Panecillos recubiertos de soja y pipas (sin amasado)

Aproveche que tenía un bote de salsa de soja desde hace tiempo y al que le falta poco tiempo para que caducara y como no hay que desaprovechar nada y hay que utilizar y sacar el máximo provecho de lo que tenemos me dije,  porque no utilizarlo y darle un uso distinto que no sea sólo para salsas, me vino a mi cabeza de que podría sacarle un buen partido con estos panecillos, he hecho dos recetas distintas con soja,  la primera es ésta, han salido unos panecillos riquísimos con un toque ligeramente dulzón en la corteza que contrasta perfectamente con las pipas, la segunda os la subiré....Probadlo os encantará.
Son unos panecillos que no requieren amasado, más sencillos no pueden ser y con un sabor exquisito.


Ingredientes:
750 gr de harina de fuerza
500 gr de agua
3 cucharadas de aceite de oliva
25 gr de levadura fresca
Un puñadito de sal
Una cuchara de café de azúcar


Corteza de soja:
120 gr de harina común y de fuerza mitad de cada una
4 cucharadas soperas de soja, e incluso 5 quedarían aún más ricos si cabe
5 gr de levadura fresca
100 gr de agua tibia
Un puñado de pipas.

Preparación:

 Ponemos en bol la harina junto con el aceite, la levadura disuelta en un vaso de agua tibia y le añadimos el resto de agua hasta completar los 500gr de agua, el azúcar y la sal, removemos con una cuchara de madera hasta que esté todo integrado.

 Tapamos con film transparente y dejamos en un sitio sin corrientes de aire, yo lo dejé dentro del horno apagado, dejamos levar de hora a dos aprox.

 Para la corteza mezclamos el agua con la soja entibiamos y echamos los 5 gramos de levadura fresca

 Forramos una bandeja con papel de hornear y vamos colocando porciones de masa, dejar un poco de separación entre ellas por que crecen bastante, (si nos engrasamos las manos con aceite, ésto nos facilitará a la hora de darle forma a los panecillos, ya que de esta manera no se nos pegará la masa).

 Untamos por la parte de arriba de los panecillos con la mezcla de soja y harina y le incorporamos las pipas

Dejamos levar otra hora , precalentamos el horno a 200 grados durante unos 10 minutos,  e introducimos los panecillos en el horno, a media altura, a media cocción controlar que no se tuesten demasiado rápido si es así bajar la temperatura a 180 grados.

El tiempo de cocción puede ser de 20 a 25 minutos aproximadamente.

Es un pan con un alto grado de humedad que lo hace muy tierno y esponjoso y más fácil imposible ya que no requiere ningún amasado.

Se aprecia al comer un  ligero dulzor en la corteza en contraste con las pipas, "Riquísimo".