Tarta de uvas con chocolate

Desde luego aún  hace calor y aún apetece comer cosas frescas y refrescantes como lo es esta tarta de uvas con chocolate, es una tarta muy fresquita y nada empalagosa, muy fácil de hacer.
Yo la he hecho pequeña para 4 personas,el molde tiene 13mm de diámetro ( 4 trozos)yo os aconsejo que multipliquéis por dos para obtener unos 8 trozos y si sois de mucho comer la multiplicáis por tres porque es superdelicada y se come sin sentir.


Ingredientes para 4 personas:
70gr de galletas maría
30gr de margarina
400ml de leche desnatada (podéis utilizar la leche que más os guste)
1 sobre de cuajada
100gr de azúcar
50gr de chocolate al 52% de cacao
150gr de uvas negras + unas cuantas para decorar


Preparación:
Trituramos las galletas y le añadimos la margarina fundida en el microondas, cogemos el molde y forramos la base con las galletas y la margarina apretándolo bien, metemos en el frigorífico para que se enfríe y solidifique.
Aparte disolvemos la cuajada en los 400ml de leche y le agregamos el azúcar, calentamos 200ml de leche en un cazo y le añadimos el chocolate a trozos pequeños junto con la uva troceada (se le quitan las pepitas), volvemos a poner en el fuego hasta que empiece a hervir entonces apartamos y dejamos templar un  poco y lo añadimos al molde.
Y calentamos los otros 200ml de leche hasta que empiece a hervir apartamos dejamos templar un poco y lo añadimos encima de la capa de chocolate, decoramos con uvas.

Braones de cordero con rovellons (olla rápida)

 No tengo ningún interés en especial ni cobro comisiones porque os compréis una olla rápida, pero parece que están pasadas de moda y son anticuallas, cuando en realidad nos ahorran en tiempo y nos hacen la vida en la cocina más fácil, ya que cocinan más rápido los alimentos conservando todos sus nutrientes y así ahorramos unos dinerillos que nos vienen bien a todos, desde aquí con esta entrada mi pequeño homenaje a la olla rápida.
Con una buena ensalada o patatas fritas  tenemos un plato completo.


Ingredientes:
2 Codillos de corderos
1/2 cebolla
1 puerro
1/2 zanahoria
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
10 cucharadas de tomate triturado
1 lata de rovellons (rovellones)de trozos en conserva "si se tienen frescos mejor".
1 vaso de agua
1 vaso de vino tinto
10gr de jengibre
3 ajos
Sal
Pimienta
Aceite oliva (4 cucharadas soperas)

Preparación:

Echamos aceite en la olla,salpimentamos los braones y los doramos por todos los lados y cuando estén dorados apartamos....

Cortamos las verduras a trocitos pequeños y las echamos en la olla en dónde antes se había dorado el cordero dejamos rehogar cuando empiecen a transparentar echamos los revellons(rovellones), damos un par de vueltas....

Hacemos una picada con los 3 ajos y el jengibre echamos junto con las verduras

Añadimos el tomate y dejamos rehogar unos 5 minutos

Echamos el vaso de agua y de vino rectificamos de sal y echamos los braones dejamos unos 15 minutos, después de que salga vapor por la válvula.

"Con una botella de un buen cava bien fresquito, tenemos una comida de lujo"

Buen provecho.

Pan dulce de patata con pasas y nueces/Apto dieta baja en calorias

¿De patata?....diréis vosotros pues si aquí no se tira nada, me sobró patata  y la guardé y al día siguiente recordé que se ha llegado a hacer pan en el cual uno de los ingredientes era la patata...Y me decidí a probar como quedaría en un pan dulce,,,queda muy rico no se nota que lleva patata para nada.
Es ideal para meriendas y desayunos...
Esta es una receta aligerada en calorías ya que sustituyo el azúcar por edulcorante, siempre controlando las calorías que tomamos al cabo del día podemos darnos algún capricho que otro.

Ingredientes:
1 huevo
1 patata cocida (aproximadamente 150gr)
100gr de harina común
200gr de harina de fuerza
100gr de leche desnatada
50gr de aceite de girasol
25gr de levadura fresca
20gr de nueces troceadas
20gr de pasas sultanas
Canela al gusto
3 cucharadas de licor de Bayles(se pede cambiar por otro licor o aroma, también se puede prescindir de él).
6 cucharadas de edulcorante "DIA"
Podéis reemplazar el edulcorante por azúcar normal (200gr de azúcar)

rallamos la patata y le añadimos los demás ingredientes, la levadura disuelta en la leche tibia

Hacvemos una bola y dejamos que fermente" yo lo deje toda una noche"

Amasamos de nuevo y le damos la forma que queramos,....

Yo la coloqué en un molde circular desmoldable y la volví a dejar hasta que volviera  a duplicar el volúmen... "un par de horas a temperatura ambiente".

Precalentamos el horno e introducimos el molde en la parte del medio del horno con calor por abajo a 175 grados durante unos 20 minutos y 10 minutos calor por arriba y abajo

La próxima vez le echaré más pasas y nueces

Una porción de 50gr nos porporciona unas 164 calorías aproximadamente.

Bizcocho de plátano sin huevos (light)

No tenéis huevos y tienes plátanos que se te han puesto feos y os apetecen un bizcocho esto no es problema, pues se puede hacer un rico bizcocho de plátanos sin huevos, con menos colesterol las personas que tengan el colesterol alto pueden comer este bizcocho tranquilamente ya que no lleva ni huevos ni mantequillas, sale muy jugoso con un suave aroma a plátano.



Ingredientes:
360gr de platano (aproximadamente unos 3 plátanos)
300gr de leche desnatada
ralladura de un limón
100gr de aceite de girasol
400gr de harina
de 8 a 10 cucharadas de edulcorante DIA

Se le puede añadir: canela y concentrado de vainilla "o azúcar avainillado".

Ponemos en un bol los plátanos chafados, la leche, el aceite y mezclamos...

Añadimos la harina tamizada junto con el edulcorante en polvo "DIA" y los sobres de gasificantes de la marca "HACENDADO", el blanco y el azul....removemos y colocamos en un molde....

Precalentamos el horno e introducimos en el horno a 175 grados calor sólo abajo durante 45 minutos si lo queremos más dorado calor arriba y abajo los últimos 10 minutos, sabremos que está hecho si al introducir una aguja ésta sale seca.

 

Una porción de 100gr de este bizcocho nos proporciona unos 266 calorías aproximadamente, nos lo podemos comer tranquilamente sin remordimientos,
Y el coste es baratísimo

Pastel de patata y carne

Tenéis invitados y no queréis gastar mucho dinero éste es un  pastel muy rico y barato que a todos gusta.
La receta de hoy está hecha con carne picada  y patata, barato y nutricionalmente completo  y muy rico....

Ingredientes para 4 personas:

Para el puré de patata:
1k de patata
80 gr de margarina
200 ml de leche desnatada

Para el relleno:
1/2kg de carne picada mixta (mitad de cerdo y mitad de ternera)
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
2 ajos
Tomate natural triturado
100 ml, de vino blanco
Sal
Pimienta negra
Tomillo
2 hojas de laurel
4 cucharadas de aceite de oliva

Bechamel:
Margarina vegetal
Leche "puede ser el tipo de leche que más os guste",yo desnatada o semidesnatada.
harina
Nuez moscada
Sal

Para el gratinado:
Queso Emental
Unas nueces de margarina vegetal

Pochamos las verduras en el aceite

Agregamos la carne y la salteamos

Añadimos los ajos picaditos el tomillo la sal y la pimienta....

Añadimos el vino y dejamos que evapore...

Añadimos el tomate triturado y las hojas de laurel

Cocemos las patas y las pelamos y chafamos

y estando aún tibio el puré de patatas le agregamos la margarina y la leche, para que quede más suave

Con paño húmedo y limpio nos ayudamos para enrollarlo

Vertemos la bechamel por encima del pastel y cubrimos con nueces de margarina y queso emental

Introducimos en el horno para gratinar

Galletas de Chocolate y Anis

Hacía mucho tiempo que quería hacer unas galletas de chocolate y por fin he podido hacerlas con el chocolate que me gusta salen muy ricas y sin nada de mantequillas.
Salen muy jugosas, son fáciles de hacer y a los niños les encantará ayudar y comerlas ya que el alcohol del anis en el horno se destruye y queda el aroma.


Ingredientes:
2 huevos
200gr de azúcar
3 cucharadas de anis bien completas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de leche
2 cucharadas y media de cacao Puro Valor sin azúcar
Una pizca de sal
Harina la que admita no lo calculé pero fueron (aproximadamente unos 180gramos a 200gramos) "Tiene que quedar una masa espesa".

Glaseado:
Una clara de huevo
Azúcar glas
Bolitas de colores de Anises

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que empiecen a blanquear...

le añadimos las cucharadas de anis, las de leche

y las cucharadas de aceite de oliva

le añadimos la pizca de sal

le añadimos la harina y...

y el cacao en polvo Puro de Valor, removemos bien y dejamos en la nevera alrededor de 30 minutos.

Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y colocamos porciones de masa, precalentamos el horno a 180grados, introducimos la bandeja calor arriba y abajo durante unos 7 minutos, sacamos

y hacemos un merengue con la clara de huevo batimos y  cuando veamos que ha doblado de tamaño le añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo, colocamos en cada galleta una poción de merengue y adornamos con bolitas de anis, corazones etc....introducimos en el horno bajamos la temperatura a 100grados y las dejamos un par de minutos o hasta que el merengue esté crujiente.

Algunas galletas tiene el glaseado un poco tostado y esto fue debido a que no me acordé de bajar la tamperatura del horno....pero de todas formas quedaron muy ricas.Con estas cantidades salieron 14 galletas si queréis hacer más sólo tendréis que poner el doble de ingredientes de cada (Son super ligereas y se comen sin sentir).

Tienen una textura super ligera y nada pesadas"riquísimas"Sin cortapastas ni moldes muy fáciles de hacer.

Garbanzos con chorizo y huevo

Tienes prisa y no tienes tiempo de cocinar procura tener garbanzos cocidos ocualquier otra legumbre hechos por tí o de los que venden ya hechos, se hace en un momento y quedan deliciosos....Plato único y completo.

Ingredientes para dos personas
500gr de garbanzos cocidos
50gr de cebolla
100 gr de tomate triturado triturado
50gr de chorizo dulce a trocitos pequeños
1 huevo duro
2 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Preparación:

Cortamos la cebolla en brunoise y la pochamos en las dos cucuaradas de aceite de oliva la dejamos dorar y cuando esté dorada añadimos el choricito trocedado removemos un par de minutos y....

agregamos el tomate triturado con un par de hojas de laurel dejamos unos 7 minutos hasta que esté el tomate hecho, cocemos aparte un huevo durante unos 10 minutos hasta que esté duro.

incorporamos los garbanzos y dejamos que cojan todo el sabor rectificamos de sal si fuera necesario y le añadimos un poco de pimienta negra

Emplatamos y le incorporamos el huevo duro, todo lo que tiene de sencillo lo tiene de rico

Coca de vidre (Con esta receta participo en el concurso de recetas tradicionales del blog Cosicas dulces... y alguna salada

La coca, también cóc en alguna zonas occidentales o fogassa en el Rosellón, es quizás la comida  catalana más universal, por cuanto además de ser habitual en todos los hogares y pastelerías de Cataluña es una forma de preparar platos con mucha tradición en todo el Mediterráneo. Tanto es así que la coca salada se podría considerar como hermana gemela de la pizza italiana.

"Coca" es un nombre aplicado a una amplia gama de pasteles, tortas y panes. Se preparan y se consumen cocas en toda Cataluña.

La coca se dice que se inventa gracias al aprovechamiento de la masa de pan que no se había hinchado, en vez de tirar esta masa las amas de casa la cocían plana azucarándola y sirviéndola de postre.

Ingredientes de la masa:
150gr de harina de fuerza
10gr de levadura fresca levital
50gr de leche
50gr de agua
1 cucharada de aceite de oliva
una  pizca de sal
Pincelar con:
Aceite de oliva
Piñones
Anis del mono

Preparación:

Ponemos la harina en un  bol y le añadimos el vaso de leche y agua con la levadura disuelta

le añadimos la cucharada de aceite de oliva virgen extra

Removemos todos los ingredientes con la cuchara

y seguimos amasando a mano durante unos 5 minutos ...

tapamos la masa y la dejamos reposar unos 30 minutos

Cogemos porciones de la masa y estiramos hasta dejarla muy fina"a mi me gusta muy fina"...

Pincelamos la masa con aceite de oliva virgen extra....

Cubrimos con bastante azúcar....

Le incorporamos unos piñones y precalentamos el horno a 200grados introducimos la bandeja en el horno arriba y abajo, los dejamos hasta que veamos que están dorados los sacamos y....

Rociamos enseguida con anis dulce"Del Mono"antes de que se enfríen esto hará que cristalice el azúcar

Con esta receta participo en el concurso de recetas tradicionales del blog Cosicas dulces... y alguna salada

http://cosicasdulces.blogspot.com.es/2012/07/primer-aniversario-y-concurso.html