Pizza con Pisto de Berenjenas Bacon y Camembert

Ingredientes: 250gr de harina ecológica

20gr de levadura fresca

100ml de agua tibia

una pizca de sal

una pizca de azúcar

3 cucharadas de aceite de oliva

Yo he partido la harina en dos para hacer dos pizzas de 125gr cada una más o menos una con queso y la otra no.

Para el relleno:2oogr de berenjenas

1 cebolla pequeña

1/2 pimiento rojo

Tomate triturado

6 lonchas de bacon

4 lonchitas de queso camembert
1 cucharada de aceite de oliva para pincelar el contorno de la pizza

un puñado de orégano

un poco de queso semicurado rallado.

Fórmula de la masa:

Tamizar la harina y disolver la levadura con 100ml de agua tibia echar en un bol.

Añadir las 3 cucharadas de aceite de oliva

Añadir la sal y el azúcar, primero mezclar con un tenedor y luego amasar y dejar levar hasta que haya duplicado su volúmen, después estirar y dar forma a la pizza dejar levar unos 15 minutos y rellenar.

Relleno:

Añadir a la sartén las cebolla y el pimiento dejar pochar suavemente.

Añadir la berenjena y cuando esté hecha se le añade el

Tomate triturado dejar freir.Se hace una capa con el pisto de berenjenas y se le añade encima el bacon, el camembert, el queso rallado, el orérgano.

Introducirlas en el horno unos 30 minutos más o menos