Tarta de creps con salmón ahumado

Si os gustan las ensaladas y el salmón ahumado tenéis que probar ésta, es suave y muy jugosa,
Es una ensalada para ocasiones especiales, días festivos o para cuando tengamos invitados a comer, o simplemente porque te apetezca, se puede dejar preparada con antelación para tomarla fresquita a la vuelta de la playa o la piscina.
Toda una delicia.

Masa de creps:
150 gr de harina tamizada
220 gr de leche semidesnatada
1 huevo batido
Sal
1 cucharadita de café de eneldo

Para el relleno:
200 gr de salmón ahumado
Ensalada Mezclum o de brotes tiernos

Salsa de yogur:
1 yogur desnatado
un chorreón de aceite de oliva
Medio limón escurrido
Dos cucharas soperas colmadas de mayonesa
1 ajo
1 punta de la cucharadita de café de eneldo
1 cucharadita de café de azúcar
1 cucharada de postre de vinagre de módena
1 cucharada sopera colmada de miel
Un poco de sal

 Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes de las creps en un bol, mezclamos con unas varillas, un robot de cocina o un tenedor, calentamos una sartén con unas gotas de aceite de oliva y vamos echando con un cucharón una cantidad de masa preparada para hacer la crep,  (a la segunda crep que hagamos no hará falta que echemos aceite), extendemos y le damos la vuelta cuando veamos que está hecha por un lado, dejamos hacer por el otro, llevan muy poco tiempo en hacerse por cada lado. Reservamos una vez hechas.Salieron 8 creps y me sobraron dos que congelé.
2. Preparamos la salsa de yogur.
3. Troceamos a tiras finas el salmón ahumado, junto con la mezcla de ensalada y mezclamos con la salsa de yogur. Guardamos una cantidad de salsa para echársela por encima de las creps..

Montaje:

Colocamos una crep de base y encima el relleno, seguidamente colocamos otra crep y volvemos a poner una capa de relleno, terminamos con una crep,

Echamos por encima la salsa sobrante y decoramos con un poco de ensalada y una tira de salmón ahumado.

Las creps las hice del tamaño de un plato de postre y me salieron dos tartas de este tamaño para 2 personas comiéndolo como plato único.

También se puede hacer más grandes las creps y partirla en cruz sacando 4 partes haciéndola como entrante o ensalada si después vamos a comer otros platos.