12 de enero de 2017

Bizcocho de zanahoria y nueces sin aceites ni mantequilla





Este es un bizcocho muy rico en sabor y bastante light indicado para aquellas personas que cuidan una dieta si me lo permiten, ya que no contiene grasas adicionales, la humedad del bizcocho es aportada por la zanahoria y los huevos, salió un bizcocho esponjoso, nada pesado. Espero que le guste.


Ingredientes:
200 gr de zanahoria
200 gr de harina común
3 huevos medianos
175 gr de azúcar
50 gr de nueces
1 cucharadita de canela
1/4 de cucharadita de café de gengibre molido
1 cucharadita de café de bicarbonato
1 cucharadita de café de levadura química
(Si queremos que sea más light sustituiremos el azúcar por algún edulcorante apto para cocción).

Crema de queso:
Queso crema light
Azúcar glas (Se puede sustituir por edulcorante, unas gotas)
Unas gotas de aroma concentrado de vainilla o vainilla líquida 
Unas gotas de aroma concentrado de limón o raspadura de limón
"Ajustaremos las cantidades según gustos".


Preparación: 
Precalentamos el horno a 180 grados.
Tamizamos la harina junto con la canela, el gengibre molido, el bicarbonato, la sal y la levadura química, rallamos la zanahoria y le agregamos las nueces partidas, también las podéis moler si os gusta más finas, aparte batimos los huevos con el azúcar hasta formar una masa blanquecina y a continuación le agregamos todos los ingredientes " zanahoria, nueces, harina y especias",  poco a poco, hasta que todo esté mezclado, Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y harina y vertemos la masa obtenida.

Tiempo de cocción:



Unos 45 minutos aproximadamente, comprobaremos que está cocido si al introducir un palillo éste sale seco sin restos de masa, sino dejarlo un poco más.







Podéis degustarlo tal cual, o acompañarlo de una crema de queso,  Yo le puse crema de queso light mezclado con azúcar glas y con unas gotas de vainilla líquida para unos trozos y para los otros trozos queso crema, azúcar glas y aroma concentrado de limón.
Está rico de todas las formas.


Feliz Puente.



22 comentarios:

  1. de lujo y sin grasas, tomo nota de la receta, besos

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  2. Tiene un corte riquísimo, te ha quedado muy bueno.
    Besoss

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  3. ¡Qué bueno!Me ha encantado.
    Un beso, Sara

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  4. Qué rico y esponjoso tiene que quedar. Me encanta.
    Besotes.

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  5. Buenisimo!!! y lo que es mejor, sin nada de grasas.

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  6. Me encantan los bizcochos de zanahoria y este tuyo tiene una pinta 10
    Un abrazo, Clara

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  7. un bizcocho súper rico ¡¡¡¡ te ha quedado genial ....un besote

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  8. QUe pintaza tiene ese corte Mªjose me ha encantado ver tus publicaciones otra vez, bssss

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  9. Es un bizcocho delicioso, yo lo hago muy parecido y el éxito está asegurado.

    Saludos

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  10. El bizcocho de zanahoria es uno de los mejores para mi gusto, que rico te salió y esa cobertura chorreando......ummmmm. Besinosss

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  11. Que pinta¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ solo con ver el corte, y leer que lleva nueces, ya me encanta, besos

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  12. Queda muy jugoso, además que está muy rico con las nueces y el sabor que le aportan el jengibre y la canela y si hablamos de la crema de queso que lo cubre, es que es de 10!!
    Besos y feliz puente también si lo disfrutas.

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  13. Sabroso y aromático y mucho más sano, me gusta la idea.

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  14. se ve muy jugoso ! te ha quedado un bizcocho espectacular
    bss

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  15. Esponjoso, sano y delicioso que delicia genial tu receta.

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  16. Siempre viene bien una receta como esta que nos aporta menos calorías, es genial poder cuidarnos y disfrutar al mismo tiempo

    Abrazos!!

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  17. María José te ha quedado riquísimo y sin aceite, con los frutos secos tiene suficiente, tengo que probarlo porque me encanta este bizcocho. bsts y buen finde :-)

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  18. ¡ME encanta! Te aseguro que al ir libre de grasas lo voy a probar rápidamente ¡Besos mil!

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  19. Sin aceites me lo apunto ya, me encanta te ha quedado de lo mas rico.
    Feliz Navidad Y feliz y prospero Año Nuevo
    Besinos
    El toque de Belén

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