Pan de Soda Irlandés

Hace mucho tiempo que no publicaba ningún pan y ya tenía ganas y viendo que en la red se había hecho muchos panes de soda irlandés, me entraron las ganas, es un pan muy fácil de hacer que hasta la persona que no haya hecho nunca pan lo puede hacer, obteniendo un resultado muy rico.
Es un pan para principiantes, fácil y muy rico, haced la prueba.
Me he guiado a la hora de hacer el pan por http://www.directoalpaladar.com/


Ingredientes:

310 gr. de harina blanca
255 ml de buttermilk
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal


Para hacer buttermilk casero:
250 ml de leche (puede ser sin lactosa)
1 cucharada de zumo de limón

Pre calentamos el horno a 200 grados,

Para hacer el buttermilk mezclamos la leche junto con la cucharada de zumo de limón removemos bien y dejamos reposar unos 15 minutos

Tamizamos la harina junto con el bicarbonato sódico y le añadimos la sal

Echamos la buttermilk y mezclamos con  la harina, resultará una masa pegajosa, se le puede echar un poco de harina para manejarla mejor, yo le eché 20 gr más de harina, y un poco para espolvorear por encima (no necesita mucho amasado, tan sólo que se mezclen bien todos los ingredientes).

Marcamos una cruz y espolvoreamos con harina por encima a mi no se me marcó mucho la cruz ya que la masa era bastante húmeda

Colocamos la bandeja en la parte del medio a 200 y lo tenemos de unos 25 a 30 minutos, lo dejamos dorar según gustos.

 

Es un pan con una miga contundente bien unida y de corteza gruesa,
Al pan de soda irlandés le podemos dar unos toques diferentes con semillas, plantas aromáticas, frutos secos etc.
En casa nos ha encantado este pan lo pienso hacer en versiones diferentes ya que nos ha gustado mucho es rápido sin tiempos de levado y de muy buenos resultados.
Es un  pan que se tiene que comer en el mismo día sino es así se puede congelar y disfrutar del pan otro día.