Panecillos de harina integral de espelta y trigo (sin amasado)

Que rico sale el pan casero, la harina de espelta no la había probado hasta ahora, en este caso es harina integral de espelta y la mezclé con harina de trigo, a mi particularmente me ha gustado mucho, es un pan con miga consistente y con mucho sabor...
Te comes un bocadillo con este pan y no te quedas con hambre desde luego,  utilicé en total medio kilo de harina y salieron 4 panes para bocadillos, pero menudos panes, no se me ocurrió pesarlos pero son consistentes, no es necesario amasar, vamos con la receta...

Ingredientes:
250 gr de harina de espelta integral
250 gr de harina trigo
10 gr de sal
25 gr de levadura fresca
300 gr de agua
Aceite de oliva

Ponemos los ingredientes en un bol, mezclamos y dejamos reposar tapado con papel film hasta que doble su tamaño, aquí como no hacía frío en un par de horas me subió la masa, pero no la pude hacer en ese momento, y la guarde en el frigorífico ya levada unas 4 horas.

Si se guarda en el frigorífico tendremos que sacarla para que coja temperatura ambiente, echamos la masa en la superficie de trabajo previamente aceitada, desgasisficamos cogemos porciones de masa del mismo tamaño boleamos y damos formas a nuestros panes, si vemos que se nos pega un poco en las manos nos pondremos un poco de aceite de oliva.

Dejamos reposar nuevamente hasta que aumente de tamaño damos unos cortes en la parte superior, precalentamos el horno a 250 grados, introducimos nuestros panes y bajamos a 200 grados, durante unos 25 o 30 minutos o hasta que los veamos dorados.