Ñoquis o Gnocchis de jamón con salchichas de cerdo

Se que venden ñoquis ya hechos y que si lo compramos nos ahorramos el trabajo de hacerlos pero también creo que como los caseros no hay nada primero porque sabemos los ingredientes que llevan y segundo porque los podemos hacer de los sabores que más nos gusten y personalizarlos, además son muy fáciles de hacer y si hacemos demás podemos congelarlos
.Así que estos los hice de jamón.Y no serán los últimos que haga ya que me gustan mucho,  aportándoles nuevos sabores.


Ingredientes para los ñoquis:
400 gr de puré de patata instantáneo.
400 gr de leche
una nuez de mantequilla
200 gr de harina común
1 huevo (sólo la yema)
100 gr de jamón
1 cebolla mediana
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Para el acompañamiento:
Salchichas de cerdo

Para la salsa:
2 cebollas pequeñas
Mezcla de 4 quesos
Tomate triturado
Hoja de laurel
Sal


Preparación:

 Cocemos el puré de patatas instantáneo con la leche añadiéndole la mantequilla la nuez moscada y la pimienta  

 Partimos una cebolla a trocitos pequeños y cuando empieza a transparentar echamos el jamón a taquitos dejamos rehogar

 Trituramos el conjunto

 En un bol mezclamos el huevo junto con el puré de patatas, la harina y el sofrito

 Dejamos templar

 Metí las mezcla en un biberón con boquilla rizada

Mientras se enfría

 Hacemos un sofrito de cebolla cuando esté blandita añadimos los trocitos de salchichas de cerdo

 Añadiéndole el tomate triturado con la hoja de laurel

Calentamos agua con sal y cuando empiece a hervir vamos echando porciones de masa que cortaremos a voluntad con unas tijeras, cuando veamos que los ñoquis suben a la superficie es que están hechos, sacamos con una espumadera y dejamos enfriar.

En este punto si se prefiere se pueden congelar para utilizar más tarde

Con estas cantidades salen para 4 personas

 Ya tan sólo nos queda emplatar colocando el sofrito de tomate junto con las salchichas de cerdo por encima de los ñoquis, añadiéndole los 4 quesos para gratinar

!!Buen provecho!!