25 de septiembre de 2013

Postre de piña con crema de piña y merengue de almendras chocolateado



Aprovechando que tenía una lata pequeña de piña en almíbar al natural hice este postre, la imagen es más bien fea y no le hace justicia para lo rico que estaba y he de reconocer que me quedé corta, es una receta para hacerla en grande yo la hice individualmente, me supo a poco, es un postre muy refrescante y que no empacha para nada.paso a detallaros como la hice, la volveré a repetir y la haré en tarta grande.
No sé si el término de merengue de almendras chocolateado es correcto pero así lo he llamado.

Ingredientes:
1 lata de piña tamaño pequeña
2 yemas de huevos
2 cucharadas de postre de brandy
1 cucharada de postre de vainilla líquida
50 gr de azúcar
2 cucharadas de postre de harina de maíz
Líquido de la piña (reservamos una cucharada del líquido)



Merengue de almendras chocolateado:
2 claras de huevo
50 gr de azúcar glas
30 gr de chocolate en polvo.
30 gr de almendras tostadas

 Batimos las yemas con el azúcar y le agregamos la cucharada de vainillla líquida
 Ponemos en una cazuela el líquido de la piña y le añadimos...
 La mezcla de huevos y azúcar con las cucharadas de brandy
 Disolvemos la harina de maíz con un poco del líquido de la piña que hayamos reservado echamos a la mezcla y removemos continuamente hasta obtener la consistencia de crema
 troceamos la piña a trocitos y le echamos la crema de piña por encima
 Montamos con las varillas las claras de huevo con un poco de sal, cuando veamos que empiezan a montarse le añadimos el azúcar glas poco a poco y el cacao en polvo "Puro Valor"

 Y a continuación las almendras trituradas, removemos con una espátula con movimientos envolventes para que no se bajen
Colocamos encima el merengue, calentamos el horno a 150 grados e introducimos en el horno en la zona del medio para gratinar un poco, ""Tener cuidado de que no se quemen"".
Yo me descuidé un poco y se me tostó un poco de más,  tuve que recortar un poco las zonas que estaban un pelín más tostadas, el resto estaba divino.


 Sencillo rápido y delicioso. ""Salieron tres tarrinas pequeñas"",
(lo dejé enfriar en el frigorífico, fresquito estaba de escándalo)

31 comentarios:

  1. La piña no me entusiasma....pero el merengue de almendras me ha conquistado.

    ResponderEliminar
  2. Todos los ingredientes me encantan!!
    una pregunta..., se puede comer semi frío??
    me lo apunto, gracias por tan rico postre.
    saludos
    http://loquenoquierasqueserepitanolocuentes.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Agus yo lo dejé enfriar en la nevera y nos lo comimos frío, estaba delicioso.si lo haces ya me dirás.Besos.

      Eliminar
  3. Que ricura, me quedo con tu receta, muchos besossss guapa.

    ResponderEliminar
  4. q cosa mas buena la q nos traes hoy!!! me encanta!!!!

    ResponderEliminar
  5. Qué bueno! Te ha quedado con una pinta genial :D

    Bss
    Con Especias

    ResponderEliminar
  6. Qué jugoso con la piña....besitos guapa

    ResponderEliminar
  7. Quien pillara una cucharada, se ve de lujo.

    Saludos

    ResponderEliminar
  8. Ummmmmmmm cuando sea así avisa que me apunto a merendar, que pinta¡ besiños mil

    ResponderEliminar
  9. pero que maravilla, no?
    que ideas más buenas tienes ....

    ResponderEliminar
  10. wauuuuu Maria Jose, que delicia¡¡¡¡¡¡, me ha encantado y me lo guardo¡¡¡ besitos

    ResponderEliminar
  11. MªJose muchas veces vemos cosas que entran por los ojos y despues son intragables no nos podemos guiar por el aspecto, los ingredientes me encantan y tiene que estar muy buena. Bikiños

    ResponderEliminar
  12. Oh, que buena combinación y ese merengue...!!Bs.,
    *Dulcibal*

    ResponderEliminar
  13. Mi querida amiga, la combinacion de ingredientes es deliciosa, por lo tanto tiene que tener un sabor estupendo, asi que tranquila que se ve muy pero que muy rica. Mil besicos cielo

    ResponderEliminar
  14. A mi la foto no me parece fea en absoluto...y leyendo tu comentario y la lista de ingredientes, lo que me parece es esquisito.
    Un bico

    ResponderEliminar
  15. Mmmmm me parece un postre delicioso!!! Yo tampoco se si se llama merengue chocolateado de amendras pero vamos me parece eatupendo!!! Que rico por dios!!!un besote

    ResponderEliminar
  16. Esto es un manjar, mmmmmm que ricooooooo, besos

    ResponderEliminar
  17. Hola preciosa, pero qué buenas ideas tienes una verdadera maravilla, te ha quedado espectacular!
    Un besito enorme

    ResponderEliminar
  18. Mi niña,pero que delicia de sabores,una combinación perfecta de sabores.
    Realmente tentadora y realmente decidiso que la pruebo.
    Mil besines guapi.

    ResponderEliminar
  19. Esto debe estar para chuparse los dedos!!! me encanta el merengue!! te lo copio!!. Bstos.
    Julia y sus recetas.

    ResponderEliminar
  20. Que postre mas fresquito con la piña, que ricoo. bs.

    ResponderEliminar
  21. Qué fresquito y delicioso. Con los calores que estamos teniendo por el norte, un postre así es de lo más apetecible.
    Abrazos.

    ResponderEliminar
  22. Muchas veces las fotos no le hacen justicia a las recetas, pero si están buenas, que es lo importante, lo demás da lo mismo. Yo me lo llevo porque me parece muy rico y además quiero probar esta combinación de sabores.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  23. Ya con la explicación y los ingredientes podemos imaginar perfectamente el sabor que seguro que estaba muy bueno, con lo refrescante y digestiva que es la piña!
    Besos.

    ResponderEliminar
  24. Se hace la boca agua, la combinación piña y chocolate me gusta!! Un abrazo y feliz fin de semana, Clara.

    ResponderEliminar
  25. Sí que tiene que saber a gloria! Y la foto sensacional!

    ResponderEliminar

  26. Buenas tardes, que buena pinta que tiene este postre de piña, me parece muy original y jugoso. Además la piña y el chocolate casan a la perfección, por lo cual seguro que es un vicio.
    Un beso Paco

    ResponderEliminar
  27. Hola preciosa, ¿Cuanto tiempo verdad? sin comentarte pero hoy estoy poniéndome al día ya que son muy interesantes tus propuestas y me encantan.
    Recientemente mi blog a cumplido año por lo tanto he organizado un sorteo.
    ¡¡¡TE INVITO!!!...

    ResponderEliminar