Helado de pistachos

Es una receta un poco entretenida , pero vale la pena, ya

 que ha salido un helado riquísimo,si tenéis una heladora facilitará mucho el trabajo,El helado es un helado cremoso sin cristales, durante dos horas hay que remover cada 20 minutos para evitar que se hagan cristales, para poder hacer bolas de helado sin problemas sacarlo un par de minutos antes.Vamos con la receta.

Ingredientes:
Una tarrina de 200 gr queso cremoso,tipo philadelfia,
Dos tetrabriks de nata 200 gr, para cocinar, (también podéis utilizarla para montar)
250 gr de azúcar,
150 gr de pistachos,
4 yemas de huevos medianos,
Las claras se reservan para otra preparación
1 vaso de leche,
Azúcar avainillada.
La raspadura de medio limón

Mezclar el queso con la nata.

Añadir la raspadura del limón y ponerlo en el congelador.

De mientras pelar los pistachos y escaldarlos en agua caliente y después pasarlos por el agua fría para quitarles la piel.

Disolver las yemas con el azúcar y el azúcar avainillada

Añadir la leche a la mezcla de yemas y azúcar, calentar la mezcla hasta que espese, sin que llegue a hervir.

Añadir los pistachos pelados y triturados a la crema, mezclar

Mezclar la crema de pistachos con la crema de queso y nata

Ponerlo en un  molde de aluminio y remover cada 2 horas

Si se le añade crema de wisky le da un toquecito a licor riquísimo.(Esto es opcional).

Buen provecho y a disfrutar