bss

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  23. Me vuelven loca las rosquillas y la verdad que con nueces nunca las probé ósea que me apunto la receta que me parece riquísima.
    Besos cris y Laura.

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  24. Unas rosquillas riquísimas y el toque de los frutos secos me gusta. Las monjas hacen muy buena repostería, me gustan sus libros..bsts guapa

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  25. Holaaa, las rosquillas ya de por sí me encantan y de vez en cuando tengo que hacer una tanda para que no me de el mono jajjaaja
    Con nueces y almendra me imagino que tienen que estar requetebuenas, es una receta estupenda.
    Un besooo

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  26. muy ricas las rosquillas y con el toque de las nueces seguro que mas aun
    bss

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  27. Unas rosquillas deliciosas, con las nueces, riquisimas.
    Besitos guapa

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  28. Estas no las he probado, una perdición más para apuntar en pendientes que me han de gustar mucho.
    Besos.

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  29. Una mezcla irresistible para mi, estas roquillas serían una autentica tentación... me parecen deliciosas.
    Un biquiño

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  30. Qué ricas, con frutos secos, yo me tengo que animar a prepararlas, ya que me gustan tanto, por lo menos para probar, besos!!

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  31. tienen que estar riquísimos, me encantan esos juegos de sabores y texturas

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  32. que ricas te han quedado, me encantan con azuquitar

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  33. ¡Si te digo que ya me están apeteciendo...! Es lo ideal para tomarlas con un café a media tarde.
    Abrazos.
    kasioles

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