Potaje de Col con Albóndigas y Patatas (no lleva huevo)

Improvisando un potaje.......

Esta es una aquellas recetas que no pensaba en subir puesto que estaba improvisando con lo que tenía y no sabía si quedaría bueno o no pero que luego al ver el resultado me he decidido  subirlo ya que ha quedado buenísimo, el paso a paso no lo tengo hecho pero os lo describo que es muy facilito y con un resultado exquisito.

Ingredientes: Para 4 personas.
Si es una col grande un cuarto de col,si es pequeña media col.
400gr de carne picada
500gr de patatas
1 cebolla grande
1 zanahoria
150 gr tomate triturado
2 cucharadas de Pimentón rojo dulce
3 rebanadas de pan de molde (o pan del día anterior)
harina para rebozar
1 ajo
perejil
sal
pimienta negra
aceite de oliva
1 litro y medio de agua

Preparación:
Se hace un sofrito con la cebolla y el tomate agregándole al final las dos cucharadas de pimentón, damos un  par de vueltas y colocamos el sofrito en la olla rápida, a la que le agregamos un litro y medio de agua, añadiéndole la col cortada en juliana con la zanahoria en rodajas, cerrar la olla  rápida y cuando salga vapor por la válvula contar 5 minutos a los 5 minutos apagar y apartar.

Para hacer las albóndigas necesitamos tres rebanadas de pan de molde o pan del día anterior (remojado en agua y escurrido) un ajo cortado a trocitos pequeños el perejil cortado a trocitos sin el rabo sólo las hojas sal y pimienta.(Estas albóndigas no le he querido poner huevo ya que cuajan perfectamente y no se desmoronan al cocinarlas pero si preferéis le podéis poner un huevo en la masa.

Esta es una receta perfecta para los alérgicos al huevo.

Hacemos una masa con todos estos ingredientes y hacemos las  albóndigas y las rebozamos con un poco de harina, cortamos las patatas a trocitos pequeños e incorporamos todo junto las albóndigas y las patatas a la olla, cerramos y cuando salga vapor por la válvula contamos otra vez 5 minutos.

Espero que os guste.