Cupcakes de vainilla

Para la realización de esta entrada he necesitado de la ayuda de mi sobrina para escribir la receta debido a  una contractura en el brazo derecho, pero no quería dejar más tiempo el publicarla así que con el ritmo que me permita mi mano izquierda me iré pasando por vuestras cocinas.

Me apetecían unos cupcakes pero me fui encontrando cuando la estaba realizando que me faltaban algunos ingredientes para la realización de la butter cream y los sustituí por otros, no me quedó como yo quería, pero tampoco quedaron mal del todo, resultando una buttercream más ligera.

Ingredientes:
200 gr de harina
150 gr de aceite de girasol
100 gr de leche evaporada
200 gr de azúcar
2 huevos
una cucharada de postre de levadura de repostería
1 cucharada sopera de vainilla líquida
una pizca de sal

Buttercream:
50 gr de margarina
200 gr de crema de queso al 5% de materia grasa
50 gr de azúcar glas
1 sobre y medio de crema catalana "mandarín"
1 cucharada de postre de vainilla líquida

 Batimos el azúcar con el aceite

Añadimos la leche evaporada  y mezclamos

Añadimos los dos huevos y volvemos a mezclar 

Le incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y una cucharada sopera de vainilla,mezclamos bien y ponemos en los moldes,precalentamos el horno a 180 grados e introducimos en el horno durante 20 minutos.

Como cada uno es distinto comprobar con un palillo que estén hechos.

Para la buttercream mezclé la margarina con el queso y el sobre y medio de crema catalana y una cucharadita de vainilla líquida " y agregar colorante azul si queremos que salgan verdes, estos ingredientes tienen que estar frios ", batir con las varillas eléctricas dejar enfriar en el frigorífico un poco antes de utilizar con la manga pastelera para su decoración.

Para endulzarnos con el café